這文本貼在別緻BEE | 19/04/08, 18:09 PM | 四方遊趣
【2015年7月7日 ，前序】若不是神戶朋友那邊有事，我上網找鄧家莊，想撥個電話過去問問。也不發現我原文被內地一個名為「熱點網」http://www.o-sky.com 盜取，還竟然在我的照片上加上他們的商標。
原貼於香港新浪網，這位址快將結束服務；我也好順便將這些文章重新整理，搬回這博歸納。
「帶了湯包過來，一心煲個靚湯給大家享用。」這是我送智子的禮：「再做個茄汁蝦碌，是地地道道香港菜式。」因為合用材料在日本平民居中不易找齊；試想想，就連李派林也找不到一滴。
「我正要跟妳說，我們這裡開了家中國館子，好吃得不得了，妳一定得去試試。 就在箕谷過去不遠，我們家都時時去，有時我有客人，我也把他們帶到那裡呢。」
箕谷過去不遠……我想起來時在那裡好像見到有個牌子「鄧家莊」。
「噢！妳已經見到？真利害！」
當然，這個名字自然在云云招牌中最吸引我注意吧。
智子正說得手舞足蹈，指著丈夫：「那女大將跟他很稔熟，最玩得。」
「她很多話的，妳去了跟她拼一拼誰說得最快最多。」這個「姐夫」又趁機來捉弄我。
「你知嗎，因為這是香港人特有腦細胞，思考快、說話快。」我還招。
說好了，一定要去一趟。
這館子裝修得很有家的味道，完全走私房菜格局。 大廚正是鄧先生，女大將掌樓面正是鄧太太。 夫婦倆在日本定居已十多年，一對孩子都在日本土生土長。 鄧先生初年是在日本某大酒店中菜廳掌廚，後來自立門戶，在這裡開店都近有六年時光。
鄧太太知我是香港來，先怪尷尬地說：「香港人最嘴尖，我們的菜沒什麼特色，真不好意思呢。」真會打開氣氛，以退為進。
我素知智子在港時，擔演著公司內部駐港公關，加加我在身邊陪同，吃喝玩樂都學得一身不錯的評審技術；她能說這館子是她在日本吃過的中菜館中最好的，我一定置信不疑。
不過，基於這個介紹，我自然也會苛嚴一點了。 首要，自然不能有「和味」，即是不能已被日本改良或同化的味道；我相信任何一位華人去過日本吃中華料理就會明我所指。 次要，既然打正招牌「香港廣東料理 飲茶。漢方スープ」自然要認真地試試。
(由左至右上至下)
擂沙湯圓，豉汁蒸鮮魷，蝦多士
牛肉腸粉，小籠包，合桃雞丁
五香紅米牛肉，海鮮粉絲，五目合炒麵
還有沒有上鏡的酸薑皮蛋。
除小籠包外，每一項也只不過一般地道港式家庭菜，但每項都具其特色。 我還道皮蛋在日本也許不易有上佳貨色，卻也出人意表的好。
在上海吃過世界馳名的小籠包，相形之下，這家略見遜色；不過也比香港很多館子好了。
合桃雞丁選料白果、甘荀、嫩荀、青椒、鮮菇、洋蔥等；火喉十足，用料都鮮嫩香濃。
要一提五目合炒麵，雖未致於兩面皇香脆，但也相當不錯，一改以往日本經營的中華料理的一灘茨汁像漿湖鋪面，少油菜切得較大。
要讚五香紅米牛肉，肉在齒間留香，也相當嫩滑；能有這個水準，在港已為大師級了吧。
大大小小都吃了個 ma-n so’ku「滿足」！只消費了￥15,000
離去時，老闆娘一直說下次來日本記得再來。
哈，我忽然覺得有點回鄉的感覺。
關西，有那麼多的「人和地」總是教我時刻想念。
鄧家莊香港廣東料理 Tou Ka So
神戶北區桂木2丁目2番5
(078)586-5116
別緻 BEE （神戶寶莉阿姨） 