大航旅遊—東莞橋頭三正半山酒店

大塊先生見上次聖誕參加的大航兩天遊，感覺不錯；今次也身癢，復活節假他只能有兩天閒，就臨急報團，結果我們最想報的沒成團，最後趕急隨便另選一團「東莞橋頭三正半山酒店自助餐兩天遊」。

介紹說這團沒有購物點，只有草苺園、三正半山酒店自助晚餐和自助早餐，荷蘭花卉小鎮。

甫上車，導遊小姐說草苺園剛巧季節過了，只有田沒草苺了，就連草苺商品都沒有；大夥嚷那就別去了。車只好直駛橋頭——

東莞橋頭三正半山酒店，門前對正蓮湖；見其建設，能想像在蓮花盛放時，自是景致可觀；可惜這時泥湖一個。夜晚這沿湖就像個大夜市，熱鬧是熱鬧，在我卻認為是又吵又髒；破壞氣氛閒情。不過喜歡這種夜鬧的，裡面倒是很多小攤賣不同的小吃，倒是仿若台灣夜市氣息。

這號稱「國家頒授五鑽級」的外賓酒店，說是南亞渡假酒店式設計。說坦白的，在它新淨時可能還是在國內本地經營的酒店中算相當高水平，有水療有泳池有園林有會議室有大宴會廳，設中西餐飲，還有夜總會 KTV；可是，現時看來已經處於經營困難一段日子，硬件已經很久沒有維修，軟件已經脫軌很遠，空餘地點及原設施能用的還用的樣子。房間裡的床褥是硬觥觥平價品，房間大卻雙人床很小，牆紙已外撲，床框木櫃統統都崩角了；酒店的泳池是乾的，園林是很久沒修剪過的 (這點可能會被一般過客遊人誤認為是基於保持原始生態美，但酒店具有專人打理的園林不應如此)，夜總會的表演歌星的照片都是很舊的了。設計大概像澳門的內地財團經營的老派酒店模樣。

我們使用E區雙人房間，剛好看到同團另外一大個家庭所住的房間設計跟我們的不一樣，但大很多。我們房間裡有一個幾乎與起居間一樣大的浴間，這可以說是整個旅團最重點享受，雖然木桶浴缸說穿了是很平宜的設備，我們辜且當成特色好了，設了雙人蒸氣間。

所以，夫婦或情侶去最適宜，而且，緊記要把一應護髮護膚浸浴用品帶齊；一於來個自助雙人美容浪漫浴。

不過，吃嘛；就不要寄厚望啦。先說什麼到酒店先送個下午茶，大堂吧一杯歡迎飲料加送兩片餅乾 (看來他們是想做曲奇的，可惜硬得比炒米餅還要硬)，水吧造的咖啡茶凍特飲統統像茶餐廳裡的溝水飲料。重點自助晚餐，自然沒有他們張貼在餐廳門前的貼圖海報裡那些，也沒有烤牛肉烤肉類，替之是專員替你鐵板烤魚或肉，都是些凍肉扒攤著你選好就烤。魚生類只有三四款，海產都是小蟹小蝦小螺小蜆。沒有凍肉 (cold cut)，沙律還可以但我以為是陳醋的卻是內地黑醋，差點胃酸狂泛，熱葷都不太吸引。

次日自助早餐，谷麥早餐、熱粥、麵包多士，雞蛋、蕃薯芋頭、腸仔煙肉、煎蛋奄列…於是相對晚餐，這就顯得相當豐富。

沿蓮湖畔，直走到東莞市橋頭鎮中心小學走，大概3分鐘步程，有家小區生活超市，貨品相當齊全。自助晚餐 5:30pm 開始至 7:30pm，浴後覺得餓了，大可去買點鮮果杯麵什麼。

木耳香菇蒸鮮雞

買半隻大鮮雞，燉湯只需要選其中一部份，剩下的加些材料就係一味餸。

今晚試做傳統蒸品。

(2人份)

