話別前的飯聚—前輩賢伉儷

一個快樂得難以形容的飯局，就係由第二碟餸後就一直唔記得影相；最後連合照都唔記得得影；但我們一起散步，談天、我陪他們等車，大家擁抱。

賢伉儷是由GE時代相識的前輩；太太說上次見我時，bb在我肚入面。先生一直有跟她提到跟我見面談什麼，說喜歡我爽朗聰明談笑風生（我不忘讚太太好大方)；於是展開我們兩個女人對自己身邊人及婚姻的相似態度的深談；抱歉這刻先生變成陪坐。她今日超愛我送她的禮物。好愛我為她調的香味，那是尤加利加檸檬。上一次送他們的蠟燭，香味也喜歡；但孫女也好喜歡那味道，一直說不相信是蠟燭，所以爺爺送了給她。

記一下今晚豐富全海鮮宴；鹽焗蟹、清酒煮花甲、豉椒炒蟶子王、椒鹽賴尿蝦、粉絲蒜蓉大扇貝、椒絲腐乳通菜、招牌馬友砂鍋炒飯。

之後他們跟隨兒子孫兒們回去NY，約定保重，跨過萬里會再相見！謝謝前輩這位好好先生一直關顧小妹我，以前身在金融的日子，他都常給予鼓勵；這幾年還是每次茶聚大家都天南地北，談得高興，我每次都獲益良多。26年後重遇太太，也是性情中人，他們兩夫妻相處互相包容敬愛，也是我的榜樣。

世界也真實在細小——

因為賢伉儷要回NY，叮囑我一定要過去相聚盤桓，提到我也應該是有好些業務伙伴和好友會在美國才對；我說我業務有關的全都在西岸裡，不是Miami就是Orlando；NY 就只有兩位Aunties，確實有機會一遊也得要去探望探望；就提到上次auntie到港也百忙小聚了，順提到這位女強人 Auntie 的品牌；誰知前輩說：「真巧，我一位好友是她前合作伙伴（香港及大中華區）當年她來港也大家在一個非正式場合裡介紹過，匆匆見過一面。然後太太有位好友是她的私交好友…」啊！What a small world! 

但廣東名門竟然不造酸辣炒蜆，有丁點的失望。

說豬手

好友 Bowie 前些日子見我悼友傷懷，專程約同另外好友，就在他家裡小聚，給我造了他撚手私房名菜滷豬手。

放在我面前，我卻皺皺眉：「我向來很少吃豬手。」

「是因為妳未吃過好的豬手。」

「大塊先生喜歡吃，所以聽說有做得好吃的餐廳，他都會試試。但真的，我很怕吃。」

他笑著威脅我去試食他拿手菜。

這之後，我吃了半盤子，從此不敢再說很怕吃，只能更正說：「很怕吃到造得不夠好吃的。」

Bowie 榮升新餐廳 祝い 居酒屋的總廚，開張當日，我與閨蜜們去賀喜。閨蜜 Mi 在沒有預先協定，也跟 Bowie 說：「別緻真的很少吃豬手，認識她都幾十年，要她說哪裡的豬手好吃，還叫我一定要試的，我未吃都幾乎肯定這會是很與眾不同的。」

至於一向喜歡吃豬手的大塊先生，又怎麼可能沒有嚐過這惹味的豬手。

這晚，他趁空閒，說我們兩口子撐檯腳，就聽我說很想吃炒蟹，就造了兩道他的撚手好菜——

黑白胡椒炒蟹

滷辣豬手

怎麼又會造了豬手？

是呷乾醋嗎？！

要答是！

四國滾動藝術遊：極上海鰻

「極上」這詞很日本吧！

但要我形容這次吃的海鰻，我找不出另外比這更恰到的形容詞。

吃鰻魚不少，藍藍長大後，愛上吃鰻魚，嘴刁，在東京吃每日只提供十份的「國產」關東流蒲燒鰻魚，吃過後念念不忘，直到——

這天，我們在一天前忽然心血來潮，拐個彎轉去廣島宮島，然後，我在途上給這家老鰻屋寫個電郵，看有沒這樣幸運能預訂一桌。

皇天不負有心人，餐廳很快回覆，說為我留了，提醒我別遲到。（我還以為只不過是日本人一向重視守時守約，這個提示只例行溫馨提示）殊不知，我們真箇太幸運，得到店經理特別眷顧，給我母女倆留了唯一的雅致廂座，這受寵若驚。

