MeTime 在西岸看冬之日落

住有在這個有全港最美日落風光之稱的新界西岸，斷斷續續的也好算已幾十年；很多朋友都聽過我說我最愛看夕陽，也最愛所住地區的夕陽。

前居更加是整個廚房的窗就對正日落西山前的「鹹蛋黃」艷紅火赤的夕陽，由窗頂一直慢慢地滑落到窗最下面；當然由窗外頂部現出紅霞一抹時，還可以抓部相機或手機就衝下樓去，也可抓得住這片紅整個在眼前落到海去。

這是其中一樣事情，可能在我餘生都會想起的。

今日午後，有點事相約了朋友在黃金海岸那邊小聚，刻意跑了去坐在那遊艇會前，曬了些日光浴；最愛冬日裡坐著曬太陽。這處地方有我們一家很多回憶片段。從前售賣特色小物、家居裝飾品的店子及銷售小攤為主，現在卻幾乎全是食肆；有幾家是向來由一家飲食機構，在很多年裡逐一收購而變成同一集團但分餐類的經營；不過現在加了好些以討好內地旅客而營生的中式餐廳、快餐廳；則令這地方變得相當雜亂品味。不過，說到底這城市也成為只不過是中國眾多城市之一，這種還沒有變全部中式或仿西式，已經很給「發展空間」了。

一個人 MeTime 是近年網絡上最流行的用語，也相信最動女性的心。最初可能是在說帶孩子的媽媽們，再不自由的也要每天抽一點點自己的時光，說是一種沉澱，靜化一下因為帶孩子而可能不斷颷升的皮質醇。

然而，女性從來都不乏皮質醇颴升之時；於是很快地大家都喜歡用這個詞來鼓勵大家在繁忙奔波中，謹記要有一小刻鐘讓自己過得快樂，不為著誰，只為著自己。這個詞確實比早前少女們愛用的「小確幸」更加宏觀，不過大抵意思也是找一些時光去確定自己的幸福心情，這幸福，可以是幾分鐘逃離繁囂、可以是幾分鐘放空腦袋、也可以是靜靜的嘆一杯自己專心為自己口味而調的咖啡……

由囡囡開始長大有自己的日程去忙，有自己的社交圈子；我已經開始讓自己學習 MeTime。然後，她出國了，大塊先生腦踝出問題而不能太多走動，我就更多 MeTime；也不管是否有需要，反正簡單地說就只有我自己去進行那些我喜歡的事情，統統都撥作 MeTime 心情對待。疫情這一年，雖說社交距離，雖說要盡少出外；如果長年累月躲在 Home Office 或自己在工作室裡；大塊先生也會擔心我的精神健康。

出外獨自挑個地方喝杯咖啡，吃個下午茶什麼：也就這一年來成為我每週盡量給自己一個出外的理由。今天來到已經很久沒有到的黃金海岸，也趁好機會隨拍了些心情視覺的照片，就當留個念。

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  Shot with FIMO LM Color 100.

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  Shot with FIMO EK 80.

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  Shot with FIMO EK 80.

在回到屯門市中心地區附近，經過某處見幾個攝影發燒友都拿著手上「大炮」攝鏡，對準前面輕鐵軌道；本來就想，近年因為電影《幻愛》把屯門的美態盡呈現，令很多人覺得屯門原來是像個隱世的美境一直被忽略了；又以及某廣告把輕鐵站改圖，驟看就跟日本正大熱的動漫作家「新海誠」筆下畫境一般無異，而令屯門輕鐵變成一股新熱潮，每逢假日就有攝影發燒友慕名而來「參觀」，所以我也本未為意，只有一秒奇怪他們所站的地方按道理不會有什麼景致，特別到四五個攝影者圍著在等啊。

然後我由他們身邊掠出大概五步，眼前就出現了他們的「焦點」——怪不得啊！接下來，我就是另一個站在當地舉機拍照的人呀。

青山下的青山塾

塾；古時指小型學校，現代日文中通指少學生人數的教育中心。

青山這地方，又多少市區的人認真想起，香港有這麼一處好地方？也許懂得青山不是指文詞中「青山常在，綠水長流」，或者歌詞「青山原是我身邊陪…」就只會問：「青山公路嗎？」還是在說：「日本的青山嗎？」

