栗子蛋糕

家裡，就只有我跟媽媽最愛栗子蛋糕。

今日母親節，前幾天出遊旅行前，我同藍藍說起，很久沒有吃過栗子蛋糕，想吃。

結果她沒買到，只畫我一張「栗子蛋糕」母親節卡；也很歡喜。

她知道我醃尖挑惕，現在市場賣的很多蛋糕我都不太喜歡。

不過，難得早上跟媽媽喝茶時，問她要不要吃栗子蛋糕，她說好。

於是，弟弟弟婦陪我們走幾家餅店去找，沒看上的。幸好還有大塊先生為我們跑去另外遠一點的餅店，總算買了個不錯的，孝敬他丈母和老婆。

我和媽媽對於栗子蛋糕，其實算係一種回憶的執著。

小時候，70年代初，住佐敦區，吳松街裡有家扒房西餐廳，設有出爐精美西餅；那裡面對著大玻璃門的有個玻璃圓柱，會旋轉的蛋糕冷櫃。在那年代，這種冷櫃是水果輕忌廉蛋糕和時節的栗子蛋糕專用的。

家裡對我兒時已經很挑的脾性而出的小故事流傳很久，媽媽很多次因為我挑惕而生氣，會動手打我，結果倔強的我，會整天鼓著腮拉著臉不睬不理人幾天。爺爺嫲嫲很縱我，爺爺不會開聲說疼，但可以買給我歡喜的都買，嫲嫲總順著我意願，我會說不要去那些有痰罐的、有掛雀籠的，大包的、沒有地氈的酒樓；爺爺嫲嫲就依我，只去最貴裝潢的。我要西餐的，爺爺就每次都問爸爸有沒有帶我去「鋸扒」。生日不肯吃奶油蛋糕，就每次經過西餐廳都問白色的是不是我要的忌廉蛋糕。

然後，我每次經過見到那個旋轉冷櫃裡有栗子蛋糕，就會問媽咪：「我們幾時買來吃？」從前買一個圓型整個大蛋糕，都一定要辦生日會那種很多人一起慶祝才可以有。我唸的幼稚園沒有辦生日會的，替小孩辦生日會那時還是一種奢華鋪張炫耀的。家裡，如果踫項爺爺嫲嫲回家來，媽咪還是會為我辦小小的，在家裡切個小蛋糕。可是，我生日在盛夏，當時鮮栗子蛋糕，是時令的，只出現在冬季，每次問媽媽，她都說：「到妳生日時買吧。」然後，我生日時根本就沒有栗子蛋糕。

圖片摘自蘋果日報舊文。 而圖中這款正正就是當時獨一的鮮栗子蛋糕的設計。

直至初出社會在國賓酒店工作，酒店咖啡店選用當時還只有兩家分店的東海堂，栗子撻是他們的著名作。

我幾乎每隔上一天，就會買一個當早餐吃，百吃不懨。

對栗子的愛，纏結著很多很多愛的回憶；下課，拖著媽媽手經過餅店，抬頭問媽媽幾時可以買一個回家？戀愛，男朋友替我小心剝去炒栗子的殼，不用我的指頭弄髒。婚後，老公都是每見到栗子什麼的，都給我買。冬季，媽媽一有空就給我造栗子炆雞、栗子糖水。旅遊，跟女兒在山間裡拾栗……

近年，日本將甘栗推為秋的代表食品，愛上栗的人多起來，各式栗為題的蛋糕五花八門；也許，原初的鮮栗子蛋糕相比起沒那麼動人口感不夠豐富多層次，可是，那是我童年中的一種期待，春到夏，夏到秋…它才出現，然後，我在等一個可以品嚐的理由。

四川行：拿破崙再不失落了

如果沒有遇上，就沒有忐忑；沒有遺憾，就沒有想念——

因為那塊拿破崙與那把破壞力強的膠叉，我可能沒有那麼渴望著再吃一塊；成都，我希望我能在離去前給你多一次平反的機會。

這天，跟蒙蒙約在太古里；我人生至今還沒有長時間獃過在內地，卻能在內地認識幾個疼我的朋友，我應該很榮幸；愛屋及烏——是我認識的那幾位內地朋友也是很得人愛，所以愛她們的，一聽到有個大姐要幫忙，都來跟我親愛一番。蒙蒙就是我內地認識一個小妹的大學裡好同學，是成都人；聽說我要到成都來，立即先行在 wechat 裡替我速速補習補習。