用料：

• 鮮雞斬好件中型雞半隻 / 或大雞四份一隻
• 大冬菇3隻 / 小香菇10隻，浸軟，剪菇頭，再剪小方粒
• 木耳約5片，浸軟，剪小碎
• 大蔥少量切片
• 薑切幼絲，隨量

醃料：

鹽、糖、胡椒粉、麻油、生抽

台山：梅家大院

之前曾看過開平一些雕堡的照片，很感興趣；想不到這次台山遊，竟然也有些類似的地方。

這裡叫台山梅家大宅。

話說當年台山興起建村房，這梅家早年出外埠的華工僑鄉，為思鄉情切，都回鄉來置樓房，一房建一幢，有時一家幾兄弟就一人一層，於是各自選特式設計，有時一幢樓房，一層的大柱用上維多利亞式，一層就不設柱陽台大開，一層又可能是密封式；扣成很有趣的組合。

不過這些樓房，大多都不會真的有華鄉回來居住用著，於是一直丟空著，有些讓留鄉的鄉親住，但時日久了，樓房舊了，大家都搬到城鎮新樓去，這裡就一直丟著。年前有電影「讓子彈飛」在這裡取景拍攝，這裡後來有些鄉親就集起來，把這裡當市集，因而隱隱成為新一個旅遊點。

雖然這小市集沒什麼規劃，大家也是有什麼就搬來賣什麼，但倒是有誠意有特色的；那石磨芝麻糊和豆腐花也相當值得老遠來嚐一個的，那石磨還是能用的，客人可以體驗一下石磨功夫。裡面賣吃的也五花八門，在那停留一個小時，買買吃的，拍拍照，也相當值得。

中山神灣菠蘿

神灣鎮，位處珠江三角洲西南部；本來只是具有五個社區的小鎮，向以種植水果、樹苗、蔬菜，水產養殖為主；近年因為農產培植出色，種有特色水果如菠蘿和火龍果，年產豐富，尤其培植出一種近年國產流行的香水菠蘿中表表者，名為神灣菠蘿。

神灣菠蘿以嬌小身型，嫩口，無渣，甜美，餘韻味長見稱。

旅團午飯時，送有每客一個神灣菠蘿包，隆而重之；還稱神灣菠蘿不是常有，有時需要預訂。但中山這神灣菠蘿包特色就在——

「嘿，香港的菠蘿包裡面沒菠蘿的；我們神灣的菠蘿就巴閉啦，裡面是真的有菠蘿呢！」導遊和餐廳的人都說。

好，看看味道如何！

外皮的確造得非常好，包也是最完美式的小菠蘿包。內餡則以奶黃混有菠蘿醬，並亮點是每個小包裡有一顆指頭大小的鮮菠蘿。

不過若論神灣菠蘿有多美味，這個菠蘿包只能是個推介晃子；敢包保是吃不出那小指頭大小的菠蘿味有何奇。

就連號稱家族菠蘿怪首領的大塊，結果都沒有興奮到立即訂半打菠蘿包或買兩個菠蘿在車途上吃。

不過，當我們在南沙十九涌，請看文《廣州南沙十九涌》在最後臨走前，發現一家小檔賣的正是神灣鮮菠蘿；檔主說全檔今日只得三十多隻貨。賣剩了面前九隻。

這一隻嬌小得只有7厘米直徑的，賣RMB10；大一點的，大不夠20%，賣RMB15。

的確清甜嫩肉，餘韻悠香。但——比香水菠蘿還貴多啊！

 