而更驚訝的事——

坐在廂座看到一堆穿著隆重和服正裝的仕女們都得在店外或站著，或借坐花圃邊石墩上…等，等了又等！不單止是等位，有些只為等外賣的。

感恩！

不過，更感恩的是，能吃到那樣教人感動的 穴子；每一片的味道都是神聖的感受。日本人的烹調態度，就是吃的藝術。而這藝術不單是製造的精工及每一步驟的堅持和歷久的堅毅；就是吃的時候從不同感觀，也能感受出裡面的一份終生崇敬的專注，這種生活藝術感應。

然後，望向在外面優雅地等著的太太們，她們就像正向著麥加朝聖的信徒一樣。

不斷的相片急送在港的大塊爸爸，他說：「看到女兒那滿足的臉，就知道這碗饅魚飯太值了。」

有關《河鰻穴子大不同》可參考文章，或讀一下蔡瀾先生的《海鰻》一文。

摘錄：德華商行有限公司官網

點餐時侍應大聲應諾喊聲好！我就知沒點錯。

給我在一天忙碌中，偷得一個小小的四十分鐘午飯。

「辛苦搵唻志在食！」係一句廣東人老話。

辛勤四處奔波，我把選家別緻小館坐下吃午飯，還是去喝杯咖啡，還是吃一個小甜品；視為整天工作的小酬勞。

這日行程實在趕，本不敢奢望。

卻竟然給我踫上一家馬來小館——班蘭小館.

午飯時段剛過去，店裡靜下來，但午餐牌上還是有第一號的：招牌海南雞飯，

想起前幾天，才跟伙伴說過最近一直好想吃海南雞飯，這正好。

原本手機已經收好，決定在午飯間專必一意吃。

可是，飯餐一到，舀了一口湯；忍不住伸手去叫相機。

不能不推介啊，湯裡–好大塊糖心蘿蔔（這大概不算出奇，食材不貴）但湯竟有濃濃鹹香，而且湯帶點厚度。難得啊，只不過是個例湯罷了，這訝，先加分！

雞好滑好白，未入口整碟在面前已經傳來陣陣芝麻濃香，單這樣賣相加這香氣已經得分非常高。用筷子翻一下，下面的手切薄青瓜，兩層疊，雞汁都入去瓜片了。

以為薑油香飯，這下應該只好敗陣，竟然也沒被比下去。誰能想到，雞太滑口，我竟然吃得忘了扒飯。結果，湯、飯、雞都給吃個我美人照鏡。然後…才發現，我今日午飯是絕少吃那麼大的一碗白飯。這碗裡，幾乎等於我兩個晚餐的飯量呀！

抬頭見他們皇牌推介星州黑胡椒炒蟹，還真有兩秒想點菜。這裡還有供應星州桔子冰。

要讚一下店面，乾淨企理，空調涼快；對於這悶熱的夏，這太重要了。店員都好有禮。再檢看一下他們的 facebook；呀，怎麼只得五百多個喜歡，這不是太隱了嘛。

進門時，我未坐下就跟侍應說要招牌海南雞餐，他大聲應諾，響亮自信的喊了聲「好！」。我就知我沒點錯菜，沒走錯店了。

南韓首爾的陽智山滑雪場

24年前，還是新婚燕爾，兩口子目標每年外遊最少自由行旅遊兩趟；這一次，大塊主動提議去南韓首都，當時還稱為漢城的首爾；原因，他聽說劉德華跟譚詠麟有韓語的黑膠碟在賣，對於一個熱愛將音樂製作成串燒混音的黑膠唱片收集者來說，有什麼比收集到香港沒發行的香港歌手外語唱片更燃追慕的心？！