她一直在當我線上即時旅遊指導，對我的行情很細心關注，每天也很體貼，給我來訊看我適不適應，吩咐我別要忙壞。

我提前在峨嵋趕回來也為著要跟她見面；可是，這天我沒有了網訊 (這在另一篇裡會說說我的窘況，港人的中港通竟然就會出現這樣！) 從峨嵋回到城市，完完全全沒有電訊的陌生地生活，心裡一直不安穩。也怕蒙蒙認我不到，相約時出錯…忽然像回到中學時第一次見筆友，那種不見不散的約…

不同的是，我們約在 GUCCI 店外，而我早到，就穿著一身破爛的走入這家名店裡逛；還好，沒受白眼之餘售貨員都很有耐心陪著我遊逛了一趟。這很可能我穿的實在太怪誕，他們一眼就知我並非本地人。約到這裡來，其實無非只為好讓蒙蒙容易找到我。

可能因為這些天都一直跟蒙蒙在網聊，甫見面她已經認出我；而我們反更像大學裡的同學沒見多年一樣，太多太多話要趕著聊。

只好趕快找家咖啡店。

「姐，星巴克嗎？」蒙蒙問，見我皺皺眉，她說：「那邊有家好像靜一點，容易讓我們談個天昏地暗。」然後，就在拐那角過去那家，她踫上真正的大學同學一家，蒙蒙回頭說：「姐，跟著妳也交運，給我撞上這老朋友，她大學後結婚都沒再跟大家連絡過啊！」

我覺得我才沒這個彩，不過，看她跟老朋友遇上很高興，我也在旁感覺高興。有些朋友，就是明明白白彼此都在同一個城市裡，十年廿年卅年不再踫上一面的還是比比皆是。我也有這麼些同學、曾經很多一起經歷的好朋友…也如是。

The Temple Cafe 是家意大利菜餐廳，餐膳那邊裝潢典雅得讓人有點氣為之一窒，旁邊只做早餐咖啡的輕食間也相當寧靜；服務生告訴我她們店裡有賣拿破崙餅，而且相當受好評的。

我這一天去到這裡，都太順利了，感恩！

的確，在這樣一個好地方；一杯紅茶，一件高水準的拿破崙餅，一個好聊的美人兒；這個午後，實在美好！

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The Temple Cafe，成都太古里

 

雪糕皇后的霸氣 Ice Queen Ice Cream

在尖沙嘴重慶購物商場有一家名為 Ice Queen 的雪糕店。

有什麼鎮店好東西？

「一定要試我們的黑白皇家武士！」

一上來有兩把長劍交叉攔著啊！

這重點主題——兩顆像珍寶珠，也像金莎朱古力的，裡面竟然是雪米糍，外層包上脆皮朱古力漿，灑面的…啊呀！竟然是意想不到的脆口五穀。

於是，朱古力的脆有朱古力的脆，五穀的脆又自有五穀的脆；單就這顆「雪糕珍寶珠」就已經有幾重口感。

以往的雪糕新地，都只管把重頭戲放在雪糕上；其他碎配都是旁襯。這款的妙在先來破了你自以為的基本，卻又沒有本末倒置感。

下面的底層；反道來個香濃的朱古力與滑滑的牛奶雪糕黑白配，會令人想起那段經典的廣告歌：「如果太多牛奶味，朱古力味無掟企，等到朱古力味返番來，牛奶味又唔爭氣。」

這牛奶味卻非但沒有「唔爭氣」，還有後續的一陣悠悠香草味。

未拜見女皇，就先給這黑白武士鎮住了！

原來尖沙嘴店面小，暫不設雪糕蛋糕的供應；傳說中的國王、皇后、皇子公主一家大小見不上，只好擇日再度拜會他們北角店。

雪糕不宜一次吃太多，但就適宜隨時經過來吃一杯；不！要一大杯。

快去他們的網址，下載價惠券使用。(有效期至 2015年8月15日)

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Ice Queen Ice Cream

北角新都城百貨地下6-430號(近美食廊出口)
尖沙咀彌敦道44號重慶站購物商場2樓 399-400號舖(莎莎樓上，大家樂側)

http://www.facebook.com/Iqichk

Banoffee @the Green Door

好友 Louisa Lee 某日在 Facebook 推介，在修習咖啡師証書時的同學，開了間小店；引起了她和一班朋友的一陣白日夢，我也在其中。

於是，總記著有機會得要去過訪一下。

踫巧今日相約一老朋友偷個午後小聚，我把在這附近有辦公室的一個新交朋友一同叫來；把不同人際網域的朋友交錯介紹相識，是我其中一項專業。

不過，今日重點是來試咖啡！

我對非洲咖啡一向口感一般，但反正晚上的中餐飯聚應該油膩，所以，以果香為引的非洲咖啡，又恰恰迎上好時機。

試了Kenya AA Muranga Kahindu，和 Yirgaheffe。

Kenya 帶酸，但這裡的比我之前常在金鐘那家所喝到的 Kenya Coffee 清新，也較薄，易入喉。

Yirgaheffe (耶加雪夫) 跟我之前在Aliba 試食會中的推廣裡所試的同樣，充滿花香，有一點像離遠嗅上半鮮不老的柑橘皮的香氣 (很會勾起少年時媽媽在露台裡曬果皮時的氣息) 。喝下去還算滑，但花香不再，舌頭回味時能感到輕輕一點 bitter chocolate thin 的味道。

