在日 Tokyu Hands 見到這一套三個曲奇模。
我一向愛狗多於愛貓，這套東西在手上反來覆去在研究要不要買。大塊在我背後說：「當然買！這個可是我的標誌。」指著綣縮一團的貓樣——這個的確正是他年少時最愛畫的一個小標誌。他同學們愛稱他貓仔，說是源自當年有迪士尼卡通富貴貓在上畫，而每次籃球賽有他在的話都隊勝，故稱他富貴貓。當年我一聽這典故就噗嗤一笑：「人家那富貴貓是說那女的，不是說那男的流浪貓呀。」我意思當然是說他跟那流浪貓相當類同，作為他女友，我當然才自喻為那隻嬌生慣養的高貴貓啦。
不過他這個畫標倒是出現在所有他當年的畫作裡。
買一套，只用一個好像很浪費。「妳那麼多貓奴朋友，總有喜歡妳轉送的。」藍藍說。好吧，先買一套再算。
回家來，大塊先就追問：「何時造曲奇？」當然他是緊張他的懶貓曲奇模。
好了，就造我喜歡吃的檸檬海鹽黑胡椒曲奇吧。
曲奇製法，請參看：超鬆化牛油曲奇DIY
只需將香精油換入適量黑胡椒、海鹽及濃縮檸檬汁即可。
重載：原文記於 Mysinablog 別緻BEE | 11/11/05
很多朋友吃過我的手做小曲奇都稱讚鬆化可口，常來問材料造法。有見上次公開自創小菜式獲得好評，我會開始將媽媽的特色菜和我的小廚創意都逐一為大家公開。讓大家都享美滿的口福。
今次先公開我那些小曲奇的鬆化秘密。注意啊！我家裡並沒有大烤箱，只有一隻家用，可放入完整一隻雞大小的烤箱而已；烤箱只需有180度就足夠。
常烤出好多可愛的小餅，只是我家藍藍愛收集曲奇小模具而已。不過模具其實不必圖案繁複多紋理，她那些數碼暴龍、麵包超人、HELLO KITTY 的圖案統統只能造餅乾，造鬆化小曲奇都用不著。圓角星形、梅花形、圓角方形、心形甚至圓形的就最好；不過 Miffy 兔的頭形還是可以在考慮之列。
材料：
植物鮮牛油 Margarine 200g (也可以用低脂軟牛油代替，只是我們覺得沒鮮牛油的濃香，但更健康的吧)
純麵粉 300g (我使用低筋麵粉)
中國雞蛋 (呎碼較美國蛋小的) 1隻
白砂糖 80g
香草(vanilla) 香油數滴
橙花香草(orange flower) 香油數滴, City Super 有售
做法：
1. 先將牛油放室溫解冰，不必浸熱水或放微波爐去解冰，只需在超市買回來或從冰箱拿出來室溫下慢慢解冷軟化，大約是刀子容易地切得像兩指大小的長方條即可。
2. 將切條的牛油與砂糖，用高速打蛋機(用螺旋扭捧)將之高速拌勻，直至見到牛油變成柔砂狀。
3. 將蛋打至企身倒入，高速拌勻；再平均篩入麵粉。
4. 成麵糰後，用保鮮紙包著，放入雪櫃保鮮格或雞蛋格，雪大概1-2小時，取出；這樣會讓粉糰較易蓋模塑形。
5. 拿出在檯面用手搓，注意檯面、手上和壓捧都要適量沾上乾麵粉。以小粉團在壓壓捧下剛好不反黏的粉糰乾濕度為準，在烤盤上鋪牛油紙面，把小粉糰壓成給 1-1.5 cm 厚度板塊，在上面用模壓出曲奇形狀，再挑起形狀外多餘的粉糰。
6.將烤箱250度備熱，放入曲奇烤焗時，轉為180度即可。
7. 由於每個烤箱的情況有少許偏差，烤約莫15-20分鐘，以小曲奇由白轉為微淡黃的顏色。(或用小簽試，粉無反黏已成；如待餅在爐內見到烤焙的黃色時，拿出來後會太焦，因為曲奇由烤箱出來後會仍慢慢轉色)。
後注：大家會發現我每次造的曲奇都有不同創意味道，其實自己不妨多作組合，用香油的味道結合，也可配上果酒、咖啡酒、威士忌；又或是果仁碎，開心果是個很不錯的選揀，曲奇的味道也會帶一點點鹹味道。
某過年禮盒重用，為藍藍造了這一整箱曲奇；那年小學裡同學都記憶至今。
