別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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饅頭樂 Bun Fun

年初,在 Facebook 的手作人討論區,督見 Maggie 王美姬的創作造型饅頭,很驚訝於她的創意;主動結交,可能她見我也是個熱愛手作的人,大家交了朋友,偶爾隔洋在線上聊。

後來她開始在台灣四處講學,我有意飛過去跟她學;我有個小想法,告訴她,她竟然很鼓勵我造。可是接下來,我一直被公事纏著,未能有期去台灣跟她上課。然後,她的書出版了,我連忙訂了回來,可是還是沒法找合適時間和信心去啟動。

終於訂好了三劍俠今年假期,我打算專程先過去台灣探訪Maggie,並跟她學習。過了未幾,她說,香港有甜品教室主動跟她合作,所以她大家別忙抓時間在台灣相聚,就在港上課。正好,我幫忙在港向好友們推薦。

結果,意料之外,除了可以跟閨蜜一起上課,竟然把一位沒相見超過十八年的舊同事也吸引來了。大家既一起上課又可以借故相會。

上了這麼一個非常高興的課,教學的第一個,實在有點追不上步伐,做出來的不太好;不過第二隻已經有了信心,大家的作品都相當不俗。可是上課的時間實在趕,帶著兩個小饅頭作品回家,實在捨不得吃。

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這天,抽出點時間,等不下去,買好材料,決定在家裡動手;考驗一下自己究竟有沒好好學習,有得著的。

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第一批,我並不滿意,統共只有那個紅蘿蔔勉強合格吧。

再造另一批,今次,先想想自己平常做手工藝最擅長的;好吧,這種似應對上了——

 

14317356_10154015960416896_7443493424067141086_n藍藍卻說,看是好看,吃起來要一瓣一瓣的,口感太薄不夠豐滿。

可是,好看啊!

下一輪,要開什麼顏色的玫瑰花好呢?


造型饅頭女王 王美姬老師
主廚 at Qo’eat蔻食 手創立體造型饅頭
三立新聞台《文創Life》節目專訪
著作: 《卡哇伊立體造型饅頭:零模具、無添加、不塌陷,創意饅頭全攻略》
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腰盤痛自療法

我的腰盤痛,歷史先是22歲那年小意外弄斷了左邊一條肋骨,因為堅持自己年青好勇,休了三週,爆開的骨長回來連接好,不劇痛,就當自己已休養完成。

結果在往下幾年,在長途巴士微側身挨著男友睡,不到一小時的車程,可叫我半身麻痺難受。

還不知不對,再過了幾年,裁縫師傅發現我左右肩不對稱了。好了,那時平常沒痛,就當無事人一樣生活,右肩比左肩斜,有什麼關係!

到懷著藍藍,她長得身長腿長的巨嬰,自己腰腹空間不夠,結果壓歪了尾龍骨一小截軟骨,生產後,有些天上班曲了身,板不直過來;這時才開始驚恐了。

找推拿師、理療師、物理治療師;結果每星期六早上都得在治療室裡被拉筋、矯正脊椎,推拿肌肉,那時盤腔左右穴位,輕輕按壓已經淚流滿面,痛得幾乎要咬毛巾竭痛。這樣的治療大半年後,再沒有身曲直時痛楚。於是回到自由日常柔身拉筋運動。

可是腰同盤骨的痛,總是醃醃悶悶的久不久就出現擾我;雖則不算影響步行同生活,但好多時睡醒起來、在辦公時坐得久了卻坐不好姿勢、月事前後,痛就來擾。有時候,外遊坐飛機巴士太長時間,我又會週身「籮籮攣」。

近兩年要是一連幾日走動過勞,盤骨就更加冤痛到讓我無法安睡,結果起身動又不是,坐著也不是;就是要我不斷扭動盤骨,直到好像有骨盤有點鬆不再硬幫幫那樣,可是隔一陣子又重複著,好不煩人。那些坊間甚至醫生醫師所教的:浸熱水浴、敷藥貼、塗什麼止痛靈,全部都治標不治本,好幾天又重頭來過。