而且，那年，娛樂新聞中譚詠麟讚過，韓國的滑雪場很不錯，價錢相宜，所以他們也拉明星隊去韓國大玩一場。這說法就讓大塊先生起意。

為了這個旅程，我已經做了很多功課，把好幾本外國旅遊天書都讀遍，編好了行程，以傳真跟女子大學裡唸英文系的旅遊學生大使聯絡好。

這大學生提議我們去陽智山滑雪場，說是最受漢城人喜歡，離市區最靠近的一個滑雪場，車程不會太辛苦，比較合適我們外來遊客。於是在她幫忙下，租了車去。

作為第一次去滑雪，我們是零知識。以為像日本的滑雪場，什麼都齊備，結果場地就有滑雪板雪靴同雪杖可租，滑雪的衣裝則要自備 (場內很多本地人也是亂穿一通，很多也沒有穿好滑雪裝備)。我們這個熱帶海港前來的「燦初哥」，穿的完全不合格，場內也無法找到懂英語的初學者教練。既然來了，就唯有隨興亂玩一趟。

倒是因為有個外國孩子在初學場裡滾地好幾次，大塊幫他站起來，他爸爸一看我們是初學者，就過來熱心地教了大塊幾個起步技巧。我穿著不合身的，借自舅母的雪褸，亂花力氣，很快已經投降坐到一旁去喝咖啡了。

滑雪場裡什麼都欠奉，感覺就像是學校飯堂一樣的餐廳；我們玩不了多久，已經累極；隨便喝點什麼就只好離開。

這段記憶相比起日後在不同的滑雪場、雪山；無疑變得早已完全忘掉的少量興奮；但畢竟是人生第一次，總還留著點淡淡薄薄的印象。

今年，在沒太注意旅行團行程下，當聽見導遊說次日滑雪這項目就選址陽智山滑雪場；才忽然：「啊呀，人家老爸，那就是我們24年前去過的那個滑雪場啊！」大塊老半響才答我：「就是啊！」其實他根本就沒記住地名。

重臨這地方，首先感覺：「天哪！哪裡來的多人！天哪，怎麼看都像廿多年都沒裝修過改進過的呢？這地方老得比我還要快！」

幾乎清一色都是國內遊客，全都擠在滑雪具租借櫃檯。看來滑雪場裡依然不設滑雪裝束租用處，旅行團在轉上山前的一列租衣店子前停，導遊協助各團友去租衣；租衣不算貴，雪鏡卻貴得不成正比，租一副要折港幣200，雖然導遊一直費盡唇舌說沒雪鏡怎樣怎樣危險要責任自付，但幾個團友都說：「只不過玩玩，不致於會眼盲吧，都不租了。」(大家都認為導遊給介紹一家租衣店，本來就不沒打算也不可能格價，但也不要過份吧！) (有時導遊在這些事項上賺一筆無話可說，但可否放聰明點，不易為人察覺突兀呢？) 跟旅行團去滑半天雪，只能當順道試玩一下，可以自備滑雪套裝，還是自備的好。

滑雪場給我的感覺很不爽，首先，大量國內過來的旅行團全都擠到這裡來，其次，他們貫徹把「從不知規矩為何」的文化全情表現，在滑雪具租借櫃檯前打尖，擠人推撞，把換下來的鞋子四處亂放，把所有可以坐的地方都霸著。整個內場亂七八糟，完全是個戰場。而扣成這樣的環境，當然也因為場地管理不善——

櫃檯的工作人員，比80年代大陸國營事業人員還要慢條斯理，導遊替大塊先生量腳的數字報錯，害他在長人龍排完了還要重新再排一次換鞋。然後發現連帶滑雪板呎碼也就不對，得要再排隊換，排到了又發現沒合碼的雙條滑雪板了，得要換成單板滑雪板。我這個不滑雪的奴僕，只好侍候兩父女換出來的鞋。好了，場裡的儲物櫃嚴重不足，有些櫃格是沒上鎖 (明明鎖匙插著)，裡面卻擱著鞋的；最初還以為內地人不願付500圜，就把鞋子放入儲物櫃裡霸用 (因為此舉在北京南山滑雪場中普遍得很)，我看了就生氣，於是把沒有鎖上的儲物櫃裡的人家鞋子拿出來丟下，放入我們的鞋子，以正常邏輯，正確付款正確使用啊！結果呢——

