別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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栗子蛋糕

家裡,就只有我跟媽媽最愛栗子蛋糕。

今日母親節,前幾天出遊旅行前,我同藍藍說起,很久沒有吃過栗子蛋糕,想吃。

結果她沒買到,只畫我一張「栗子蛋糕」母親節卡;也很歡喜。

她知道我醃尖挑惕,現在市場賣的很多蛋糕我都不太喜歡。

不過,難得早上跟媽媽喝茶時,問她要不要吃栗子蛋糕,她說好。

於是,弟弟弟婦陪我們走幾家餅店去找,沒看上的。幸好還有大塊先生為我們跑去另外遠一點的餅店,總算買了個不錯的,孝敬他丈母和老婆。

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我和媽媽對於栗子蛋糕,其實算係一種回憶的執著。

小時候,70年代初,住佐敦區,吳松街裡有家扒房西餐廳,設有出爐精美西餅;那裡面對著大玻璃門的有個玻璃圓柱,會旋轉的蛋糕冷櫃。在那年代,這種冷櫃是水果輕忌廉蛋糕和時節的栗子蛋糕專用的。

家裡對我兒時已經很挑的脾性而出的小故事流傳很久,媽媽很多次因為我挑惕而生氣,會動手打我,結果倔強的我,會整天鼓著腮拉著臉不睬不理人幾天。爺爺嫲嫲很縱我,爺爺不會開聲說疼,但可以買給我歡喜的都買,嫲嫲總順著我意願,我會說不要去那些有痰罐的、有掛雀籠的,大包的、沒有地氈的酒樓;爺爺嫲嫲就依我,只去最貴裝潢的。我要西餐的,爺爺就每次都問爸爸有沒有帶我去「鋸扒」。生日不肯吃奶油蛋糕,就每次經過西餐廳都問白色的是不是我要的忌廉蛋糕。

然後,我每次經過見到那個旋轉冷櫃裡有栗子蛋糕,就會問媽咪:「我們幾時買來吃?」從前買一個圓型整個大蛋糕,都一定要辦生日會那種很多人一起慶祝才可以有。我唸的幼稚園沒有辦生日會的,替小孩辦生日會那時還是一種奢華鋪張炫耀的。家裡,如果踫項爺爺嫲嫲回家來,媽咪還是會為我辦小小的,在家裡切個小蛋糕。可是,我生日在盛夏,當時鮮栗子蛋糕,是時令的,只出現在冬季,每次問媽媽,她都說:「到妳生日時買吧。」然後,我生日時根本就沒有栗子蛋糕。

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圖片摘自蘋果日報舊文。 而圖中這款正正就是當時獨一的鮮栗子蛋糕的設計。

直至初出社會在國賓酒店工作,酒店咖啡店選用當時還只有兩家分店的東海堂,栗子撻是他們的著名作。

我幾乎每隔上一天,就會買一個當早餐吃,百吃不懨。

對栗子的愛,纏結著很多很多愛的回憶;下課,拖著媽媽手經過餅店,抬頭問媽媽幾時可以買一個回家?戀愛,男朋友替我小心剝去炒栗子的殼,不用我的指頭弄髒。婚後,老公都是每見到栗子什麼的,都給我買。冬季,媽媽一有空就給我造栗子炆雞、栗子糖水。旅遊,跟女兒在山間裡拾栗……

近年,日本將甘栗推為秋的代表食品,愛上栗的人多起來,各式栗為題的蛋糕五花八門;也許,原初的鮮栗子蛋糕相比起沒那麼動人口感不夠豐富多層次,可是,那是我童年中的一種期待,春到夏,夏到秋…它才出現,然後,我在等一個可以品嚐的理由。


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四川行:夜遊成都環球中心

主辦的老闆趕到,主持這晚的晚餐;把我們帶到成都環球中心去。

到達時剛好黃昏,攝下夕陽斜照;這建築物先就多了莫名好感。

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這號稱全亞洲單體式的建築物計,最大的多元娛樂廣場。裡面的寬敞、包羅萬有,確實讓人大開眼界。

晚餐就在那超大的水上樂園「天堂鳥海洋樂園」旁的漁人碼頭美食區裡。

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論食物,坦白說,只屬不俗,無甚驚喜。不過在這裡用餐,自然醉翁之意不在酒;單是眼睛看著那廣場中的人工衝浪泳池裡,穿著泳裝的人們,偶需傳來一聲聲衝浪的哇叫;這種氣氛就根本不是吃飯談工作分享的。

單是看著那個泳池,想起今日日間外頭那大太陽,那高溫;已經什麼都不想,要不顧一切的,跳入水裡去。

吃飽飯,隨意走一圈,畢竟入夜了,有些遊樂設施已經關了,樂天百貨也休館了。

然後,我看見廣場中央裡有家關了門的小咖啡室,門前的這個宣傳架——

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我決定工作完畢,會再來。就是為它!

