別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻

菠蘿炒飯

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上次有依老師 (傻泰遊:學造泰菜的七道風味) 的食譜去造泰式菠蘿炒飯,味道是好,但家庭主婦不見得每次都要先備齊那麼多款的食材才動手。

就像這天,大塊買了兩個香水菠蘿,這兩父女都是菠蘿怪,當然打算切開就吃。誰知這菠蘿果如其名,只香有水但無甜味。

剩下一個小小的,如雞肋,食無味。棄可惜。

媽媽我就去翻冰箱,點兵:

2016-02-26 14.15.04

果然,主調的都有,雖然沒腰果,就用了些鹹餅乾敲碎頂替吧,反正只想要那重口感。

(2人份)

材料:

  • 香水菠蘿1隻,去皮,切丁
  • 冰雞肉3條,解凍,切丁
  • 冰蝦5隻,解凍,去腸,切丁
  • 什菇 8粒切粒
  • 青豆,半小碗
  • 指天椒半隻去銀切碎
  • 蒜頭,切碎粒2湯匙
  • 火蔥,切碎粒1湯匙
  • 雞蛋1隻,打勻
  • 冷飯2碗
  • 葡萄乾2湯匙
  • 魚露1湯匙
  • 鹽,適量
  • 白胡椒,適量

最後加上:

  • 以 Marks & Spencer 品牌的星型鹹餅乾代替腰果,敲碎,最後撈勻
  • 豬肉鬆,適量

2016-02-26 14.39.22

除出菠蘿、雞肉與蝦;就數這個葡萄乾、豬肉鬆,魚露與胡椒是最重點的!

 

作者:別緻 BEE

別緻是我的名字、也是我的生活追求。 且隨小蜂,追芬逐香; 見識天涯,細賞芳草。

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