廣州南沙十九涌

聖誕大航假期辦的兩天台山遊，當導遊在起步後不久提到回程會帶團友去十九涌；即時已經引起車內一陣哄動。

我出遊國內廣東省比較愚笨，一直問：「什麼地方值得如此大的反應？」聽導遊跟團友阿姨們的往來對話，這裡是個鮮市場，賣的蓮耦、蕃薯特別好……

我不禁芫薾——帶一條蓮耦回家吃足一週嗎？還是扛一箱蕃薯嗎？由這裡買這些回去，玩笑吧！我找不出興奮的沸點。

然後在星泉溫泉酒店每客人在溫泉享用過後，送上一碗蕃薯糖水；遇上同團另一對夫婦，那位太太又一次很雀躍地跟我們介紹在十九涌那裡賣的蕃薯才夠好，這面前的嘛，粗吃吧！

好！我好奇了！究竟是個什麼樣的地方，能令一眾太太心動如斯。

先由名字上去估量，涌是指江河入海口的河汊；聽導遊說這區是由數字一直數下去，十九就正正是中間數。那我猜——這就正是因珠三角河汊所形成肥沃土壤，兼納鹹淡水的豐富水產的一個大型市墟。

車停在一個沿岸處，沿路步入，地區已發展成一個漁市場模樣 (事實上近年已口傳改稱為十九涌漁人碼頭)。

導遊早一再叮囑大家先別忙看仔細，直入到晚餐點的餐廳，才解散自由活動；可是，一見眼前狀，大夥已經忍不住，隊尾消失個無形無蹤；害得導遊在市集前大揮隊旗良久才集回全隊。

冰冰導遊發現團友只顧著購物而跟不上隊，重又走出大路上揮著旗熾。

事實上也難怪大家，單是沿途走來，賣的水果全都碩大壯實，香氣撲鼻；就連兩最入旁的水產店，和前頭沿岸填地攤小漁船直鋪地面兜售的鮮鹹海產所散的腥氣都能蓋過。

店裡有賣上述的，還有很多乾果、生猛貴價海鮮、入口與本地生產種植的，紛陳面前；販家叫賣，還有這裡除海鮮外，統統都設試食。蕃薯、蓮耦、芒果、木瓜、香蕉……統統都可以。試問，人步進，哪可以不管向前行呢？！

跟團，加上黃昏到步，晚餐在即；我和大塊逐家攤檔看是可能，但逐一細問研究產物就是絕不可能。

單是蕃薯，一個檔口都讓你試吃四五款，每款兩全手指大小的；這樣走來吃來，怎不興奮？！當中有款稱之「一點紅」的蕃薯，是黃種蕃薯，內心由頭到尾有一線紫薯芯貫穿，相信是將兩品種混在一起，口味也帶有兩品種的特徵，兩味集成，自然是味覺層次豐富了；不過檔主稱這款還是最宜隔水蒸；而這類蕃薯都是沙地所種，肉質較挺，隔水加了水份，吃來不黏不乾，恰到好處。

這裡由於位處是廣州；廣東人營商向來以處事摩登，講衛生，磊落大方見稱；就連大塊都嘆說：「他們都把日本販賣秘技都學來了。」走埋去，非常熱情談天，不單教你如何吃、如何保養水果，如何是包裝得好帶回港；你問種植的法兒，他們天文地理農耕都跟你笑談；好吧，我們倆怕攜，最後只幫襯了一隻芒果、一梳火龍蕉；店主夫婦一樣笑容滿面。團友一家上下買的多，那邊店主知是旅遊團，索性送他一隻木瓜跟團友分享。這樣做生意，能有漏網魚嗎？

說回去那火龍蕉，我雖住新界幾十年，附近地區都識有原住民家園前長年種有本地大蕉，我也愛吃各式香蕉，但在港就從來沒見識過這樣一幾梳密疊式，還每隻都肥壯到這個樣子的，而且是紅色的。原來這種稱之火龍蕉是廣州果農培植，超過五年樹才能種得出這樣的果，啡色是未熟透時（竟然！）而熟透之時皮橘紅色鮮艷；裡面果肉比世界馳名世紀的地捫 (Del Monte) 香蕉還要壯實肉感。店主說這紅艷時摘下細梳，回家包保五日不變黑；哇！這說我好懷疑！要知道在香港，香蕉由青買回家去放至轉黑，都過不了五日啦。

