別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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荔枝豚肉卷

喜歡吃荔枝香煎鵝肝,但這個不能多吃。

也喜歡用豚肉捲著車厘茄來烤……

今日買了鹿兒島豚肉,卻沒買到車厘茄;不過,雪櫃裡正好有幾顆荔枝——

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捲好,用小籤定好。

我是使用 echome 電熱板把它們烤熟,掃上 OK甜酸烤醬,就成。

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甜甜的,夏日夠清新,大人小孩子口味。

 


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櫻花、鰻魚與玉子在元朗的共聚

大廚向 J.O.B. 特別推介:櫻花鰻肉玉子燒

J.O.B.——是我跟氣球師 Jeff,與另一伙伴 Oku 的合稱 的合稱。這三個人聚起來開會時:商議、吃和喝總是同步。近年 Oku 有前世小情人急召回家抱抱晚安,不許夜歸。這 J.O.B. 已經好少聚會,而且每次都約在元朗;不過,元朗近年早就變身新界西的美食匯,每次借個題目飯聚,來挑一家餐廳,也不容易的。

今次選了新開張的「豊洲刺身日本料理」;一於去看看有什麼新噱頭。

這個櫻花鰻魚玉子——果然一出,奪個頭彩。

驟聽三樣不關連的,走到一起。可是,我們這個 J.O.B. 不也如是。本來各有自己的專業、自己社交圈;忽然走到一起,也就能拼出另類火花。

用料的豪邁,大家都哇出了聲;鐵板上,鰻魚還在吱吱響,脂香滿滿的,醬汁在鐵板上繼續灌入玉子。男人們說這種大碼食物特別叫滿足;以為一定係粗豪的?不是啦,上面一層帶甜味的桜でんぶ,又剛好把整件事鋪出一層浪漫。

絕對是主打無疑,看了就直流口水,饅肥美,厚甸甸的,玉子也絕不馬虎。兩個女生來吃可能來一盤已經要搖白旗。

大廚來打招呼,問食感如何?向有氣球界大食王之稱號的 Jeff 連聲讚好,我比較擔心這個格價 (才賣$108啊!)會不會要虧本?大廚笑指 Jeff 面前的:「還不及這龍蝦拉麵要虧本,但這沒辦法,大老闆喜歡吃這碗,說是虧也得要同街坊們分享。」望一望這拉麵賣多少,才$98,怪不得他這麼說。

大廚阿喬很年青,對造菜、研新都很有勁兒,坦言說著元朗餐廳眾多,大家質素都好高,要佔得一席位就得要多加新意思,他跟老闆們都著緊食客反應。還提我樓上設有兩個派對房,新界區多大家庭,聚會都喜歡多元化多款式的,他們這些都注意到了。

與面前兩位好伙伴每次飯聚,都會點很多款式的菜;我這單一女人就有幸每款都先嚐;偽食家就是這樣育成啦。當然我另有任務,就是擔任私聚攝記嘛。

吃的好,照拍好,時光就只記著好!

食物樣子花過心思,練習拍照的興味就來了。

難得談得投契,就連大廚也同來,乾一杯吧!

 

 

 

 

 

 

各式刺身才賣的超好價啊!那個白味噌黃金三文魚飯團,裡面滿滿都是三文魚的。還有汁燒一口牛肉飯團,才賣$42,不是太優惠街坊嗎?!


豐洲盛鮮刺身日本料理  元朗昌盛徑元通樓地下4號鋪  2443 6638


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日本神戶:東麵房

很多旅遊博客都寫過東京東麵房,那就由我來寫這家神戶的分店吧。

未去過東京的店,但這家相信相比其他拉麵店已經寬敞多了;入口還闢了個漫畫角和一些孩子的玩具;畢竟這神戶店位處小郊,門前設有很多泊車位,自駕遊的就方便得很。

好友叫的鹽豬骨湯拉麵,香氣很濃但湯油不厚,賣相很討好。這是好友兒子最愛的,是常客;今日他正上學,媽媽給他傳照片示威一下。

我點了餐牌上示明全店激辣的,以我理解日本普遍對辣的預設程度,我是可以處理他們最辣一階,但好友在休病中,怕要是味道過份辛辣也讓她嗅到不適,也取中庸試他們店一試,我選中度辣。然而,侍應還是一再問:「是相當辣的,真的可以吃嗎?」我一再保証沒問題,然後,好友說:「她是遊客不是日本人,她吃辣的。不用擔心。」

