別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻

石榴苺子配土耳其酒

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前言——
因為十年前一個博踢遊戲《鮮奶國奇遇記 (3)》裡,我隨意地把我的博名,大家常在我博所見我對丈夫以大塊化名之,也順用了當時女兒寫博的網名冰藍;引用這三個名字變成故事中三個過鏡角色。
前幾天把幾年前,大塊一個美國客送他一台雖然外型有點古董,但操作正常,而且所用的鋼也很上乘的重型攪拌機,從廚櫃深處翻了出來。試玩了兩天,忽然愛上果汁沙冰 smoothies 這玩意。
遂決定在〈試廚集〉之外,也加入這個〈沙冰小姐〉系列。

 

在前夜好友一個瘋狂聚餐後,一瓶 Yeni Raki  具有茴香味籽的土耳其酒。

Yeni Rakı 的酒精濃度為45%,每升酒液含有1.5克茴香。冰了後,會見到白色酒液中平均有致的混著雲狀的白色飄浮物。是果渣蒸餾酒之一類;大夥喝得剩下十份之一。

我昨晚用了少許來灑在蜆肉意粉上,茴香的味道被淡了,但還是能嚐出那種香氣。

今日,再用在果汁沙冰 smoothies ,效果竟然相當好。

2015-11-21 22.55.41

石榴苺子配土耳其酒沙冰

 

做法:

  • 半碗石榴果肉先用攪拌機搗爛,隔去果肉裡的小小偏硬的白色石榴籽;但據說這些小白籽對美肌是最具功效,只是味澀苦,在打成果汁時也會偏硬成渣。
  • 在隔好的石榴果汁,加入半碗草苺與半碗藍苺。

之前我是加入半杯香草乳酪,但今次,我加入:

  • 兩湯匙 Yeni Raki 酒
  • 小囊裝的冷飲用糖漿
  • 半個青檸汁
  • 一碗冰塊

由於我買了兩個大的石榴,造這麼兩大杯沙冰,還只不過用了不夠二份一個。我索性把餘下的都放入一個已清潔乾淨,風乾了瓶內水氣的 Paul Masson 紅酒瓶:

  • 加入一個去皮原隻檸檬
  • 冰糖/單晶冰糖 (約250g)
  • 再倒入 Vodka 酒
  • 封好瓶,就開始為期三個月釀造的自釀酒。
  • image

大塊很高興,我找出另外新方法,去讓他喝完這些他很少踫的烈酒。

(注:自家釀果酒其實一般只使用純米酒,只要酒精濃度30%或以上就可以。但因為我家裡有朋友送來的 Vodka,可是我們又不好飲這款烈酒,於是很難把它喝完,於是我們都用了來釀果酒後,就變得可以好好的乾了它。)

 

作者:別緻 BEE

別緻是我的名字、也是我的生活追求。 且隨小蜂,追芬逐香; 見識天涯,細賞芳草。

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