不過，今日讓我最驚喜的是它——

按平常習慣，我會敗於 Lemon Tart 上，但今日赫然見到很罕見的 Banoffee；細問店員這確實是 Banoffee，立即把 Lemon Tart 的念頭丟掉。

不止於特別在少見，更是未曾見過有這麼厚的一層 Banana 果底，好好味！就為它，我必定會再去！

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The Green Door – Green Door Coffee, Granville Cirt 3, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

Maxim’s Honey Bee 特色蛋糕

大塊先生很少參與家裡的英式茶會，他總是會嫌我們杯杯碟碟一大堆，他嘛，要飽肚，要抵食夾大件，不要囉囉唆唆的一堆英式餐具——我想很多 Family Big Man 也許都這樣子。

今日，卻很罕有地，他去美心餅店買了這樣一個特式蛋糕回來；然後問：「是不是來個週

日 English Tea 呀？」

這蛋糕算是美心近年佳作，我們放棄了美心西餅的蛋糕好幾年了；覺得他們的蛋糕都只管賣卡通角色、沒內涵；要不就是太多慕絲、太多忌廉；都是空有外表的，哄小孩子的，或販量用的。

大塊買這個純為因價錢合理 (對於貴價手造蛋糕，他不懂；為免被家裡兩個挑惕的女人責備，會索性沒指引就不買)，而最重要是，上面有蜜蜂；用來討家裡的小蜜蜂老婆高興。

這次算是相當驚喜的；慕絲的量變成薄層，於是不太膩口，蛋糕層比例恰當，啤梨粒也清爽怡人。

我今日配的是紅莓果茶，夏日，感覺愜意爽朗；這個，值得推薦。

La Pattiserrie

 

 

 

法式甜品，真的很令人著迷，我們在港統統把它們叫甜品糕點，我早年在酒店工作，才學會 Pattisserie，但這也只不過是個統稱。

找來這個列表，好好學習一下！

 

Orange Passion @Cova

 

 

今日相約朋友相聚，原意想跟她一起去中環 Landmark 的另一家近年Pattiserie 名店，但朋友說怕金鐘影響的塞車，於是改為銅鑼灣她辦公室樓下 Cova 見面。

每次去 Cova 我都想念他們的 無花果切餅，但今天他們的侍應卻跟我說從來不在店裡提供，只在餅店裡出售；我有一刻以為自己記錯我之前是在尖沙嘴店裡吃，但之後又想起，不是喲，明明有次左利園這家吃的，而且也是跟這位朋友啦。不過，這只是小事一樁。

侍應提議今日有新推出的 Orange Passion 橘子味的配香草與巧克力兩層慕司；我問明了是帶鮮果酸甜才點了。這是今日餅車上這款的最後一件，看來是店熱推。

效果相當不錯，不過餅底則完封不動；因為太硬，同上面的兩層輕輕的慕司有點格格不入。

但整體上也相當不錯！

仿形無神的極致

很久沒到萬象城，最初開業，曾經一度成為我跟大塊喜愛的深圳假日勝地。

今日，繁華依舊，高檔消費無變，品牌仍然讓人眼花撩亂。

可是……

有點不對勁！

之前很清楚分辨出國內上攀的本地品牌、來自香港耳熟能詳的合法複製店；然後就是入口的離地泊來品！

先看看高級超市裡的小咖啡閣，半亭咖啡半亭香茶。明明咖啡吧檯都客滿，香茶正拍蠅；對不起，咖啡請坐那邊，沒位，請等！

剛才進入超市前不遠有家在門前很有法國甜品專店樣的cafe，蛋糕師背面架上還有一列幾瓶甜酒，像樣啊！入去一列蛋糕冷櫃也像樣啊！

竟然有栗子慕司杯，也有造檸檬泡芙；看來都主力些不輕易品。好！一位吧！

然後被帶到內堂；熱鑊炒得乒乒乓乓，不是Cafe 嗎？大蓬炒飯味道襲來。嘎！服務員，我來吃甜品的。（胃口被倒了一半！）

重新被安坐在靠入口處；好多了，起碼對著甜品櫃。胃口回升兩點。

可是甜品未上，旁邊食客一碟豉油熟油煎蛋飯真不得了；那蓬濃稠稠的豉油味道把我在想的咖啡香立即打散。想像一下，你眼前是美麗的法式糕點，但鼻端神經傳來的是豉油雞蛋！

點檸檬泡芙辟辟氣（味）氛！

我終於發現當 lemon tart or lemon puff 不夠檸檬酸，是那樣中袱！那邊 cream 像……咬著塑膠！

再好的玻璃碟都買不回失分！最後還要被我發現這竟然是 Simply Life 旗下！oh too much localization!