為求証，我故意放在家餐桌水果盤上監察，三天過去，除色澤暗了點，的確沒有發黑的跡象，而果肉也沒有壞軟下來；不得不讚啊！

蓮耦怕吃不完整條，沒買。但見團友都買一條，檔主把果連泥入在長的藍膠套中，套好，頭尾用繩綁好，讓客人揹在背上，一如劍客游走市場煞是趣怪。

 

 

看來這漁人碼頭很快會繼續擴充範圍，入口處已有號稱港式海鮮扒房餐廳，看來也相當不錯，價錢也只是香港花園餐廳左右。而碼頭檔口，岸邊也有家依日式佈置的三文魚刺身店。也見有其他出入口經貿的特色食品，廣州老文化的涼果更加五花八門。

按導遊說，近年港人自駕遊都總會在回程時停這裡，買個夠上車，直畢回家，滿載而歸；也確實是個好景點！

長居深圳和廣州的好友都說：「賣的看來貴了啦。」這個沒辦法！我們可是鴨仔團，只道買的開心，價錢還是比香港買得的平宜了，就是好東西啦！有時候，出遊只圖高興，比本地人出高一點價，何妨呢！

於是，導遊冰冰小姐就相當滿意，說帶我們這團超好；買的爽手，談的高興，相處客氣，氣氛愉快，老老嫩嫩都有說有笑。

旅遊嘛！難道就是要鬧出；掌擱導遊，團友大打出手，拳來腳往，送院救治，企硬索償，逐項計算，精算回報嗎？

中山遊—萬家竹業

小時候，小學學校辦過很多體驗參觀。印象最深是可口可樂廠，我去過三次之多。

所以，縱使我之很怕參加旅行團，除出最討厭被逼著購物，也最怕被導遊設早晨起床提醒服務；當然，還有很多我不喜歡的事情；例如見到好景致不能下車，見到好東西要趕上車或去集合，我準時卻費時在等其他旅客，每日出入要跟團友打招呼，要記著團友的樣子，要敷衍寒喧；還要聽導遊解說；偏偏十居其九都無聊當有趣；當然不能要求導遊是藝人黃子華或林盛斌；他們不可能像演棟篤笑一樣，可是，遇過因為團友小要求而黑面兼反來覆去說著自己苦衷；又試過導遊強逼團友專心聽書，連望窗都被多番被指責，又或軟硬兼施要團友唱歌當懲罰……有朋友說，我看來體驗都有點壞，加上本來就有成見，導遊做什麼都錯。

也許是吧！於是，我從此去哪裡都自己去玩，利弊都自付盈虧。

好友知今次我竟然跟團，都來問：「玩的還算高興嗎？」很懂注問。

對於那些購物點，我明知認真就輸，還是一直調較著情緒，表現出：我很合作。歇後就是：快點完成，給我去泡溫泉，在我忍受極限前好快快完成。

我把購物點當成參觀廠房，參觀發展產物來看；盡我所能找興趣來把其他不滿填滑去。

在日本不也去看汽車展、杯麵製作所嗎？就用同一種態度好了！

結果呢？認真的確會輸。那是國內，到這程度，跑程還是超遠的；像前一篇《聖誕大航假期辦的兩天台山遊—咀香園》提到第一站的咀香園杏仁餅廠，明明展示部份已經可達不俗的參觀興味水平，卻敗在產品售賣展示的細心。

第三站萬家竹業，本來在看名字上，我反而是有點期望；可能世事往往就——有期望就產生失望！

竹的製品對我來說並不新穎，但對於一些長年專注家庭的主婦是來說，還是非常新知。竹具有很多特性，而按我理解萬家竹業生產的是竹纖維引進生活家居品的製造；這我在2005年已經在深圳太陽百貨的一家高級床用品品牌買過一套自用，對那種竹纖維的柔軟度、手感、特有的爽及平滑的質感，與以往以多少密針計算的純棉床品對比，先就有著好感。那被套款色因為只合冬季色系，至今仍有在用，早前我還在上面造玫瑰刺繡；以我性格，一件東西用了這些年，竟然才在上面人手加工，一定是要留下的好東西。