原來場內的不單止，很多就連入錢自助鎖都是壞的，我只好替人家的鞋重放入，拿著兩父女的鞋尋尋覓覓，而最後，我還給騙了1000圜，也沒法找到一個可以正確付款正確使用的儲物櫃，獨自氣鼓鼓啊，我只得一雙手，又得帶著自己大手袋，大外套，事有湊巧，這天沒帶著BYOB啊，還得提著兩雙大鞋子，怎麼辦！

回頭找工作人員幫助，櫃檯人潮退去後，一個工作人員都不見。試試售賣滑雪裝備的商店吧，他們說沒有可以提供的袋子。幾家都是小吃檔，更加沒可能值得大袋……

靈機一觸，走入洗手間，向清潔大嬸買了個垃圾袋；好了！我終於可以像聖誕老人那樣帶著兩雙大鞋子去找個好地方，嘆杯咖啡，慢慢等。(這幾年每次陪他們兩父女去滑雪，我也是在咖啡室裡呆著。今次早有準備，帶了筆和紙，決定靜靜練字渡光陰。)

滑雪場多設了很好些小吃站，樓下停車層入口有漢堡包店，但別妄想可以坐得久。穿著皮靴的我，要穿過厚厚的雪地，到滑雪場的餐廳處並不容易。陽智山滑雪場四周的行人路，竟然沒設防滑的路墊，於是外來鞋子跟雪靴在那些行人路上亂踩，黑雪處處，有些木階級更加地滑非常，洗手間也沒有分開更沒有乾風機，於是四處都濕漉漉；配套設備只能評為既老又差。

餐廳主要部份，也是設席最多的仍然是食堂，不過，過年假期不開門營業。一家拉麵店，食品不多吸引。半露天處設有自助飲品販賣機，一列木長檯及凳，統統被國內遊客用無限行李及睡姿強霸。不過，要我坐這外頭，濕濕冷冷的呆幾小時也實在受不了。我只好一直向最遠盡頭走，幸好抬頭望見遠處有oliy oliy，是家要攀過長長木階級的小山崗上咖啡室。

坐下練字，跟遠方拜年的好友們網談，等到父女倆玩累了回來，意料之外，食品是意外驚喜；尤其是那盤子一般大小的吉列豬扒 (8000-13000圜一個套餐)。大年初一的午餐，沒預想的豐富！

可是，問我，會再去嗎？不會！

後注：這滑雪場就初學者的所設的圈場地方不夠，其實並不合適大量旅行團遊客使用。

四川行：墨西哥式的彼德西餐

一個人旅遊，餓了就吃。

見到哪裡店貌不俗，食品不錯，不用排隊，掠一眼門前餐牌，價錢合理，就進；這是我旅行時吃的基本格言。

這天一直逛，見了就吃，所以肚裡一直滿滿的，可是還是嘴饞；午後覺得自己還沒有一餐正經，決定找一家像樣點的，吃個正經的——下午茶。

在成都環球中心，第一個想法自然是洲際酒店裡的英式下午茶；可惜在廣場裡依指示牌兜兜轉轉，最後來到酒店住客專用的泳池旁的餐廳，那刻，我猜我的估算錯了！還幸好，這一段路，沒白費，我看了在泳池旁被囚著的孔雀；也許是牠們給我的提示。(天堂洲際大飯店裡被困的一雙孔雀……嗯，我該明白，這地方叫中國！)

