近年很多較年青的朋友提起澳門豬扒包，都說安記。
我卻想起很多年前，一班朋友澳門遊，豬扒包、辣魚包叫了一桌。
這次在澳門東望洋酒店住了一晚，只為清晨在松山走走。聽說東望洋酒店位處高起，腑瞰整個澳門夜景，是不錯之選。不過，之前已住過濠璟酒店；對於我，高地腑瞰，海景比市景迷人。而且酒店太多內地旅團，很煩擾；應該只此一次。
東望洋酒店沒設西式早餐，只有一家中菜，可以喝早茶；母女倆不感興味，走斜路下來，轉角就是西灣安記（得勝馬路）茶餐廳。
叫了兩客炸豬扒包，這跟平常的煎豬扒有點分別；豬扒醮過蛋和粉漿炸過，比煎的豬扒包油面，感覺乾身一點，脆口感也不同；不過，正如我們常說，澳門豬扒包之好吃，其實豬扒是副，那脆包才是主。我點的一杯飲品才是我最想推介的，它名叫雞蛋鮮奶！
這飲品在香港茶餐廳餐單上消失了大概三十年了，小時候剛會讀冰室的餐牌時，總會對雞蛋鮮奶、蓮子冰好感興趣，但就是不敢向媽媽提出想試；媽媽也只會給我點滾水蛋，可能因為這個沒雞蛋鮮奶來得飽肚，小孩子喝不了一杯就可能一天吃不下其他。
嗯，這天經過前一日勞動，早餐後要在山上散步，有足夠理由，把一整杯喝下；非常滿足！
家住小區有家規模不算小的茶餐廳，開業都有好幾年。
今日同大塊罕有地偷得浮生嘆個茶，聽得一個侍應阿姨同個看來新丁的侍應小哥在準備外賣單。
新丁問：「這WP樓，怎麼走？」
聽口音，阿姨不是本地人，又或定居未幾新移民，答：「我只知係條村裡面，不知哪一幢。」
新丁又問收銀大姐，教道：「應該是後面那幾幢其中一幢，你搭輕鐵看一個站還是兩個站靠近點啦。」
新丁茫無頭緒。
事實是，這個指引是叫新丁去輕鐵站的客戶服務處櫃檯問嗎？依我知，輕鐵站裡沒有一張地圖能顯示附近屋苑每一幢的名字。
而，其實，由這家餐廳過大馬路，面前那幢就已經是WP樓；兩個大媽教新丁搭乘兩個站，靠害乎？
本想出口幫忙，新丁與阿姨都像現今大部份的服務員一樣，越叫就越走遠；沒辦法，希望新丁不致迷路然後被責備或炒魷魚吧。
這類以街坊為主餐廳，時接有外賣單，櫃檯應該長備有區內地圖的。(這要用common sense，近年朋友都大嘆：「common sense 是求職時登報要說明備有，而都很有可能沒有兼備的。看來大學應加一系普通常識系 (不同通識嗎？)。」
大塊笑：「可能人家故意測試新丁應變，妳別多事啦，待會搗破人家訓練。」
嘖！我就不信！大塊其實也不信，只是叫我罷休。可憐那小子，得要吃虧。
曾見識過很多經營茶餐廳的，都親自掌店堂指揮；就是不能親掌，掌櫃這位置都必定是親人心腹；能做決策，能即時變陣，會應變即我們說的要醒目。這掌櫃的醒同若然添有親和，就繫住街坊幾代的情，門庭若市就幾乎必然。
可是，近年，香港的變化，豈止於租貴人工貴；而因之續而產生的，小若這種小區餐廳，都只求望有平價勞工，頂更撐著，收銀的會按單收銀懂按計算機找續，侍應會寫單（很多已經「進步」到不用/會寫，只用系統按鍵），會按檯號上菜。（剛才新丁就把我那盤菜，在我身邊掠過，再在餐廳裡遊歷一圈後才找上真主。）其他事嘛，管不了——
而確實管理的，也不甚了了！
曾經有過這樣一篇《茶餐廳與我》記載在 mysinablog 裡。(由於mysinablog 要關閉服務，我也好順把這原文記回在這文章最下面。)
雖說已經不再如從前怕入茶餐廳，但一間能教我一而再、再而三會主動走入去，或把朋友帶去吃的；絕對罕有。
