韓式麵醬南瓜炆鴨

材料嘛，當然先要買個小南瓜，把它挖空成蓋碗。

麵醬也是主角，我用家裡常備的這款 （阿信屋759與大超市都有售）：

材 料 ：
小 南 瓜 一 個
冰 鮮 鴨 （ 半 隻 切 件 ） 解 冰
玉 子 豆 腐 5 厚 片，炸 過，切 細 粒
冰 鮮 帶 子 5 顆，解 冰 切 粒
鳳 尾 蝦 5 隻，解 凍
芹 菜 （ 切 粒 ） 1 棵
蔥 頭 （ 切 片 ） 1 粒
蒜 頭 （ 切 片 ） 1 粒
獨 蒜 （ 切 片 ） 1 粒
薑 2 片

調 味 ：
韓 式 麵 醬 1 湯 匙
油 1/2 湯 匙
蠔 油 半 湯 匙
糖 1 茶 匙
酒 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 胡 椒 粉 各 少 許
水 適 量

製 法 ：
1. 將 鴨 件 斬 件，入 鍋 輕 煎。
2. 南 瓜 切 方 走 油 備 用 。
3. 燒 油 下 蔥 頭 蒜 頭 爆 香 ， 加 入 南 瓜  及 鴨 件下 調 味 略 炆 15 分 鐘 。
4. 將 其 他 蝦 和 帶 子 倒 下 蓋 鍋 一 同 炆 約 15 分 鐘 ， 兜 勻 盛 入 南 瓜 碗 裡， 即 成。

媽咪踫巧過來也試吃了後都說炆得很入味，大塊先生評高水準之作；但他附加評語是：「妳吃了阿囡的南瓜，妳有沒 whatsapp 她看，引引她？」(因為藍藍很愛吃南瓜，家裡一般買南瓜都會因為特別為她造；但難道我不能在她不在家時造南瓜菜的嗎，好笑！不過，一語道破，他是想問囡囡在外吃什麼晚餐，自己又不好意思在 whatsapp 裡問。)

可樂鴨

之前去澳門公幹，前前後後在幾家澳萄餐廳吃過三幾次可樂鴨；喜歡，但不知怎麼做。

後來找到個食譜，今日調整了一些配料及甜度；正式製作。

可樂鴨

材料：

• 冰鮮鴨一隻
• 可樂兩罐
• 老抽1/4碗，生抽1/3碗
• 陳皮2片，薑3厚片，片糖大半片

方法：

1. 將冰鮮鴨，全解好凍。
2. 要用高身鍋，將約一碗滿生油煮沸。
3. 放入鴨，輕輕將全鴨的表皮炸一炸，（注意不斷把鴨身反轉，或將沸油，淋上鴨身令鴨皮顯淡金黃色，但小心不要將鴨皮弄破）。
4. 把多餘油倒起，只剩餘少量在鍋。.
5. 另用鑊把其他配料及香料 （除可樂外） 落鑊炒香。
6. 倒入原先炸鴨的鍋，再加入可樂。
7. 改文火鍋，過程要每隔10來分鐘，把鴨反轉。
8. 鍋烤總共60分鐘，即成。

 

這次味道很成功，美中不足的是，鴨大了點，在鍋裡的汁醬黏上了反不過來，外觀扣了分。

黃色鴨之吻

客的會議改期，我想起藍藍一直嚷著還沒跟那瘋魔了整個重港的黃色巨鴨。

決定待她完成學校視覺藝術展卸展工作完成，就向老師申請自行離隊回程；一於村姑出走尖沙嘴匯合媽媽，去見鴨鴨。

人多，藍藍一定會怪叫：「想速速離場！」我把她帶到海運中心頂樓停車場，由高處看鴨。

忽然碼頭沿海的人潮傳來一陣哇聲，正舉機拍照的我問：「什麼事？」

「大風吹得鴨鴨變了型吧，我猜。」藍藍答。她也在用她的相機在拍鴨。

再聽到一起哇動，細看原來是風吹鴨動，鴨像向人潮點頭微微鞠躬，所以人潮哄動起來。

「是鴨鴨鞠躬呢。」我說。

「什麼？鴨鴨谷胸？鴨胸？」

「什麼鴨胸呀，老是想吃的！」我嘖她。

「鴨胸不錯。嘻嘻。」

我在人潮中辛苦擠近跟迎面的大嘴鴨拍了張「到此一遊打卡照」，名為「錫錫」，給facebook的好友們。

回程跟藍藍討論畫思，決定畫張這樣的。