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其實對比起很多真正能很吃辣的朋友來說,我吃的程度也只不過中度罷了。不過,日本人普遍都不吃辣就是。

結果湯麵上菜,我試口湯,辣度是有點失望,但整體卻是美味的。重點是,這樣的湯底,在香港、在內地,甚至在台灣,很多店裡,我都不能直接喝湯了;因為近年那味精敏感令我越來越煩惱;很多食肆的湯頭都含有很重的味精。但在日本,我希望我還是能暢快地把湯麵的湯底直接舀來喝。

不過,侍應生還是過來細心問:「太辣嗎?還可以嗎?需要多一點冰水嗎?」

這辛麵不泛油層,湯底香濃,麵彈,軟度恰好,怪不得好友一家都喜歡常到。

提一下,這店外頭一片山景,這時冬值,紅葉全退但仍隱隱一片紅枝繞山;可見深秋自是放眼一片艷紅。

「下一個秋,我想過來賞楓。」我跟好友說。

「妳什麼時候來,都一樣歡迎。楓自然好看,妳別忘了上次說過會來看螢火蟲。」

啊,是啊!


 

東麵房卡片.jpg


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深水埗竹目日本料理

雖然這一餐是餐廳老闆邀請多時,但也得要我這麼巧去到這個區才能有這份緣。老闆事忙,我這日入去時全因時間太趕,打算吃個 Quick Lunch 順道捧個場,原是無打算過去跟這朋友見上面。

我相信,有很多手作人,跟我都有相同的煩惱。

我們這些手作人無錯總常去深水埗,為的都是要在最短時間裡,買得最多的材料。在這條號稱「珠仔街」,一頭迷進這些小珠、布、皮、配料…就不會想走遠去找吃;原因是一抽二袋,前面永遠有更多想找,想入手的更多配料!

平常好吃的店子都集中在北河街;珠仔街就得要走好遠路,在街尾盡頭,才有西九龍中心,是有坐得舒服的餐廳,可是,總得例要跟好人逼著排長隊。

而珠仔街裡面,通通都是男人的茶餐廳。

這間日本菜正正就位在廟旁,地點好,門前一列竹樹佈置,將外面的喧鬧隔開。

一看門前餐牌,美味的魚生飯午飯餐才賣$68,以圖片中的擺碟已經好抵吃。還想不到質素非常高,魚生鮮美沒雪久了的味道。

經理也熱誠,我旁邊剛好坐了一檯四位法國人;原來其中一位也是手作人,趁來港探親家就順便帶另外兩位才第一次遊香港的朋友來見識下這條珠仔街。我聽得見經理閒談間,提到今日新鮮入貨的法國生蠔;除了我們常見的 Perle Blanche,提到有 Gillardeau。

我立即感到興趣,老闆在電話也說難得踫到新鮮運到,堅持要我試試;這個午飯忽然嬌貴起來。

老闆娘更客氣,緊持我要個用她的椰子雪葩清新口腔。而且說:「老闆已埋單了,為什麼不多試幾款,裡面還有黑毛豬呢。」

這是午餐耶,實在已經太飽啦 (那個魚生飯非常足料足量),待我下次同老公再來才試吧;一定會再來嘛。

就是下次到珠仔街,都一定會想念起這個好環境同食品質素啦。
3180

竹目日本料理

深水埗汝洲街200號地舖

28863231


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iSquare 的匠伊兵衛

囡囡暑假前視藝科辦了一天的參觀活動,難得她主動說:「媽咪,我來接你下班。」

這陣子忙到日夜顛倒,沒有應酬的時候都想趕回家去;外出應酬都食而不知其味。趁這個好時光,有囡跟我「撐台腳」,自然要好好安排找處景好食材好,不能枉了這女約黃昏後。

她跑了一天調景嶺藝專、沙田畢卡索畫展,再跑了去文化博物館看乾隆皇的秘密後花園;到跟我匯合時,已經無甚氣力;天雖還未黑,兩人竟有又餓又倦之意。

想起之前同事介紹過這家日本菜,不俗,那就早一點看落霞吃晚餐好了。

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