回到廣場中樂天百貨下面地庫餐廳層，看見大家都擠在韓式甜品裡跟大碟窩夫餅拼過，我沒太大興趣；還是找些平常在家裡我造不來的食品，當自己出外考察吧！

選這家——彼德西餐；因為它以墨西哥式佈置，很有味道。門前的女生笑容好可愛；人很少，因為沒有下午茶餐供應；我人未踏入裡面的男侍應立即迎出來，這種感覺真的不錯。

點了輕簡餐 Taco (國內叫塔可)，打算給肚子留一點位置試吃他們的自制冰淇淋。

竟沒想到，我看上了他們送上來的水杯！

問服務生，可否賣我這漂亮的水杯；他們竟然答：「可以啊！其實我們還有好多款，我都給妳統統拿過來讓妳慢慢挑吧！」花多眼亂，我拍了照在線問好友及藍藍，我該選哪一隻？

好友立即回應說：「我要那雙鹽瓶！」毫不客氣！要知道這對瓶子厚玻璃，連安全包裝帶回港不輕易。然後，我還是買下兩隻水杯！

唉！壞習慣總改不了就是！

這下午茶，吃的共 RMB78，買走的共 RMB120；然後，然後就是太高興，忘了那冰淇淋嘍！

(特別感謝店裡的幾位侍應，熱心服務，還為我逐一包好。)

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http://www.dianping.com/shop/17682313

 

四川行：夜遊成都環球中心

主辦的老闆趕到，主持這晚的晚餐；把我們帶到成都環球中心去。

到達時剛好黃昏，攝下夕陽斜照；這建築物先就多了莫名好感。

這號稱全亞洲單體式的建築物計，最大的多元娛樂廣場。裡面的寬敞、包羅萬有，確實讓人大開眼界。

晚餐就在那超大的水上樂園「天堂鳥海洋樂園」旁的漁人碼頭美食區裡。

論食物，坦白說，只屬不俗，無甚驚喜。不過在這裡用餐，自然醉翁之意不在酒；單是眼睛看著那廣場中的人工衝浪泳池裡，穿著泳裝的人們，偶需傳來一聲聲衝浪的哇叫；這種氣氛就根本不是吃飯談工作分享的。

單是看著那個泳池，想起今日日間外頭那大太陽，那高溫；已經什麼都不想，要不顧一切的，跳入水裡去。

吃飽飯，隨意走一圈，畢竟入夜了，有些遊樂設施已經關了，樂天百貨也休館了。

然後，我看見廣場中央裡有家關了門的小咖啡室，門前的這個宣傳架——

我決定工作完畢，會再來。就是為它！

 

四川行：上不完的菜

這成都華潤萬象城的國際氣球表演賽第一批工作團隊，算我是最後一個報到。

感謝主辦單位，刻意等我到步人齊；就在商場裡挑了家名為「嫩綠茶 Green Tea」的餐廳裡，大夥認識認識，一起先來熱身。

因為有幾個不同國籍的在座，統籌人希望可以讓大家多嚐嚐不同口味；這家嫩綠茶打的是新派客家菜，但我看卻是 fusion，是大廚自己喜愛的菜式都企圖收集進菜單裡。

不過，也因為這樣，最適合工作伙伴們，像我們這種組合來享用；因為裡面各適其式，自能找到合心水的菜式。

十人的餐桌，餐廳經理給了點菜意見；結果——

整個晚餐，像有上不完的菜！

因為，經理認為正常一客不足以夠用，建議各個菜都來雙份；而我們都是「外地客」還沒有習慣成都的菜每盤的份量都比我們想像的大。

一盤接一盤的捧上來，每當大家說：「好飽唷！」待應又捧上新的兩盤……

這裡只不過是其中大家還很興之所致在盤子放下後，相機先吃；也逐盤查詢是什麼菜名，不過，後來大家已經飽得只用眼睛看，吃不下了；幸好，有當地工作人員，由他們把剩下的食物打包回去再跟家人享用；要不然，這太浪費了。

這一頓洗塵，由於菜實在太多，在座的大家，竟然就由各種驚呼聲中快速熟絡起來；因為每一盤都得在大家手上傳來傳去，桌子上位置不夠，還要不斷把盤子轉位置，又怕哪位害羞還沒下著試著味……現在回想起也覺得好笑。統籌那位覺得怪不好意思，我卻倒覺得這樣真夠熱鬧。