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我整過阿華田味, 姨公話最好味, 嘻嘻 `:P |
經過三五輪製作及修訂份量，這個是大家都覺得鬆化度及味道最好，而我又覺得粉糰黏度及曲奇切模最易控製的組合：
份量：(小曲奇模) 可造大約50-60個
要點：
Recipe of Christmas Gingerbread
集團旗下一家分公司遷址，一些可摺講座用椅不再合用；我想起之前龍耳的 Lillian (李鸝小姐) 跟我提起過，龍耳剛獲得政府撥捐的資助，要在各銀行和一些多接觸社會各階層的客戶服務機構，甚至學校，推行統一手語學習班，想問我可否轉介一些適合的執事人聯絡及安排課程。又說龍耳會即將在新設的辦公室投放更多資源去推動這方面的課程。
於是，我就擔當了這個中間人，向公司提議，把這批椅送了給龍耳社，支持他們訓練室使用。
問到 Lillian 龍耳新辦公室的電話系統和網絡等狀況需要，我又問了一位在公在私合作的朋友 Anita，可有意也義務幫忙；結果 Anita 二話不說，立即親自動身去了一趟龍耳，替他們解決了頭痛的網絡難題。
由得到《香港影視明星體育協會慈善基金》為首推動，以參加民政事務總署推行之「夥伴倡自強」社區協作計劃，開辦全港第一家社會企業的素食餐廳——樂農素食餐廳，龍耳主力協辦招聘及培訓弱聽人仕任職當中；這餐廳是我一直好希望到訪的地方，由最初在《聽說》首影禮，跟 Lillian 和另一位主力委員邵日贊先生見過面，初聞他們在社會企業上的計劃，到落實開業； 偶爾在跟 Lillian 的交談中，也或多或少分享到他們的艱難和成就。
兩度途經樂農，都是午飯時段，整個餐廳都擠滿人，沒辦法試菜。
Lillian 和贊哥，盛意拳拳，堅持邀請我和 Anita 夫婦一個晚飯，就設席在樂農；原來他們午飯只供應快餐，晚市則有很多大廚精選菜式。
有兩位專人推介，這晚試了很多道菜，都因贊哥一直不停的推薦，而每一道菜都那樣叫人驚喜。
試了醬燒粟米、南乳炆煲、四川水煮蔬、老友鬼鬼(外貌像煞魚腸焗蛋的)、攬頭攬髻(跟半肥瘦蜜汁叉燒直似兄弟的欖角炒筋麵)、鮮手磨合桃、甜品拼盤上的薑汁蕃薯、棗子、桂花杞子糕……
素菜向來不是我家嗜肉巨人所喜，媽媽近年拜觀音，履行著初一十五茹素；只是我們家裡裡，可能除出農曆年初一以外，就絕少主動提出素食；即使初一，傳統吃素，我們總也埋怨媽媽做的羅漢齋悶扁了嘴巴。
這一晚，很忙，沒時間逐一拍個照片，細細研究造法；不過，一個很重要的決定，就是必須聚集家裡足夠人數，前來，挑多款菜式，讓媽媽都吃一次，一於要向大廚偷師偷師。
不過，正如所有讓人回味無窮的餐廳，無論你去多少次，大廚還是有能力使出叫你再次光臨的功夫。
飯後，贊哥還向我們推薦了在店內寄賣的曲奇——W。原璞
打開W。原璞的曲奇介紹單張，見有幾款也是我之前在家裡造曲奇時試過的配搭口味「橙一橙」、「Remember」、「啖忘憂」……登時好感大增；正是英雄所見略同。
聽到 Lillian 提到這出品人，對食材和品質，以及對公平交易的堅持；加添幾分敬意。
曲奇味的鬆化很有家居製作的樸實，換句話說，要包裝在市面大量推銷，這種鬆化是不行的；可是，這種輕軟又香鬆薄片，味道要香而味不搶，甜度剛好的；正正就是我們在家裡逐一片一片親手製作的模式和標準。
推薦去這個網址訂購，又或不妨在經過樂農時稍停，試吃一下；「神曲」樣子不討好，那海鹽的味道的確會一試難忘。
別緻 BEE （神戶寶莉阿姨） 