早前同日本一位朋友提起,她說有個物理治療醫師教她一個小方法,她著我也試試。

用一個像孩子常用大小的圓抱枕,內裡填塞料卻不能太軟,必須有點實在與能有承托力,就在每晚睡覺前,全身平躺床上,將小枕置在盤骨與腰彎中間處,然後將整個人放鬆,由得身體的重力全卸在那個抱枕上,重點調好呼吸。

若放對位置,就能感到血液泵流到頭兩三隻腳趾去。最初開始,盡量延長到10-15分鐘,直到覺得上背有點不舒服,才拿走小枕。每晚要恆持做著,然後可將時間慢慢減少,到後來,每晚數分鐘就夠。

而好明顯,效果見的快;早上盤骨再不痛,於是我每晚都像上癮了,要先做好這個才入睡。

於是,我索性做了這個給自己!

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是用兩個不織布鞋袋重疊,把油柑葉塞得好滿好滿。再給它套個枕套。

AEON living store 有$12 的吹氣小枕,也可以用,但當然常用是不行的,我用來帶出埠時用。

我由2015年10中開始試這方法,11月初出遊時沒帶那吹氣的,在旅程中有兩天購物購得瘋,回到酒店房,一直讓盤骨在搖,浸了熱水澡稍好一點,但次日又隱隱痛的無心戀行。

但回家持續每晚也做這個動作,由一月開始已經再沒有出現腰盤痛的情況了。

希望這分享給更多婦女,讓大家受惠。


後注:

12月,日本朋友正式向我介紹一款他在日本跟物理治療師學用的名為「腰盤枕」的,配一套簡單動作,可以很有效治療。見是同樣道理,我也買了個試用。

然後發現淘寶有很多,反正估計分別只在於裡面填塞物料的承托力,我也訂了來比較。在淘寶強推配合所教的簡單運動可達通便減肥作用。

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果然不出所料,正版跟翻版只在於裡面的填塞物料。但這個初期不會扣成影響,即是說只會影響老化快慢(即翻版很快會越來越扁,不過這是圓柱,只消每晚將扁了的轉過來用,保持著圓柱狀來用就好。)

經過9個多月的使用,每晚會自動自覺在睡前使用,因為有使用時次日早上就會總覺關節有點怪怪不舒服;幾天不使用,像手肘膊位會有點格格在響;而用了就沒這些問題,所以變成一種自我督促習慣。

而最大受惠是,纏繞我好幾年反來覆去重發的腳跟的根膜炎問題,(只是同樣將枕壓在盤骨下) 是在很慢很慢的進程下,消失了。

已經多於三個月在踏著任何高跟、平底的鞋上,都不再會踏中那個易發炎的位置引致刺痛。

另外,媽媽試將枕壓在背中位置,發現背痛可減少之後,我也順將這腰盤枕往上移動,在背中(即兩臂圈翅骨中央位,這個上身豐滿女仕就會時時覺得肌肉硬同痛楚)當放鬆平躺上去,脊骨(我們常稱大陣)那平常說要找好的推拿師泰式按摩最常做的一招「㕷」/順骨,竟然會自動因自己體重要做到,而且是柔的,不像泰式你還要怕技師給你拗斷那肋骨。

當枕再上推到膊時,如果像我常用電腦,手肘處有時會懷疑自己可能是風濕的關節酸痛;這時會有感到血衝到膊與肘;我體驗的是,平常我壓著膊睡到起床時膊會格格作響。在做了這個時,膊轉頭不再有聲響,關節是鬆的,手肘也再沒那種痛。