別笑，的確，在過去多年中區工作中，有時跟同事們聊起我居住的地方有一幢山，它叫青山；而年過五十以上，才會答得出：「青山寺嘛，我年輕時去過。」青山寺，八十年代，我新遷到這地區時，去過一次，早已經剩下頹垣敗瓦，肅條得很，也再沒什麼看頭。

所謂的青山，整個地區早已被新開發，當年名為「衛星城市」、「新界新發展市鎮」——屯門，這名稱取代。

然後，有朋友常問，住屯門那麼多年，你這區怕是再沒地方沒去過吧？

有！很多，屯門地域所蓋括其實相當大，連接天水圍及元朗；現在統稱新界西，要山有山（青山只其一）、要海有海（香港整片西面沿海岸線）、田在元朗錦田一帶還能見到、要鐵路有西鐵，也有全港獨一的輕鐵系統、要草要樹要沙灘、高級學府名校、廠房樓上商店、大商場名店超市本地新鮮農作傳統美食……統統都有！

今日我就要去一個三十年前新遷屯門時拜會過一次的好齋地方「清涼法苑」；這地方幾十年來都以清修地，傳統但精巧素菜著名，但地點清幽，在沒有西鐵前，不自駕拜寺的幾乎絕跡不到。我曾跟這地方毗鄰不遠多年，也從不踏足。前幾天無意間在 openrice.com 找食肆，給我見上，旋即給「多國菜。新派素食。咖啡」所吸引。

有事要去嶺南大學開會，約好女兒會後在這地方吃下午茶。近年在大學附近發展出來的幾個私人屋苑，我只知外概，殊不知已將清涼法苑包圍在內；結果，屯門人用 Google 反給 Google 愚弄一番；由嶺南大學與錦暉花園外的屯富路（車路入口）進入，在那個小圍村的外圍石牆團團轉了一圈，重回到西鐵兆康站外連接到疊茵庭、嶺南路往大學入口的範圍，才正式見到清涼法苑入口；而其實在嶺南大學對面的興德學校，就有一條小路直入清涼法苑的。(由西鐵兆康站，信步走到清涼法苑，其實只需要5分鐘)

青山塾，一家將書本連結素食的輕食堂。

寧靜———

充滿著濃濃的書卷氣息———

 

屯門源區 T。Park

早前得悉【源。區】開始接受預約參觀與試玩，作為一個自小就在屯門這個地方成長的區民，怎麼可以落於人後。立即辦理申請，約齊一班家人朋友去試玩。

有關這轉廢為能的環保建構設計資料，除了在官方網站上所看到，現場確實在很值得作為香港人，前去實地觀察觀察。 詳情必定要看官網 www.Tpark.hk

最讓人憂慮的，莫過於那廢物所發出的臭味；這個擔憂應該早在十年前已經在屯門地區中廣受注意及談論。

源區安排了官方接駁巴士由市中心 V。City 地下的巴士總站開出；這車需跟隨參觀個人申請的預約時，也同時確認上車時間 (團體申請需要自行安排車接載，源區可接受泊車位預約)。

由 V。City 開出的接駁專車，到源區大概需時20分鐘，會經過蝴蝶灣、沿龍門路、龍鼓灘路，龍鼓灘發電廠，稔灣堆填區，轉入源區。這是香港西面海旁，最漂亮的自然是落日景致。

稔灣堆填區當然會廢物的味道，但並不刺鼻；源區也會有味道。對於太挑惕的人、或太潔癖的、又或完全接受不了大自然的；可能不太適合這裡。不過，在全空調的接駁車中，源區門前下車，步行三分鐘的公園區進入源區大樓，空氣中的味道是一般人都輕易可以接受的。

源區外圍就是一個名叫「源。林」的公園，七月，池中荷花剛開，未盛，但可見下年池中荷花朵朵，必定引來龍友爭拍嬌姿。園內亦種植不同花卉花樹。噴水池黃昏燈照，另一番景致。

最受注目，及讓人期待的水療區；如果要以香港人常去世界各地享受的水療來說，這個一定比不上。這個沿整幢大樓向園區的一面外圍設長型熱水池，池裡也沒設什麼水療按摩的設施，另設的是一個溫水池與冷水池。不過，如果在參觀整幢建築之所以建設，而這個池只不過是焚化過程中所產生的熱能，而讓水療池水得到保持熱度。在池中浸漾著，還可一邊眺望著后海灣海景與日落，這放鬆卻也是另一番的優處。

