去送別《那一位校役叔叔》，三劍俠順道一起去晚飯。
我記得之前弟妹有訂過一家吃雞煲的，這夜初涼，正好！
老闆娘問：「辣不辣得？」少辣！
「麻不麻？」…… 我與 M 對麻辣有點保留，很容易惹腸胃敏感的肚瀉。
「我們湯底本身已有麻，如果只是想少麻，就不用加麻辣。」真週到。
吃雞煲不能無酒，拿酒來！
廣島蠔，芋片、瓜片、魚皮……統統都不錯，鮮！
少辣的雞煲夠香夠味。
小館子，人數、空間、檯的分佈，剛剛好，大家各有自己的談興，都能盡興，多好！
這一夜，雖送別故友；想起他在我們少年初識時的一些片段，想起他在 facebook 時常分享我們的佛語——
特別珍重眼前的友誼。
紅磡蕪湖街123號地下A舖 2773 0266
要找這店應該不算容易，因為居首爾的當地朋友是先到仁寺洞附近舊區裡把我們接了，再帶我們來。我算是在這個區走過三次，但在舊街裡轉了兩個圈，我也就丟了方向。
不過，這店還是很值得推薦，起碼這位韓國朋友也說：「妳說想吃一隻雞，那我帶妳去一處新派的店子，妳吃過覺得地方好就介紹妳的朋友吧！」。
裝潢的確很新穎，也寬敞的。
photo source: http://blog.naver.com/dondak2015
我之前已經試過這種「一隻雞」，反而 A 和 M 因為第一次吃，她們的品評會比較合用。M 喜歡這是韓食中比較清淡原味的一種，A 則原先在目觀上先看輕它，這樣煲雞，還能有好吃的嗎？肉都必定煮得又老又靭的吧！誰知雞肉鮮嫩完全出乎她意料。
這種一隻雞的吃，就是要吃雞的最原味肉鮮，鮮雞，香港人有多久沒有吃過？這一說，心都有點酸了！
要一讚這家配的微酸醬菜湯汁，就是那鍋雞側的紅紅色浸著新泡菜的；這酸汁令雞肉味道提昇，很有每口都先爽爽味蕾之效。
然後，讓我們呀呀驚喜的是桌面，完全是全木桌面，侍應就這樣送來整鍋，看來那樣隨意在桌面一放，然後不久，湯滾著；我們都大鄉里，究竟哪裡是導熱啊？
正值午飯時段，店裡也好繁忙，幾乎全店滿座，食客都以西裝畢挺的，或端裝 OL 套裝的商務人仕為主。
店設有會說普通話的店員；但所有店員都很熱心。
在冷得連鼻尖都快要結冰的正午，這些時候遊首爾真的相當難受。
試想想，見到有趣的景致，要把手，從口袋裡離開暖手包，拉開手套，把貼身暖著的相機，舉起；嘴裡呵出一大蓬白氣……
只要多動一點，又覺得好餓；而且，只想吃熱騰騰的食物。
很喜歡仁寺洞，滿街都是藝術味道濃厚的商品工藝品；這裡看看，那裡鑽鑽；樂趣盎然。
見到街角有小巷頭，掛著一幅推介；是元祖雞——韓國一種著名美食，我們大可譯為原隻清湯雞煲。
巷頭易拉架
店裡裝潢也是傳統農耕壁畫，充滿特色
推介，不止因為這元祖雞本身的名氣；也因為這小巷裡的壁畫，繪的是大韓民族傳統農耕養雞圖；進入店裡，壁畫更見精巧細致。作為遊客，一家餐廳有這樣的誠意，也很值得去看看。
餐牌非常簡單，一頁一頁圖文並茂，三國語言，逐一步驟教客人如何自助煮雞。進來的客人都一律吃這元祖雞，可自配餃子、厚切薯仔片……等等。
坦白說，個人而言，如果同樣的在香港，我們大抵會嫌三嫌四；這麼簡單的一道菜啊！
可是天氣的關係、香港再沒有新鮮土雞可吃的關係、因為越簡單味道越原始的關係——這元祖雞，好吃！
地址： 首爾忠路區仁寺洞36-1番地2樓 (Tel) 02.737.4082
別緻 BEE （神戶寶莉阿姨） 