重點:壓躺在枕上的每處,要放鬆平躺,調勻呼吸,全放鬆,靜待不少於2分鐘;才將枕上下轉到另一處去。


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超鬆化牛油曲奇 DIY

重載:原文記於 Mysinablog 別緻BEE | 11/11/05

很多朋友吃過我的手做小曲奇都稱讚鬆化可口,常來問材料造法。有見上次公開自創小菜式獲得好評,我會開始將媽媽的特色菜和我的小廚創意都逐一為大家公開。讓大家都享美滿的口福。

今次先公開我那些小曲奇的鬆化秘密。注意啊!我家裡並沒有大烤箱,只有一隻家用,可放入完整一隻雞大小的烤箱而已;烤箱只需有180度就足夠。

常烤出好多可愛的小餅,只是我家藍藍愛收集曲奇小模具而已。不過模具其實不必圖案繁複多紋理,她那些數碼暴龍、麵包超人、HELLO KITTY 的圖案統統只能造餅乾,造鬆化小曲奇都用不著。圓角星形、梅花形、圓角方形、心形甚至圓形的就最好;不過 Miffy 兔的頭形還是可以在考慮之列。

材料:
植物鮮牛油 Margarine 200g (也可以用低脂軟牛油代替,只是我們覺得沒鮮牛油的濃香,但更健康的吧)
純麵粉 300g (我使用低筋麵粉)
中國雞蛋 (呎碼較美國蛋小的) 1隻
白砂糖 80g
香草(vanilla) 香油數滴
橙花香草(orange flower) 香油數滴, City Super 有售

做法:
1. 先將牛油放室溫解冰,不必浸熱水或放微波爐去解冰,只需在超市買回來或從冰箱拿出來室溫下慢慢解冷軟化,大約是刀子容易地切得像兩指大小的長方條即可。

2. 將切條的牛油與砂糖,用高速打蛋機(用螺旋扭捧)將之高速拌勻,直至見到牛油變成柔砂狀。

3. 將蛋打至企身倒入,高速拌勻;再平均篩入麵粉。

4. 成麵糰後,用保鮮紙包著,放入雪櫃保鮮格或雞蛋格,雪大概1-2小時,取出;這樣會讓粉糰較易蓋模塑形。

5. 拿出在檯面用手搓,注意檯面、手上和壓捧都要適量沾上乾麵粉。以小粉團在壓壓捧下剛好不反黏的粉糰乾濕度為準,在烤盤上鋪牛油紙面,把小粉糰壓成給 1-1.5 cm 厚度板塊,在上面用模壓出曲奇形狀,再挑起形狀外多餘的粉糰。

6.將烤箱250度備熱,放入曲奇烤焗時,轉為180度即可。

7. 由於每個烤箱的情況有少許偏差,烤約莫15-20分鐘,以小曲奇由白轉為微淡黃的顏色。(或用小簽試,粉無反黏已成;如待餅在爐內見到烤焙的黃色時,拿出來後會太焦,因為曲奇由烤箱出來後會仍慢慢轉色)。

後注:大家會發現我每次造的曲奇都有不同創意味道,其實自己不妨多作組合,用香油的味道結合,也可配上果酒、咖啡酒、威士忌;又或是果仁碎,開心果是個很不錯的選揀,曲奇的味道也會帶一點點鹹味道。

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某過年禮盒重用,為藍藍造了這一整箱曲奇;那年小學裡同學都記憶至今。


[2]

您好
請問純麵粉 是指高.中.低.筋 哪一種 tks

[引用] | 作者 杞人憂天 | 06/05/10 10:23 AM

[1]

我整過阿華田味, 姨公話最好味, 嘻嘻 `:P

[引用] | 作者 靚靚姨婆 | 02/12/05 17:40 PM

 


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祝開學快樂

九月一日,暑假結束了,學生又要上學了。

藍藍進入高中。

暑假中,一直在嚷要買筆袋,我替她找過很多地方;因為太幼稚圖案款式,有卡通人物什麼的,太彩色,太粉紅粉紅的,她都不要。

結果我買了個Converse黑色的,但她又嫌這個悶蛋。

好了,終於想到要纏媽媽親手造一個。

對於車縫家居布藝不算得很會家子的別緻BEE,為了她的寶貝;斷斷續續幾天在車程上思考,再埋頭在工作室的碎布中翻了很久;終於完成這個。

藍藍還在說:「圓點布裡沒裡布,不夠壯實。」

「那讓我用來盛化妝品用了去吧。」

「才不要!是我的!」還要求:「要在開課後才公開這作品,我要讓我同學們驚訝一下。」

遵命,我的寶貝!

