胡椒香草豆腐雞肉餅配黑糖檸檬香茅特飲

2016/07/27 by 別緻。Ｂ．Ｇｉ 。ぶりさん 發表留言

前幾天，看到一個西菜料理的影片分享：

PressLogic – Cookeys食譜字典  video: 【開心share】芝心豆腐雞肉丸 配自製千島醬.

查看完整食譜：http://cookeys.presslogic.com/2016/06/22/article/4004/

今日經過街市豆品店想起，就買了幾磚滑豆腐試試造。

教學的份量對於我家大塊來說太少了，我將之倍化；誰知豆腐量預多了，搓不成丸子，只好壓扁了造肉餅。又因為想起今昨的是中湯，於是臨時決定不放入芝士，而轉換變為中式。

我加入了碎紅椒、加多了黑胡椒份量；雖然賣相還有待改進，不過味道相當好，這味做菜老人小孩最合適 (辣度視乎個別家庭習慣)。我下次會，加入粟米，試試改良一下，應該可以更好。街市鮮豆腐水份高，也許下次改用百福凍豆腐，看效果是否更好。

造多了，索性分了給鄰居，大家都開心。

我呢，在香煎時已經忍不住撲鼻香味；結果一口氣吃了兩塊，當下午茶。

話明是下午茶，當然不能少了飲品。

前兩日經過草本店見香茅，已經決定要造香茅特飲。這款在芭堤雅Rock’s Hotel 登記入住時直接在大堂櫃檯遞給我們的歡迎特飲 (Welcome Drink) 一飲難忘，夏日消暑，真的太美妙！

黑糖檸檬香茅特飲

材料與造法：

1. 香茅，買了$10有四條，放入1.5L清水，加入黑糖，，滾起熄火。
2. 涼好加入一個檸檬的汁，冰了就成。

按網上資料：香茅具有消腫止痛、舒風除濕、理氣化痰、對健胃，助消脹氣利消化。也能緩解咳嗽喉嚨不適。所以深受泰國人喜愛用於各種食療美膳。