浸了浴，有個輕食區叫「源。茶」不能太期望這小茶區有很精致的糕點，拉花的咖啡；不過，竟然能來一杯手造的冰檸檬薏米水；留意輕食區裡的每一張桌和凳都非常具有特色；它們都是由很多廢物轉化而成，有些更留著歷史的回憶價值。

剛才提到的日落！

其他提示：

• 源區並不提供洗浴用品及毛巾，需要自備。
• 浴間也不設垃圾箱，使用者需要自行把所有垃圾帶離洗浴間
• 浴間的水溫偏高，不慣於熱水洗浴的在使用花灑時要特別小心。
• 浴間設計只能相仿公眾泳池的設計，不能算很體貼細心的；浴間與儲物櫃及更衣間空間不算大，地容易帶濕，只能同時容納20-30人在裡頭使用。
• 只設一面大鏡兩座，配有吹風機。

屯門越悅牛饗宴

作為區內居民，總是有種心態把整個區的每一家食肆都試一遍。

我原本對越南花菜很有情意結，但近年好多店的湯頭都含有很濃的味精，而令我卻步。

這週六，接藍藍下課，兩母女去吃午飯，因為辦銀行事務，幾家銀行的分行再次由屯門市廣場搬回新墟大街，我們於是落點在 Vcity。 那裡幾乎每家都吃過了，就是這家在天橋盡頭的很少到。

點了菜，是店推介牛饗宴——牛四個部位。

賣相、味道都相當不錯，以這種小店來說是有水準的。不過，牛胃部份做得有點硬，牛腩還不夠入味。如以價錢論，又不能太苛了，當成日間兩餐膳，尚不錯。

唯一要說一下是，服務真的太差了吧。大媽阿姨們，多點笑容，說話溫柔點，清潔收拾回應點菜、埋單；說話與動作到位一點，應該可以搶回不少客的。

夏麵館(屯門)

清心說，對於領展將屋村商場強行革新，改頭換面的硬手法，很是不滿。可是，這可也是一個時間巨輪，任何人也阻不了它的前進，淘汰那些一成不變的本地老商店，確實是遲早的事情，這卻也是個殘酷的城市轉變。

這個被領先作樣版，革新過後的安定村、友愛村商場改名為 H.A.N.D.S. ( 說是 Have a nice day shopping 的簡稱) 經過居民反對，經過新進駐後捱不了不斷改變營運貨品路線的…大體已經穩定下來了，而居民亦已經開始適應下來。

食肆的改變確實是整體的最大得分者，這區多年來只熟食攤檔靠夜市鬧出名堂後，其他食肆小餐廳一直都只維持「滿足小區居民基本生活模式」的狀態；近年所引入的，無疑是讓新一代居民有新的飲食刺激。

最低限度，將屯門區的飲食場區擴展了，而不必再是「去吃晚飯就得出市中心」的那種必然之選。

夏麵館其他店，我去過。這晚是旅遊回程，接女兒一道去晚飯，她餓，我們不餓；於是對於中菜有點猶豫，上海館子論精巧，也是我們較喜歡的菜式。

這晚點菜也本著小試牛刀，反正住在同區，好吃的還是續來。

一碟自選五拼冷盤已經得分，三個嘴刁人都說可喜，大塊有必選窩貼，一咬就叫：「看鏢(汁射出來)。」是好物。麵碗大，麵一般水準，但鱔糊用的是筍絲就令人高興。高力豆沙即叫就送上，高熱的，沒有像外頭一些店擱不到幾分鐘小包子在回縮冒汗，這點點功夫是要讚。