菜太多款式，順手拿過餐廳菜單，滿滿密密麻麻的列著菜式；服務員對我說，他們幾乎每月都有更新，所以那菜單也保持著換新的，意思是我拿了研究也是白拿，不及再來時發現新驚喜。

整體來說，菜式中上水平，不能說很大驚喜，但對於旅客，又或抓破頭都想不到有什麼想吃的；就索性閉著眼在菜單上亂摘吧！

有種快樂叫，看著就高興！

四川行：私心的手信

雖然早說過出行為工作，這行又獨來獨往；不打算買什麼伴手禮呀、手信呀。

不過，媽媽想念；幾乎每隔一天都來短訊問天氣是否不隱？是否太乾太曬？吃的是否太辣？在外要小心身體及安全！要多喝水……

就算我也早已經是另一個成年女子的媽媽，我媽媽還是把我當她那個第一次出去秋郊旅遊的女兒。

於是，每次在外地，總會掛念著在什麼地方見到特產、好吃的；就買回去給媽媽嚐嚐。

當然是人家媽媽，在途上也盡想著自己女兒；不放過什麼她可能覺有趣的，喜歡的；可以的都買下來——只要自己還拿得動的。

偏偏我這寶貝，喜歡的東西都是……有點重量；就像我年輕時，去日本工作或旅遊；捧回家的不是陶碗陶碟，就是毛毯雨傘；只要它設計獨特，別具心思的；哪管自己扛不扛得來！

首先就在那天，替英國氣球老師 Colin 的幾場表演裡當現場翻譯助手兼司儀，換場間溜出去吃吃甜品休息；就看上這個——

成都華潤萬象城負一樓 Ole 超市入口前的早安巴黎裡 Bon Matin 的法式焦糖燉蛋…的小陶杯；RMB22小小一杯，只不過三兩甜品匙的份量，並不算便宜；而且，杯子是陶，易碎品。可是，那顏色，那外型，就是可愛。

工作完滿前一天有半天空閒，偷了個日間溜了去環球廣場，一頓下午茶，又給我找上一對鹽和胡椒瓶子；貼圖給最愛收藏 Coca Cola 週邊小商品的好友看。她一看，不得了，即著我要給她帶回去。

這個命令，殊不好辦！不要說這兩小瓶東西有點重量，最意料之外是——

當餐廳服務生願意把這對小調味瓶賣給我，還細心為我包裝好，把胡椒及鹽好好封包了；我就把他們當易碎品用衣服捲裹好，收了在隨身器材用的小行李袋。誰知我忘記了該先將鹽倒了，在機場海關安檢，被懷疑，要翻出來把所有包裝打開，海關人員倒出來，確保是鹽才批準放行。

當這對瓶子送到朋友新居時，看見她好開心收這禮物，倒還算不枉我辛苦把它們帶回來！

兩個小瓶的懷舊風厚玻璃，確實精致。

然後，給爸爸媽媽的呢？當然有，就買吃的，輕的……例如，峨眉山的竹葉青茶葉呀；重量不重要，重點是合用嘛。

 

 

四川行：花醉裡淘沙

工作中的午飯，主辦單位選了這家，吃的雖不能說是匆忙，但反正就本來無心要為餐廳作介紹。

食品質素相當不俗的，只是大家忙著，沒人細心品嚐，只想填飽肚子。

不過，這餐廳有一樣事情，卻好想記一下——

餐廳入口長廊，置的不是餐廳等候區，桌椅或食品介紹；而是，六張沙畫檯，每張沙畫檯分四格；可以同時供應廿多個孩子在那裡作沙畫的一個兒童遊樂區。

我最初也只以為是孩子玩樂桌那些，因為燈光，我也近距細看才知小孩們或跟家長親子在繪沙畫。

當我留意到是沙畫時，我也不自覺對地上瞄上瞄，看看是否滿地沙泥，始終這可是個餐廳入口處。可是，竟然沒有。

一家位處在高級大型購物商場裡的高級食肆設這麼個遊玩區，坦白說，我覺得此舉真的很具大膽的創意！是讚的！

 

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成都華潤萬象城二樓 花醉