長洲的志記士多究竟常忘記什麼？

匍匐長洲的導賞員點點，帶我們到北社；就在北帝廟側。

閘門關著，門外看來是家小士多。點點指著抬頭看的招牌說：「很多人都看錯這招牌叫忘記，但其實是志記。這裡有個小笑話，很多朋友來過幫襯都代店主婆婆宣傳雞蛋仔，可是很多人來到找不到，有兩個原因，一個因為閘門時時關著。另一個原因是人們把志記看錯忘記。」點點伸手去把士多閘門拉開，這舉動令大家有點錯愕——

「婆婆可不是忘記開門啊，是因為她個子太小，年紀大，閘拉不開，開店只能打開一小條隙。所以啊，知道這小長洲秘密的朋友都會傳話開去，說來替忘記士多開閘呀。」點點一邊用力拉閘一邊笑著解釋：「婆婆，開了閘啦，妳開工未？」

忘記士多，就是忘記開店？！是開不了閘的店。

婆婆仍然在堅持舊式雞蛋仔，厚稠的蛋漿，小心翼翼地把每個雞蛋仔模都填得滿滿蛋漿，搖蛋模的手勢……只為做出一底一底完美的、飽滿厚實的雞蛋仔。

「厚實？」當我在旁解說時，有年輕人問。

我們年少時，七十年代吧，一底雞蛋仔是一個人吃不完的，原因是一底上每一顆雞蛋仔都是一個小蛋糕。外殼是香脆，但內裡是熱熱的軟蛋糕。有沒吃過法國人午茶最喜歡造的貝殼型小蛋糕？其實從前的雞蛋仔同這款小蛋糕很相似的。

「但我們現在常吃的，就算是號稱最盛名的那幾檔；都是一顆顆蛋殼啊。我們還一直以為這種脆卜卜的雞蛋仔才最好呢！」

不能說現在的好，從前的不好；又或從前的就最好；只是，從前的雞蛋仔味道，並不是現今的那種。

是一項時代洪流中丟失了原初味道罷了！

婆婆手上把扇，不是用來為自己搧涼，卻是為每一底新鮮出爐的雞蛋仔搧一搧，搧出香脆。

每一顆都飽滿完美，是婆婆對自己的要求。

後小注：婆婆為求堅持每日調好的蛋漿保持最好、最鮮、最穩定的份量狀態，每日只會調好約十底的雞蛋仔蛋漿；沽清第一輪要看時間而決定是否加漿。所以，如果要慕名而試婆婆的古法雞蛋仔，到長洲時，別忘記去替婆婆拉閘，打個招呼，而最重要，別太晚！

請同時觀看另外兩篇文章：

• 點點長洲之匍匐長洲隨拍集1 2015/04/09
• 點點長洲之匍匐長洲集2 2015/04/09

點點長洲之匍匐長洲集2

過往不是每一次來長洲都會往上爬，所以，真正享受長洲那條被列入世界十大最好走的散步道的機會，算來不夠五次。

不過，今次因為有「匍匐長洲」的發起人——點點的故事分享，變成最難忘的一次。

看著這閘門設計，令人想起香港殖民時代。

往長洲方便醫院的小徑這春變身花見小路。

眼前夕陽輕斜，輕靠情人呢噥。

誰會想到設予公眾使用，最前夕陽的觀景台，就在市政街市頂樓。欲觀壯麗落霞，先別對魚腥怕。

能讓人氣為之奪的夕陽美不勝收，彩霞瑰麗如畫。

點點長洲之匍匐長洲隨拍集1

在長洲好友的推介，我覺得這樣一個導賞團看來挺特別的。

雖然負責這個計劃的是個女生，說因為這個計劃是一班友好一起想出來，他們原先是以長洲美景相片分享而設立群組，名為「點點長洲」，久而久之，大家索性忘記她本名，把她喚作點點。其實，點點這個名字不錯呀，小不點，頑皮的，平凡中總見到那一點，不平凡；倒是很有意思呢。

想著今年春暖花開，但一直忙著，沒辦法跟藍藍如願出走拍拍花照。想星期日跑一下長洲，就當成一個專程節目，順道探訪一下朋友，也是美好的。

雖然點點總說，她不想太過一套固有的導賞計劃那樣「匍匐長洲」去令大家太執著在長洲歷史上，她只想大大家輕輕鬆鬆隨意遊遊，聽她分享作為一個自小在長洲長大的90後女生，看著長洲的轉變，由她說身邊小故事。

她所介紹的，其實大多我已經知道；想當日90年代初，熱戀的新婚日子，無論兩小口還是跟大班好友一起，都常有選址長洲渡週末。只不過，我還是很讚她為這計劃所付出的時間、心思；還有她對保育文化的一份熱情。

這的確是一個很值得參加的 長洲遊賞團。最低限度，我的下一代，藍藍小姐即使來過好幾次長洲，但要親身聽得到在這裡成長的，才比她大幾歲的姐姐，所說的坊鄰情，也不是她這個在新界西新發展城市中成長的孩子可以了解。

我攝影技術一般，但要在長洲拍出一份獨特情懷，一點也不難。

黃昏中的小學課室外一片靜謐。

70年代開始，髮型屋愛改稱為電髮店，這算是高一等的技術領先者傲稱。

在中藥店門外，竟然放著一包包的藥等早上來看症的病人自來領藥；長洲的街坊情確實很獨特。

在香港已經難得一見的有人居船上的漁船。這艘算很小號的了，相信這家漁民都不會真的以船當為唯一居室了。

溫柔的結緣色

自從轉了新的環境工作，新的工作模式，我幾乎沒有一刻能靜下來。

好友來電，聽到我聲音沙啞；擔心我是累壞了。

體能上，體溫上，可能我還沒適應好；畢竟從前多留守辦公室，全空調舒適環境下打打字，看看文件。

可是這個多星期，我總是東跑西跑；可是心境上郤快活得很。

所遇到的人和助力都是我意外的。

就像前天，只不過是個多小時的相會，高人前輩不單止對我充滿信心，立時答應夥拍合作，把近半年他的業務轉營 變化，創意思維及試驗作品都無私地向我展示，而且還鼓勵我的構思，提醒了我在一些重點上的注意與策略；我們從那麼些快速交流中，充塞著我對他那種熱熾挑戰 自己、堅持信念的敬慕。

別說那是未來業務發展合作者，就是單單聽君一席話，都能抵上萬金。

今日，被拍檔拉了去拜會離島一位由祖輩就交往的友兄。說是為其小會所進行重裝設計，方便他在社區中聯誼之用。

這位友兄伉儷好客熱情，倒出冰好了的白葡萄酒，讓我們在這初夏已高溫的黃昏盪著杯子，分享著他的人生感受。

談得興致，才道賢友兄竟然是跟妹夫一家是老朋友；雖說這世界往往太細小，但這一重關係，令我們再熱情親厚一重。

面對著眼前的夕陽，往常我自不然只泛起「夕陽無限好只是近黃昏」；然，今日，我卻反而泛起一份感恩，幾天下來，諸事暢順，人緣紛至，助緣自動靠連。
我知道，我這個業務的本意和理念，就是上天的指引，令我每見的人都為我結緣。