 


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Maxim’s Honey Bee 特色蛋糕

大塊先生很少參與家裡的英式茶會,他總是會嫌我們杯杯碟碟一大堆,他嘛,要飽肚,要抵食夾大件,不要囉囉唆唆的一堆英式餐具——我想很多 Family Big Man 也許都這樣子。

今日,卻很罕有地,他去美心餅店買了這樣一個特式蛋糕回來;然後問:「是不是來個週

日 English Tea 呀?」

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這蛋糕算是美心近年佳作,我們放棄了美心西餅的蛋糕好幾年了;覺得他們的蛋糕都只管賣卡通角色、沒內涵;要不就是太多慕絲、太多忌廉;都是空有外表的,哄小孩子的,或販量用的。

大塊買這個純為因價錢合理 (對於貴價手造蛋糕,他不懂;為免被家裡兩個挑惕的女人責備,會索性沒指引就不買),而最重要是,上面有蜜蜂;用來討家裡的小蜜蜂老婆高興。

這次算是相當驚喜的;慕絲的量變成薄層,於是不太膩口,蛋糕層比例恰當,啤梨粒也清爽怡人。

我今日配的是紅莓果茶,夏日,感覺愜意爽朗;這個,值得推薦。


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仿形無神的極致

很久沒到萬象城,最初開業,曾經一度成為我跟大塊喜愛的深圳假日勝地。

今日,繁華依舊,高檔消費無變,品牌仍然讓人眼花撩亂。

可是……

有點不對勁!

之前很清楚分辨出國內上攀的本地品牌、來自香港耳熟能詳的合法複製店;然後就是入口的離地泊來品!

先看看高級超市裡的小咖啡閣,半亭咖啡半亭香茶。明明咖啡吧檯都客滿,香茶正拍蠅;對不起,咖啡請坐那邊,沒位,請等!

剛才進入超市前不遠有家在門前很有法國甜品專店樣的cafe,蛋糕師背面架上還有一列幾瓶甜酒,像樣啊!入去一列蛋糕冷櫃也像樣啊!

竟然有栗子慕司杯,也有造檸檬泡芙;看來都主力些不輕易品。好!一位吧!

然後被帶到內堂;熱鑊炒得乒乒乓乓,不是Cafe 嗎?大蓬炒飯味道襲來。嘎!服務員,我來吃甜品的。(胃口被倒了一半!)

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重新被安坐在靠入口處;好多了,起碼對著甜品櫃。胃口回升兩點。

可是甜品未上,旁邊食客一碟豉油熟油煎蛋飯真不得了;那蓬濃稠稠的豉油味道把我在想的咖啡香立即打散。想像一下,你眼前是美麗的法式糕點,但鼻端神經傳來的是豉油雞蛋!

點檸檬泡芙辟辟氣(味)氛!

我終於發現當 lemon tart or lemon puff 不夠檸檬酸,是那樣中袱!那邊 cream 像……咬著塑膠!

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再好的玻璃碟都買不回失分!最後還要被我發現這竟然是 Simply Life 旗下!oh too much localization!

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圍裙「大」製作

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媽媽不喜歡外面賣的圍裙,只獨愛日本好友送我的那條,因為那是不需上搭下綁,像衣服一樣的穿上身,扣上一顆後腰鈕就成;她貪這方便。

