加拿大卑詩高叢藍苺

雖常說自己很少以博客寫食評，但近來承蒙各方愛錫，有好吃的都不忘預我一份；於是最近踫見的朋友們都問我：「看你的博，好羨慕妳四處去吃；看妳寫吃的就開心。」

有博友好認真的叮囑我把博文快好好整理下，索性打正旗號當個美食文撰。這個我真不敢當，而且我的味精過敏，有時並不跟我說笑；去餐廳試菜的話，我有時還有點猶疑的。吃了出現過敏，怎麼辦，寫不得寫不得！

當然，也可以反過來想；餐廳請我去試菜什麼的，就先証明全天然，沒有味精。不過每次都要說在前頭，是有點耍傲似，搞不好，人家可能覺得：「是誰來的，未吃先就來指指點點，說要求啦。」

不像這個，多多我都願試食！這可是全天然的，一顆顆大如姆指指頭的天然藍苺啊！

看見已經興奮！

今日替加拿大卑詩省藍苺理事會，在香港推廣他們全球第三大的高質藍苺，請來美女大廚 Zoe Tsang 在她的烹飪教室，示範由她設計的藍苺美食。

(注：加拿大卑詩省的藍苺是全加拿大最大的藍苺生產地，也是現時最高產量得獎最多的高叢藍苺。)

原來是因為卑詩省的獨有地利環境，才能種植出這麼些碩大壯實，汁多肉厚的高叢藍苺。

今日 Zoe 幾道藍苺菜式都好吸引，不過我和藍藍最欣賞的還是這個——藍苺鬆餅。

Okay，我得承認，我確實具備一個美食家的福氣象徵——有一個看來很會吃的雙下巴。

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【感謝 Chef Zoe 送我的鬆餅食譜，讓我可以跟大家分享】

BC Blueberry Muffin 卑詩藍莓鬆餅 (10個)

材料

軟牛油 170g
砂糖 120g

全蛋(室温) 2個
低筋麵粉 200g

泡打粉 1茶匙

蘇打粉 1/2茶匙
卑詩藍莓 150g
牛奶 60ml

黃糖 適量

做法:

1. 預熱焗爐200度
2. 軟牛油加入砂糖用打蛋器拌勻
3. 將蛋打散, 分3-4次加入牛油中拌勻
4. 加入牛奶再打勻
5. 粉頪過篩後放入牛油中慢慢用橡皮刀攪拌
6. 加入卑詩藍莓拌勻
7. 將麵糊放入模中, 面灑上黃糖,放入焗爐焗20分鐘即可.

 

藍苺樣樣煮

最近因為一項工作涉及藍苺的活動，一日我在Facebook 跟好友們討論：「究竟藍苺是否可以入菜？」

有男性朋友向來喜歡入廚研究，立即送來一堆意見：

藍莓汁煎豬扒、豬鞍；因為微酸的水果做成果汁，一般會跟豬肉類比較合配；例如 常見的蘋果蓉, 檸檬片等等。其次配雞肉都很適合，聖誕節常跟火雞配用的紅莓醬也是類似的。

一位學姐也為我找來這個：藍莓醬伴以酥香骨

然後，另一位好友，也專程為我示範這款： 有機藍莓生菜包

材料：雞肉鬆、松子、蔥粒、臘肉、臘腸、冬菇、瑤柱碎；當然還要有生菜啦！ (說是由蘿蔔糕處取材構思的)

之所以這話題引起各位好友參入意見，我相信大家都跟我一樣；喜歡時果入菜的那種清新口味吧。