羅望子

2016/05/25 by 別緻。Ｂ．Ｇｉ 。ぶりさん 1 則迴響

主婦行街市之溫故知新篇

當日泰國老師教的，加上 Chatuchak 裡的醬料店，泰國華僑的姨姨教之謂「酸豆汁」——

原來正稱是 tamarind 羅望子，印尼文叫 Asam masak ，在港的印尼特色小什貨店又稱「酸子」或「小酸子」。

做泰菜時很多菜式都會用得到，但泰菜烹飪，很多已經做成一瓶瓶方便醬。

而印尼什貨店，則會搓成圖中磚狀；用的時候，以少開水調稀。

而地區的大型超市近年都已有新鮮羅望子果實賣，瓣開裡面，那看似龍眼肉的果肉，拆出來，搗爛，煮成汁亦可。