記今日所造為 6-8人份量
材料：
- 柚子一個
- 已剝殼冰鮮大蝦一包 (之前在一田買過盒泰國急凍熟帶頭白對蝦 $98，500g，相當不錯。) (今日所用的是佳寶賣的中國金航急凍去殼大蝦，$58，454g，也不錯的。)
- 蜜糖烤花生 隨意
調味：
- 乾蔥 (現買的瓶裝) 4湯匙
- 乾辣椒碎 (隨喜好)
- 蔥頭（切細粒）2粒
- 蒜頭 (切薄片) 兩瓣
- 罐裝椰漿 4湯匙
- 青檸 (搾汁) 2個
- 魚露 5-6茶匙
- 香茅粉 3茶匙
- 椰糖 2湯匙
巧剝柚子皮，可參考：
造法：
- 將用橄欖油熱鍋放入大蝦，少許鹽，少許水，把蝦煮至紅身白肉透明，熄火去水攤涼。
- 將柚子肉拆好，放入大沙律盤中，最好用泰式木盤，或堅固沙律盤。
- 將所有調味料放入，用木杵，把調味料盅壓出汁液混和好。(這個步驟是做任何泰式沙律最重要一步，要造原味泰沙律，這個不可偷懶跳過。！)
- 加入大蝦和花生拌好，即成。
