薑梨蜜

小時候，有這樣一種飲品…

後來不知怎地，好像很多年再沒有聽見。

果汁店裡可能有薑梨汁，放在自選配搭表裡；但恐怕很少人選，而且沒有加入蜜糖的；也可能因此，大家覺得不好喝。

這晚，自家造——

因為雪梨是鏽物，果汁很快會沉色。但秋冬，這三寶本來就是潤喉潤肺的好東西，合在一起，由內至外都潤滋滋的。

冬天，不做沙冰，用常溫白開水，配蜜糖。

青瓜與青蘋果的清新

紅肉火龍果配青蘋果青瓜的沙冰

• 1/3 個，大紅肉火龍果去皮切塊
• 日本溫室青瓜 切1cm厚的 5片
• 青檸半個
• 小囊裝冷飲用糖漿一個
• 半個青蘋果，去皮切塊
• 半碗冰塊

大塊一邊飲一邊叫道：「剛好襯上阿姐和秋官的顏色！」TVB 正在播放〈SUNDAY 靚聲王〉。

真巧！還是……

阿姐和秋官都成隻紅肉火龍果模樣？！

石榴苺子配土耳其酒

前言——

因為十年前一個博踢遊戲《鮮奶國奇遇記 (3)》裡，我隨意地把我的博名，大家常在我博所見我對丈夫以大塊化名之，也順用了當時女兒寫博的網名冰藍；引用這三個名字變成故事中三個過鏡角色。

前幾天把幾年前，大塊一個美國客送他一台雖然外型有點古董，但操作正常，而且所用的鋼也很上乘的重型攪拌機，從廚櫃深處翻了出來。試玩了兩天，忽然愛上果汁沙冰 smoothies 這玩意。

遂決定在〈試廚集〉之外，也加入這個〈沙冰小姐〉系列。

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在前夜好友一個瘋狂聚餐後，一瓶 Yeni Raki  具有茴香味籽的土耳其酒。

Yeni Rakı 的酒精濃度為45%，每升酒液含有1.5克茴香。冰了後，會見到白色酒液中平均有致的混著雲狀的白色飄浮物。是果渣蒸餾酒之一類；大夥喝得剩下十份之一。

我昨晚用了少許來灑在蜆肉意粉上，茴香的味道被淡了，但還是能嚐出那種香氣。

?

今日，再用在果汁沙冰 smoothies ，效果竟然相當好。

石榴苺子配土耳其酒沙冰

 

做法：

• 半碗石榴果肉先用攪拌機搗爛，隔去果肉裡的小小偏硬的白色石榴籽；但據說這些小白籽對美肌是最具功效，只是味澀苦，在打成果汁時也會偏硬成渣。
• 在隔好的石榴果汁，加入半碗草苺與半碗藍苺。

之前我是加入半杯香草乳酪，但今次，我加入：

• 兩湯匙 Yeni Raki 酒
• 小囊裝的冷飲用糖漿
• 半個青檸汁
• 一碗冰塊

由於我買了兩個大的石榴，造這麼兩大杯沙冰，還只不過用了不夠二份一個。我索性把餘下的都放入一個已清潔乾淨，風乾了瓶內水氣的 Paul Masson 紅酒瓶：

• 加入一個去皮原隻檸檬
• 冰糖/單晶冰糖 (約250g)
• 再倒入 Vodka 酒
• 封好瓶，就開始為期三個月釀造的自釀酒。

大塊很高興，我找出另外新方法，去讓他喝完這些他很少踫的烈酒。

(注：自家釀果酒其實一般只使用純米酒，只要酒精濃度30%或以上就可以。但因為我家裡有朋友送來的 Vodka，可是我們又不好飲這款烈酒，於是很難把它喝完，於是我們都用了來釀果酒後，就變得可以好好的乾了它。)