要介紹的這家，並不是隱世般的奇味；某程度是地區之利，在它位處的地方附近沒什麼好選擇，而它又實在相當不俗。
廣州百回味——一家老派港式茶餐廳
我統共去過四、五次吧，每次感覺大好。第一次對他們的裝潢、潔淨還很猶疑，第二次已經明顯裝修過。第三次員工的友善給印象再添上好多分。我把台灣的朋友帶去嚐過他們的小瓦盅原盅燉湯，讓她們都意外驚喜。
這次，我把藍藍帶去；而且吃得比較挑。
原盅的燉湯是必然選擇，今次試他們店推選美食——牛雜！
藍藍第一嚐牛雜拼是廟街那家每天都店前擠得水洩不通，買一小盤都得要站在車多的小路上十多分鐘的【廟街牛雜】；只不過初試牛「腥」，因為是從爸爸買的那包挑兩件。見她不討厭，再後帶她去試吃灣仔的【十三座牛雜】，那是很多饞嘴的好友極力推薦 (注，這店現已關了)。這時，藍藍已經開始會分牛雜盤裡幾個重要部位，並對之感興趣；反正都是牛魔王一個。
但上面兩次，都沒有像今次吃的齊全。我們的要求也高了，並對這盤牛雜挑惕；湯底裡的蘿蔔不夠甜，牛雜的湯也入未夠深；不過，時節原因，也不能太過要求。整體都仍然教兩母女驚喜，就是了！
￥68一客牛雜拼盤
蟲草花燉肉湯、花旗蔘燉烏雞，都只各￥20
地址：廣州海珠區一德路萬菱廣場對面
要不是 Middle 的一篇《文華》，引起金婆婆的《文華女主角》，大抵我有可能出現「別緻BEE 這BLOG 中從來沒有提過茶餐廳」的紀錄。
這個下午，跟爸媽在深圳大漁享受日式鐵板餐，老公正吃得興奮時，我收到金婆婆電話：「喂！妳是那種不入茶餐廳的人嘛，對不對？！」
其實她那個不是一個問題，她早已知道答案，她只不過來跟我說 Middle 那篇章所寫的女主角。
我想——除了她，我可從來沒有親口承認過自己是個「不入茶餐廳」的人；的確很多老朋友都已經感覺到我是這樣子，而且，年青時，我也遇過好幾次被認為異類的時候。
嗯……那時，我應該還沒有能力剖析自己這個心態的原因；不過都這個年紀了嘛，難道我還要裝可愛嗎。 所以我現在會直言不諱：「對，我不會主動選擇就是了。」 不是絕對不入，只是要看跟誰去吃飯，又值不值得去這一趟；這說起來，的確有點像備有「誓要去，入刀山」的氣慨。
引我在《文華女主角》的留言：「我真的自小都不大去茶餐廳，就如思見所說，這不是因為貧富問題，只是對它的整體感覺；例如座位、餐具、氣氛、甚至他們那包羅萬有的餐牌和那非常自由彈性的組合，都會使我不知如何是好。」
學生時代，我寧願去粥麵館、西餐廳吃學生午餐、酒樓炒粉麵；也絕少到茶餐廳。 而且我也搞不清楚茶餐廳、快餐廳和冰室的分別；直至很久的後來，我才終於明白，吃我喜歡的紅豆刨冰，是要在冰室裡吃。 後來工作中要常接待外國客人，我才研究出「蛋撻」應該是哪一家做得好，又菠蘿油、絲襪奶茶的背後文化。
而令我有最多茶餐廳體驗的，可不是大塊老公；這個人真不可不提，他是由我網友變成我的網球教練，這小子每每堅持要我跟他去茶餐廳吃午飯，然後就好得意地取笑我：「姨姨，妳什麼都識，就是對這些『香港人飲食文化』完全盲點！哈哈哈哈……」看著我要花上十來分鐘都想不到吃什麼，把那個餐牌反來覆去，頭部轉動360，即場上演一段《麥兜叫魚蛋粉》；他就在旁一直笑得彎腰。
現在，偶爾也會入一下茶餐廳的，只不過一般不會是我選擇 (正如金婆婆說我被逼自願 )；要是遇上朋友提出或推介有特別好吃的，我還是會去。 至於被發現我那「畀蟻咬」的樣子；沒辦法呀，老友，我在這科還是實習生嘛。