亦從這時起，我對竹纖維製品有一定關注。對於萬家竹業的參觀場，我很有興趣發掘有什麼我還不知道的周邊好產品。

可惜，解說人員跟超市裡那種頭戴著咪將說話重複幾次就當自己在說著重點的短期推銷員並無兩樣，推介的產品很繁多，更像之前在老人家當中起過熱潮那種會員製雜七亂八拍賣會一樣。懶人清潔抹布、款式舊得連老人家都不感興趣的床用品、地拖頭、內褲(稱為空調底褲，穿了猶如沒穿的感覺)，那可是老娘護肚褲怎麼可能穿了等於沒穿？！老得連榕樹頭的老伯都不會穿的襯衣……

在坐的有半數睡去了！我，仍然瞪著眼聽她說話，已可列為奇事。購場等同一個雜貨超市，可惜香港的日本城連鎖、實惠店、Aeon Living 都區區皆備，賣的家居品都比這裡的好、比這裡的美、還不用人手扛。問句我這位廿五年資歷的工作主婦，家居品哪有急用的？還要付現即時扛走？要在旅程中買枝地拖嗎？

市場部，動一動腦好嗎？

那麼，有什麼值得我開文記下？有！這張人手竹製椅！論椅的設計歷史，這應該要入伍，放入博物館；我人生第一次體驗。不過，這椅根本不能久坐，沒一處教人舒服，奇就奇在這樣的椅，都有半數團友在演說中睡去了，奇不奇哉？！

還有免費送我們吃的兩顆台灣入口竹炭花生，乾得要命，吃了就要咳，又不附送開水，人人吃了都乾咳著 (有些暗暗伴兩句粗話) 離場，趣不趣哉？！

聖誕大航假期辦的兩天台山遊—咀香園

今年聖誕，本以為沒什麼要做，答應了聖誕秀幫忙。中間間了兩天空間，就心血來潮，上網找找有什麼剛好這兩天可出發的溫泉。

上次古兜算不俗，但這種聖誕旺季，要找車不易。按大塊先生性格，就是最好跟團，什麼都不用管，上車睡，下車吃。

我不容易才找到「台山星泉酒店溫泉兩天遊」還有兩個位。連行程也不管，就只管有沒得泡溫泉；其他事懶理。藍藍一聽是這種趕鴨內地團，耍手擰頭，寧願孵在家裡都不願同行。那也好，我們開始要重新習慣一下二人世界了。

直至出發前要收拾行李，才省起還不知行程，又去問旅行社再 whatsapp 過來看。這類行程對於向來不習慣跟團的我來說，很明顯還是沒看懂裡面的購物時間；還幸好，這個團所到之處還不算太過讓我討厭，強制要到的「產品推介場」共有三處，也不算太硬銷；我們也非常慶幸團中有好幾小隊的團友姨姨們非常熱烈，把我們的配額統統達到。只第一天有三處這樣的推介場，就在我將要受不了這種「時間消磨」而黑面前完成了。

先要一讚導遊姐姐冰冰，雖然她的粵語裡太多「…呢吓」（即係呢吓，我地呢吓，下一站呢吓，就先去食杏仁餅呢吓……）可是她第一天喉痛，說本來很想跟我們說很多話，但沒辦法，要休話一天。

冰冰導遊發現團友只顧著購物而跟不上隊，重又走出大路上揮著旗熾。

衷心的；她其實很盡責，跟開車師傅倆也很醒目。她沒有太過堅持師傅把車大調頭，而轉到原先預算上車的地方接我們，整條深南大道已經因為太多團要同時預備出發，而把整條路四行車線封掉兩條；大量交警督導員出動指揮交通與擠在馬路中心的旅客人潮。冰冰導遊決定把整團移船就磡去到車停那裡，然後，很快地，我們已經出發在途上了。後來她「收風」，有很多其他團因為團友遲到，加上車統統都堵在深南大路上開不出來，結果車子十時多還沒順利開動。