某日,我發現家裡一些之前剩下的傢俱布,於是就造了兩條圍裙,打算捐出去義賣籌款,或轉送朋友也好。

上載至面書跟朋友分享時,收到一位認識多年的博友留言,提到自己因為體型大,一直找不到合身的圍裙。

她近年轉營,成功地創了個蛋糕師的事業。

蛋糕師,怎麼可以沒有一條像樣的圍裙呢?於是,我告訴她,我為她量身訂造一條好了。

她聽到高興得不得了,堅持要付我工錢。我說都只不過是一時技癢,也不是什麼值錢的東西。她一再堅持後,我提議來個交換禮物吧——就是她送我蛋糕,我送她圍裙。

真湊巧,在工作室找到那些不齊存的字母飾物,竟然又夠把她的名字編好;註定是要為這位蛋糕師造一條她專屬的。

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Tyson's apron

Tyson’s apron


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餐廳:Fullhouse signature

早前在飯飽後,經過嘉拿芬道轉入K11 的轉角處,那家用可愛裝修吸引了我們去的餐廳,我記下就為帶我那戀家的過份的寶貝,去見識一下。

這晚約了Ginnie去看話劇〈宮本武藏〉,是藍藍早在預告時已很期望的一齣;索性再隆而重之丁點,先在前頭加個豐富晚餐。

這家名為〈Fullhouse signature〉dining, wedding, gift 的。

說坦白,我只能將之定格在coffee shop;佈置的確花過心思,但除卻那主題的手繪牆平面畫,和店前將一輛車殼改成蛋糕櫃之外,只能說要成為dining水平的話,要進步的空間還是多著呢;侍應對桌面的安排及應變不夠經驗,我們兩位先到,拉椅的只拉出丁點,連腳都放不入去。說明白兩位在等另一位朋友到才點菜,沒白開水提供,但飲品單上不是smoothies就是汽水類。室內幾處都放沙發,驟眼其實只會像台灣近年流行的白色藝術咖啡室;但中央放著好多檯椅,卻先請客人坐沙發組,不知是客要求還是怎樣;但觀乎這種,就跟一家樓上cafe格局無異。

侍應誠意相邀去挑選新鮮生蠔,在白色可愛型結婚大娃娃模型的台側,有個開放蠔吧,本來就有點怪相(注:生蠔的放置都不會優雅到哪裡去)侍應對來貨不熟也算了,蠔只寥寥兩款各款幾隻,冰塊山又堆不夠斜度,卻放在高櫥櫃檯上,客人在前面跕起腳都是看到蠔屁股平躺,有什麼吸引?

酒精類好漂亮的列在酒譜上,卻貴得不合乎比例,看那實價興致立時消失,還好旁邊有個happy hour價錢比較正常點,沒開水也得挑一瓶啤酒吧;侍應答:「不好意思,我們未設happy hour這是備作將來用。」那如果說這餐廳試業中,還勉強說的過去,都開了這麼些日子,還虛晃著;有點不滿意,點瓶薑味汽水算了。(他們把薑啤列在汽水類,我好想連下列的薑味汽水也點,看看來的是否同一樣味道。)

主菜是他們主打,我說的不是食物,是他們的菜譜;內頁的手繪圖畫。愛手繪的藍藍對這個點子很高興。但我們卻對食品則評為,用心堆砌的分數都給倒減。

$160-$280不等的主菜,都用「精巧」盤子,量少,在這事情上就做足了dining,即是說,正常女生,都得要由前菜、湯、開始,缺一道都不夠正常充饑。菜式不多,勉強算夠,尤其無緣無故加入家鄉炒貴刁這類不搭不配的主菜;我們都疑惑了。

菜做得怎樣?前菜空有樣子,巴馬火腿、火箭菜甚至底座的小片麵包都不夠鮮。主菜黑松露Risotto 還勉強合格,比樓上cafe 做的像樣。我的白酒煮蜆意粉,蜆還算可以,但意粉過軟,白酒味道幾乎不能察覺。

結論;只是小女孩覺得好漂亮的咖啡室;午後辦個婚禮小茶聚或許還不錯;可是,平常喝咖啡的,也別寄望,看他們的飲品單裡對咖啡認識也是稀疏平常得很。gift?通餐廳我未見到過什麼入眼的禮品。

嘆佈置,午後去吃件蛋糕甜品就夠!最好還是有打算租場看地方才去就是。

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COVA 的下午茶

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COVA 的下午茶

離開中環久了,週末,天氣太熱,要不狂風暴雨,什麼地方都不想去。

很久沒有到過 COVA,偶爾會想起它,也想起從前在公司裡,跟大老闆們開會,總得去COVA 購備些糕點;所以,什麼跟 COVA 連上邊的,總也會記起大老闆的弟媳借給公司用的貴賓折扣。

這天,開會後閒談;友人選了利園這家,請我一同吃吃茶。

我倆共分享了這盤茶點;也分享了一段很愉快的時光。

茶點,可說不過矣已;咖啡也不算得突出;但茶室的氣氛好,寧靜…就是現今香港中的難得。