別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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神戶在住的第一年慶生

感谢邻居及好友,在忙着家中长老事情,都牵挂为我庆生。踫巧一个特别的机会,由Ca Mache 的烘焙师夫妇请客,邀我和真理子一起晚饭,我真是韬光了;大家还没熟络到为我庆生,却让我占据了他们的时光;而且晚餐超精美,西川太太还细心告诉大厨为我准备甜品。

跟在法国学厨住过好长一段时间的西川功晃老师谈中日贸、叹息香港的变化…

三位都是我先辈,其实是我学习的多。单是这晚的美食,主菜我跟西川老师都选鹿肉;我才知道过往我吃过的每一道鹿肉,大厨都只是浪费了食材;第一次吃到那么柔嫩的鹿肉;增见识了。

感谢大家的生日祝福,回到家有醉,看着很多留言“濛查查”,给神户的另一位朋友送一大堆淡路岛的风光;还好,不是写错什么。

每次有些醉都想跟某人說話;這個還好没有搞錯了。(然後今早發現這段文字沒有寄出,而且一直都用簡體字…)

甫見面,西川先生聽到太太和真理子介紹我是剛從香港移居過來的那位…西川先生表示了十個不相信,「咦—嘠—不是吧—怎麼看都是個日本人…怎麼看都不像中國來的朋友…」然後真理子去解釋,西川太太說打從第一次見我都覺得怎麼看都是本地人。🤣

西川先生好可愛,他何嘗不是怎麼看都像意大利人也不像日本人。然後西川太太爆了個家族話題,她奶奶話老爺當年太像某荷里活巨星所以愛上這夫君。我也很喜歡西川太太的豪邁,這種話題在晚餐中說,就已經表現出「很不日本人」。真理子談到我家夫君,用了「Giant」這個詞,我笑他家裡的「孫」那代孩子就是喊他Giant uncle,說他會請客下廚造飯,會幫忙家務,會為在場女人們添杯;「盛讚」一番。我說說大塊先生平時搞笑事(疼家裡女人的事),解釋何謂「不錯女神」說老婆總是對的,不要駁嘴就是。然後西川太太出手三次打了在旁老公,笑:「同じ同じ」西川只抿著嘴在笑;後來個墟一直在說痛症病後康復等話題,有點醉意的西川先生在打瞌睡,又給太太在旁拍打(我笑這種情況也同樣,我好明白,當然也不見怪)…

這個晚餐,大家都覺得找對了飯腳,真理子也說好意外啊,這晚大家都談得超開心的。


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紅酒燴牛肋條

2015-06-30 19.36.33

食材:

  • 急凍牛肋條 一包 (約1.5-2磅)
  • 紅酒 200ml
  • 甘荀 1條
  • 紅洋蔥 1個
  • 黃椒 1個
  • 青椒 1個
  • 紅椒 1條
  • 保衛爾牛肉汁 2湯匙
  • 蕃茄膏 1罐
  • 水 50ml
  • 蒜頭 3顆切片
  • 小蔥頭 2顆切片
  • 香葉 3-4片
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量

製作:

解凍及洗淨牛肋條、出水3分鐘,切大件。

紅洋蔥、甘荀、黃椒青椒紅椒切塊備用。

鍋下油,中火燒熱後放入牛肋條煎至金黃色。

加入紅洋蔥、蒜片、小蔥頭炒香,炒一下,加入紅酒,水、牛肉汁,蕃茄膏和香葉,中火煮滾。

滾後上蓋轉小火燜15分鐘,關火焗15分鐘。

將甘荀及青椒黃椒紅椒,加入,上蓋,小火再燜15分鐘,關火焗15分鐘。

重覆(小火燜15分鐘,關火焗15分鐘)這個動作重複3次。

最後勻入鹽和黑椒調味

〈原參考:Karen Petite Kitchen 〉