 

原文記於:別緻BEE | 01/09/11


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冬至的五色吉祥湯丸

今天冬至,雖然大塊先生前兩天重感冒,吃了兩天藥,燒是退了,但感冒在中醫眼中就是內存了。

停了西醫的藥,開始轉到中醫的清感過程。

他仍沒之前胃口,所以今日冬至,一家都只草草做了清簡的菜當晚飯。

好友來訊,是一碗熱騰騰湯丸,祝我們冬至快樂!

只好問:「大塊先生,今晚是冬至正日,你還有胃口吃湯丸嗎?」

「Why Not!」兩父女都異口同聲。

家裡有栗子餡料,我壓碎了兩小塊黑糖勻好做餡;把粉糰加入食色素,製作了五色丸子。

五色丸子有喻為五福——善、德、康、富、壽。

這夜做個傳統主婦,祈願一家能納此五福!

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誰知,大塊先生卻稱這為——

迷彩波波!


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紅酒黑椒磨菇醬漢堡

上次大塊先生吩咐要他那在 759阿信屋買的,在冰櫃中剩下了的和牛漢堡幹掉,替他給他寶貝女做漢堡早餐!

然後看到照片,就呱呱叫為什麼做得那樣好看,他卻從來沒有享用過。

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事實上,我從前少下廚;大塊先生只會做中菜。就算就過有朋友到訪,大家鬧著玩弄漢堡包、熱狗;都只不過隨便煎香塊免治肉扒,抹些茄醬芥茉那些就算。

今次來個認真版——

先把磨菇、鮮蕃茄、紅燈籠椒、洋蔥剁粒,加入紅酒、黑胡椒、少許蒜粉;用橄欖油煮成濃汁。

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漢堡上抹牛油、放好芝士片、生洋蔥圈、鮮茄片自然是不能少,不過今次我加抹了 Pasti GENOVESE basil 醬,用來配襯我另外自家種的 Genovese Basil 鮮磨的醬汁另煮意粉醬。

和牛漢堡扒,按大塊先生慣例,只熟3-4成,但外層要烤得香香。

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好味到不得了,醬汁在煮的過程中已經香味滿屋。

辛苦了個多小時,又忙切菜、煮醬……

然後,大塊先生與藍藍小姐,不消15分鐘,替我將全桌上的食物全殲滅;只剩餘……嗯…嗯…嗯聲。

可惡呀!


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黃金海岸的 Angelato

黃金海岸這種充滿渡假氣息優閒的地方,總是要有冰淇淋才合乎環境氣氛。

之前店舖有限,曾有過 Haagen Daz,但後來撒出後,就只剩下麥當勞的甜品角,入口處便利店裡的冰櫃裡賣的。

之前幾次過來,都沒有留意這家意大利手造雪糕。

今日最先吸引我的,是他們廚窗的氣球。

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當然不能跟我們平常替 Jeff 老師團隊所推廣的那些大型氣球雕塑相比;但扭形的氣球難免最快吸引我過去。

反正跟大塊黃昏散步,等藍藍匯合晚飯;就先吃個冰淇淋。

店員很窩心,推介我吃覆盤子雪葩;我再配了球木瓜牛奶;感覺很清新,然後又一陣淡乳味溫柔。

店員說:「送妳一個氣球?」

不用了啦,留給孩子們吧!

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