今次整團行程一直很順利，也真的很賴她的經驗和機智。

大航旅遊的集合隊旗由福田口岸2號閘口一直沿大樓轉彎直到5號閘門，人龍很是壯觀；這是我完全沒有預想過。

第一處「產品推介場」算是最好——咀香園；三層樓的廠房，很有誠意地安排了DIY試玩區，有銅塑、歷代餅模……等展示。工場看來很悠閒，沒什麼看頭。咀香園安排了相贈參觀者，每人品嚐一客龜苓膏，一碟迷你特別試味版的杏仁餅。他們的杏仁餅使用的其實是綠豆粉。可能近年因為商品說明條例問題，他們在包裝盒上的杏仁餅下加了括號「綠豆粉餅」。

相比起澳門大三巴下的幾家店不斷邀請遊客試食，這些「杏仁餅」都太過綠豆味道，先不知道跟澳門另一名家的杏仁餅成份有什麼分別，但明顯咀香園的杏仁餅，綠豆粉的味道遠大於杏仁香，口感也不及另一家的平滑。購物區只設收現金，包裝也不便於旅客帶走，禮品式綑綁優惠也不見得吸引。難得團友還算有興致，還是各人也買了些。

媽媽對杏仁餅情有獨鍾，有時我去澳門工作，她也會叮囑我替她買杏仁餅。咀香園賣老字號，我們多年來已很少買，今日也只帶著：「買一點讓媽媽引証一下杏仁餅的演變」，姑且就買一盒敷衍下，別讓導遊難做，就是。

這類消費團，人已到，港人又大多都很習慣，只要在消費預算下，不過份的價格，有點實用處的，其實都很樂意鬧鬧哄。有父母同行，更加會樂於買個大小歡喜。可是，今時今日，如果還是抱著「焗買」的姿態，就只會引來第一眼就反感。

觀乎多年來港人在泰國、澳門、新加坡等地入手零食的狀態；內地產品商應多多仿效，幾個要點必須善備：

• 產品必須隨便任試，尤其入口的。單憑外觀嗎？老闆！港人受日本禮盒包裝的文化寵壞多少年？就憑你們這樣的土包，就認為港人會大買用來做手信？那奇華餅家近年所投資的禮品品牌形象做來作啥？
• 現代互聯網便利，出來旅遊，來你工場抬物質？行！要是超特賣破底價，要不就是只滿足瘋狂點購，付了帳你就替我產地直送！
• 再，出來跟團旅遊，港人身上會帶多現款嗎？帶來等被集體打劫用的嗎？要人家買多，收現款？！你們是信不過本地銀行的信用狀？要不就是認為你們產品天下無敵，獨自一家，好味到顛峰，港人從來沒口福嚐過，必須千辛萬苦扛回去跟鄰里同樓互助會派分？就像抬批量益力多過境的內地「搜購員」那樣？

買一盒，是給面子那過百年的造餅歷史的。

雲吞與蘋果千層

早前電視節目「吾淑吾食」中，主持人黃淑儀介紹一款利用廣東雲吞皮造的中西合璧甜品——炸蘋果雲吞。

 

我試造了給大塊看世界盃時享用，也分了些隔壁鄰居試食。但我覺得油炸太油膩，摺疊了的皮太厚。

這天忽然興致，買了鮮蝦造廣東雲吞。

廣東雲吞材料

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

剩下了些雲吞皮，賣雲吞皮的檔主叮囑要盡快用完，這不能保存得幾天；於是我又想起那蘋果雲吞。於是想，沿用方案，不過改改形式，把雲吞皮平攤，放入烤箱吧。

用雲吞皮疊成蘋果千層

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

烤好的蘋果千層

 

 

就造了個蘋果千層。

成份：

富士蘋果一隻

肉桂一枝磨碎

葡萄乾少許

檸檬汁少許

杏仁碎少許

低筋麪粉少許

杏仁香油少許

 

 

廣州：葵苑酒家的冰鎮黃鱔

海珠區葵苑酒家