現在有很多文明茶餐廳其實已經一改從前作風，沒錯茅廁是改良了，侍應的態度儀表也改良了，裝潢也改良了；可是，卻連兩件事，我覺得是港式茶餐廳的始祖改了就不好；那是現代太少茶餐廳仍保持新鮮出爐靚蛋塔同菠蘿包，而且大多的菠蘿油的油不再是冰的厚牛油片了啊！雖然很多仍然保持奶茶的獨有，但沒有了以上兩樣，實在好遺憾似的。 |
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其實看到你留言我立時飛過去看了這篇，真是，也被你描得太細致了吧，我以為在看到我自己啦。哈哈，幸好我沒偷心男。 |
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哈, 我每次帶我家公主回"香"探親時, 都會帶佢去茶餐廳食~~ 我就懷念下小時候的茶餐廳文化, 公主就俾茶餐廳美味的飯食吸引~~~ 其實而家香港茶餐廳都唔會好似以前咁污糟架啦~~ |
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果然…女人都不喜歡去茶餐廳！ |
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到底你有沒有甚麼失散了的弟妹甚麼的呢？我也不知道你是否真的是我的「姐姐」啊，哈哈。 其實，我現在比較能接受／（較）喜歡的，會是茶餐廳的早餐和下午茶囉，因為選擇都大同小異，一般會比連鎖快餐店的「新鮮」，價錢還可能更便宜。 跟Bee 你不一樣，我不那麼抗拒炒粉麵，不過要吃這些，又沒有必要到茶餐廳，對不對？ 😉 我真的想不到原來我們真的如此相似呢！如果我有你那麼能幹就好了！！！ 😀 |
你無發現我蟻咬咁，就係我有進步囉(不過唔知演技進步地對茶餐廳適應度進步唧，哈)坦白講，同你只兩個人在大興坐舒適卡位，只飲不吃還ok的，你之前家附近那家嘛，我也真不敢相信自己坐了那麼久，還挺得下去，也許是因你魅力囉。 |
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正是，我就係相反入到茶餐廳時時都猶豫很久都不懂叫什麼，因為茶餐廳那些組合……我真的搞不懂也大多總夾著些我不太喜歡的東西，現在細想我可能對雪藏冰鮮肉的本來就麻麻，飯、炒意、米粉都無啥興致，油淋淋就更怕，於是乎除出火腿通粉就唔知吃咩好。不過正如Frostig說，市場大勢所逼，我都一日一日放下顧慮，有朋友主動的，我也會去，最多蟻咬咁樣囉。 |
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我實在有眼不識泰山，當年當月當日一個誤打誤撞拉左"姨姨"你入荼餐廳，仲要一坐便是"小時s"，真係罪過罪過。 |
我不覺得啊！ |
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我本來也很少會去茶餐廳的！ 可是…… 近年，第一，愈來愈多「茶餐廳x 中低價fusion餐廳」出現（使我已分不出那些是否茶餐廳），第二，好些朋友很喜歡（叫我一起）去茶餐廳吃東西，加上「快餐店愈來愈貴」（＝省錢／經濟選擇愈來愈少），我才開始多了去這類「禁地」…… 😛 想不到還有人跟我一樣！ 😉 |
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別緻 BEE 