朋友住那兒的覆我說：「這店下午去，低一個檔次的。」可能是廚子當值編更問題，記住了，反正我極少午飯去這區就是。

測試過味精使用合格，列入家裡近區精選餐廳名單。

有些管理真的糟糕

家住小區有家規模不算小的茶餐廳，開業都有好幾年。

今日同大塊罕有地偷得浮生嘆個茶，聽得一個侍應阿姨同個看來新丁的侍應小哥在準備外賣單。

新丁問：「這WP樓，怎麼走？」

聽口音，阿姨不是本地人，又或定居未幾新移民，答：「我只知係條村裡面，不知哪一幢。」

新丁又問收銀大姐，教道：「應該是後面那幾幢其中一幢，你搭輕鐵看一個站還是兩個站靠近點啦。」

新丁茫無頭緒。

事實是，這個指引是叫新丁去輕鐵站的客戶服務處櫃檯問嗎？依我知，輕鐵站裡沒有一張地圖能顯示附近屋苑每一幢的名字。

而，其實，由這家餐廳過大馬路，面前那幢就已經是WP樓；兩個大媽教新丁搭乘兩個站，靠害乎？

本想出口幫忙，新丁與阿姨都像現今大部份的服務員一樣，越叫就越走遠；沒辦法，希望新丁不致迷路然後被責備或炒魷魚吧。

這類以街坊為主餐廳，時接有外賣單，櫃檯應該長備有區內地圖的。(這要用common sense，近年朋友都大嘆：「common sense 是求職時登報要說明備有，而都很有可能沒有兼備的。看來大學應加一系普通常識系 (不同通識嗎？)。」

大塊笑：「可能人家故意測試新丁應變，妳別多事啦，待會搗破人家訓練。」

嘖！我就不信！大塊其實也不信，只是叫我罷休。可憐那小子，得要吃虧。

曾見識過很多經營茶餐廳的，都親自掌店堂指揮；就是不能親掌，掌櫃這位置都必定是親人心腹；能做決策，能即時變陣，會應變即我們說的要醒目。這掌櫃的醒同若然添有親和，就繫住街坊幾代的情，門庭若市就幾乎必然。

可是，近年，香港的變化，豈止於租貴人工貴；而因之續而產生的，小若這種小區餐廳，都只求望有平價勞工，頂更撐著，收銀的會按單收銀懂按計算機找續，侍應會寫單（很多已經「進步」到不用/會寫，只用系統按鍵），會按檯號上菜。（剛才新丁就把我那盤菜，在我身邊掠過，再在餐廳裡遊歷一圈後才找上真主。）其他事嘛，管不了——

而確實管理的，也不甚了了！

牛魔

有一天，媽咪跟我說：「有一家新館子，好像叫什麼牛魔王，想去試試吃呢。」

結果有晚，跟大塊在屯門市廣場亂逛，他如常在我去看東西時就走開去選他的晚餐；然後，直到我坐下了，我才知道，這正正是媽咪說過的那家什麼「牛魔王」，應該是她記錯，是牛魔才對。

近年屯門市廣場跟全香港很多商場一樣，店舖一直在變，食肆才剛踏定陣腳一年，周邊住區的人們剛先記著了，可能去到時店已不在。甚至鬧市的，我們只不過幾個月前途經見過某店裝潢看來不俗，記著下次約朋友去吃一趟；到約得人來，店又不在了。

繁華的都市！香港什麼動感的都會，店因舖租過高生存不了，一直在動，動不動關門換招牌——是說這種動感吧！嘿！

所以現在對很多食肆都不敢抱太大期望。

好吧，做仔女就身先士卒，試了好吃的，改天再來吧。

等了約20分鐘有檯，週一的晚餐時段。

先被安排坐兩人小檯；以大塊的身型，兩隻前臂壓上檯面，已經沒位可放杯盤和食物；不過這是香港食肆常規，沒辦法。所以，在我來看，先扣了分。

大塊點菜，我出去洗手間，回來轉了檯，我以為是大塊要求。他卻答：「點了菜，侍應立即主動說後面桌在收拾後就轉過去。」是四人廂座；不知是否因為大塊豪氣點菜的原因，無論如何，這樣的檯面才僅夠所用；莫不因為——

這是放題鍋！

$189 特級牛套餐，配以蝦和蠔。

兩個人點的兩款湯底，已經兩個鍋，肥牛是大塊的「賣飛佛」要疊盤而上。

海鮮，相當不錯，正中大塊口腹。我則欣賞他們的自助醬吧、選擇算相當豐盛的瓜菜吧；熟食的不是我們所好，但看來也相當不俗。

最吸引的，是那杯乳酪雪糕配利賓納沙冰；必喝！

推薦！必定再去！

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屯門時代廣場南翼3樓21號舖

 

老友聚頭一盤肉一杯酒

少年時代一起出生(快樂時光)入死(被同學欺負，會考難關)；三個當年被老師笑稱「三劍俠」，被男同學笑稱「三絕師太」，今時今日，終於可以時常丟低家務事務孩務，不定時就聚頭。