Le Gouter IFC 茶聚

跟藍小姐茶聚，亦公亦私。

近年自己跟自己打工，莫過於最嘆是會議訂在下午茶時份，挑個好地方，一邊談一談喝茶。

至於商不商機，開始看化；人坐在辦公室，偌大會讓室裡開會也好，自己房間裡也好，統共也不見得每個會議都是有商機。打工時，會議開久了，上司還小題大造去總經理那裡要求我每次會客前都先跟他預報。幸好，董事會老闆出聲替我擋格，給予我特別批準，我會見什麼人都不必通傳。為什麼在這些小事上頭都搞得程序複雜無比，無非都為個辦公室政治罷了。而辦公室政治這回事，也跟要玩的對象是誰，他負責的是什麼，和他在為著省下哪些人的功夫 (正所謂不看憎面看佛面)；而扣成起事的成功機率有多少。

無論如何，起事和被逼參與都耗心耗神，最划不來。

反正我本來性格就最討厭坐得直直的開會，別看我平常長年端正秀麗，我卻最喜歡懶洋洋；其實誰會不是？人總是惰性的嘛。

吃下午茶，最不想踏足IFC；今天適逢黃昏另要見客，被逼穿戴整齊，沒錯，端莊秀麗——去！

藍小姐這個老朋友甫見到我，就一連炮讚我這天好漂亮，她說：「都說妳真是生就一副中環國金相。」看這算是什麼的讚美？其實，我能聽懂，她意思是這兩年很多時見我都一身散漫便服，認真穿上品牌的套裝，我又回到那種看上一副高貴仕女標準模式。可是，有些漂亮偶而為之不錯，重回這種天天扎著、畢直的板著腰，四吋高跟鞋，扭呀扭呀在厚毛地毯上婀娜；其實等同慢性自殺。

要不是她得要在中央郵政局辦點事，我們彼此偷出這中段午茶時份聚一聚，我們都不想挑 IFC Mall。

IFC 有什麼不好？！大抵還是有些拜慕中環金融核心消費區的人還是會說。

貴呀！貴得不值啊！有人身行動自由空間如我倆，大可離開這核心區，中上環有的是寧靜的小Cafe呢！

Greyhound 桌子都排得背貼背，說些東家長西家短就給聽去了。  對面的 Open Kitchen 就更吵，看來在 IFC 上班的、內地來的遊客都統統在裡面落腳。 轉上去樓上的 PANINO GIUSTO 沒有茶點小蛋糕，而且大多都是長凳，沒靠背的女人茶聚，會吃力的嘛。

Agnes b 在裝修，說是2015春才重開。

看來只有 Le Gouter 可選擇；但這家嘛，商場走廊路邊，都總是坐滿滿是人；而且，我其實對這種座位有點抗拒。 恰巧，室內有一張二人桌，藍小姐說今日她一直走運，叫我沾她的好運氣。

結果，港裔的男生忙得不可開交，一臉沒精打采。一位南亞裔的高級侍應生，面口不善；我們這兩個在90年代香港黃金期裡職程成長出長的女仕，不敢抱怨今時今日服務態度，只慨嘆今日的香港服務業早不如舊，又或者說，亞洲城市都一統在服務態度上不斷下滑，早已慣性認為態度傲慢，但說話上有用禮語，有照時回應就已經是優良級別。

小小空間中，空調冷得人發抖；瘦小的藍小姐要了三杯熱水才能勉強支撐；這天要不是我帶著正規行政人員套裝外套，也都受不住了。還有，藍小姐請教了我，為什麼小小空間都打著那麼多的燈，黃而強的小射燈，近距離強打下來的光罩，就連帳單都看不清楚，這又為著什麼呢？

「不就是為令妳面前那件蛋糕閃閃發亮，展現咖啡杯晶瑩的白瓷和裡面一如明星蛋臉般的咖啡特寫嗎？」

「好吧！但我坐下來不久就開始眼痛了！」其實我也是。

蛋糕是優，咖啡是良；服務是一般，環境勉強，氣氛甚冷——就是評語。