酒與肉總不少，當中有愛甜酒、有愛紅白；卻最多相就，愛啤酒的。

為何總是三個去喝酒？理由很簡單，三個女人枕邊人都不擅喝，奇怪吧！老公們都說：「反正我不能陪妳們喝喝談談，妳們去妳們的吧！」被寵愛的女人都是這一種。年紀大了，不再愛逛街，就愛閒來喝茶喝酒吃飯旅行，重點都是談天。

屯門市廣場裡面的食店一直換，這一期換得好像更登樣了。

這家 German Bar 很有點意思，單是來看看吧檯一個爆炸頭的水吧師就已經好有異國氣氛 (一笑)；當然裝潢，在商場中論，也算相當用心。

侍應服務不錯，會為顧客逐一解釋啤酒的味道、成份。當提議我們喝 Tap 6 schneider weisse，說這種有香蕉味的，不錯；忽爾我們有點「這三個少女學喝酒，香蕉味的就好」的錯覺。

週六下午比較靜，很適合話聚。好幾桌都是奢英未滿中年已盛，穿著講究的食客；証明氣氛是對，一盤肉一檯人分享，邊說邊喝——就是合該的情調。

德國菜，不能少了主角——豬手。皮做的好脆，下面薯蓉，配了些酸椰菜。最讚是每檯預備了的醬和小匙。芥茉與九層塔青醬，自由加上組配。

唯兩點要彈，算是那些椅，有一半木背，是現代食店的新興組合，不想全場用同一式樣的厚背椅令店視覺中冗贅感，於是配入半數以木背椅搭出一些輕盈時尚感；可是，這種椅不好坐，統統被用來放手袋，遇上人齊，大家就推來讓往誰去坐這椅，有男仕的基於紳仕風度一般都變成男仕專利；幸好，店員也很幫忙，要求換鄰桌的厚背椅，他們還是樂意效勞。

然後那個配在肉盤上方的沙律杯嘛……裡面的芝士跟重味道的蒜、蔥頭圈，都不是很搭耶。

其實好想加一份薯條，可是三個人吃這兩盤肉加兩大杯麥啤，已經飽得走不動；試薯條的機會就留下次吧！

Cheers!

戶井北海道米比薩 的意外驚喜

朋友Y遠道到屯門來訪，相約 Vcity 中食肆層裡的 Toi Hokkaido Rice Pizza 戶井北海道米比薩 。

之前已經來過，吃過他們主推的米披薩。算特別的，但不吸引我這個無米人。

今次正值午茶時份，四處都人潮。剛好見這家靜靜的，門前竟然也有推薦，造有特色潮食雪糕吐司層層疊。

難得服務員都沒有嫌剛生兒一時未慣地方，要奶，一直哭得震天，幫忙送來熱水溫奶；一點點的友善包容，頓時好感大增。

這讚文有一半時分來自他們這天的態度。

說回去吃，這雪糕造的精美度絕不比茶木的差。只是若能使雪糕融化時間再拉長一點更好，相信是碟子的溫度問題。吐司的層層方塊脆度可以有進步空間；以$63一份來算，這價錢是該有刁鑽的客評，繼續修正，這一系列甜品，我看好的。再下來，就是客量！有玻璃窗，有陽光輕輕灑入，縱然窗外景色一般，但主區內悠閒太太聚聚下午，這會是首選！

金象餐廳

隨住地舖舖租直線上颷，屯門碼頭區美樂輕鐵站前一列地舖成為小餐館聚集的新焦點。

泰國菜新駐場，令區內頓時牽起人潮。

其實屯門區有不少泰菜館，也幾乎家家都常客滿，但碼頭區因領展(前名領匯)對蝴蝶村商場作大改建計劃起始，挑選的食肆都不再是應市場所需，這區內食客市場都是早年已安居樂業的優閒中年以上家庭，直接說就是全都已成年的家庭，對吃有一定要求，不追時摩卻選精巧實惠。領展的發展在表面上是惠及大眾，改善商場樓面，裝潢華麗，卻換了一堆新派國內推崇的連鎖所謂特色菜，全都似是而非，做的食品根本就是一堆快餐，卻又不及大家樂來得街坊實惠，對於一班土長的中晚年食客，都不是慣味。

金象餐廳都是走小社區味道，價錢還實惠的，選擇以一家小店來說已相當不俗，當然不能過份苛嚴，但整體平均分很高了。