青山下的青山塾

塾；古時指小型學校，現代日文中通指少學生人數的教育中心。

青山這地方，又多少市區的人認真想起，香港有這麼一處好地方？也許懂得青山不是指文詞中「青山常在，綠水長流」，或者歌詞「青山原是我身邊陪…」就只會問：「青山公路嗎？」還是在說：「日本的青山嗎？」

別笑，的確，在過去多年中區工作中，有時跟同事們聊起我居住的地方有一幢山，它叫青山；而年過五十以上，才會答得出：「青山寺嘛，我年輕時去過。」青山寺，八十年代，我新遷到這地區時，去過一次，早已經剩下頹垣敗瓦，肅條得很，也再沒什麼看頭。

所謂的青山，整個地區早已被新開發，當年名為「衛星城市」、「新界新發展市鎮」——屯門，這名稱取代。

然後，有朋友常問，住屯門那麼多年，你這區怕是再沒地方沒去過吧？

有！很多，屯門地域所蓋括其實相當大，連接天水圍及元朗；現在統稱新界西，要山有山（青山只其一）、要海有海（香港整片西面沿海岸線）、田在元朗錦田一帶還能見到、要鐵路有西鐵，也有全港獨一的輕鐵系統、要草要樹要沙灘、高級學府名校、廠房樓上商店、大商場名店超市本地新鮮農作傳統美食……統統都有！

今日我就要去一個三十年前新遷屯門時拜會過一次的好齋地方「清涼法苑」；這地方幾十年來都以清修地，傳統但精巧素菜著名，但地點清幽，在沒有西鐵前，不自駕拜寺的幾乎絕跡不到。我曾跟這地方毗鄰不遠多年，也從不踏足。前幾天無意間在 openrice.com 找食肆，給我見上，旋即給「多國菜。新派素食。咖啡」所吸引。

有事要去嶺南大學開會，約好女兒會後在這地方吃下午茶。近年在大學附近發展出來的幾個私人屋苑，我只知外概，殊不知已將清涼法苑包圍在內；結果，屯門人用 Google 反給 Google 愚弄一番；由嶺南大學與錦暉花園外的屯富路（車路入口）進入，在那個小圍村的外圍石牆團團轉了一圈，重回到西鐵兆康站外連接到疊茵庭、嶺南路往大學入口的範圍，才正式見到清涼法苑入口；而其實在嶺南大學對面的興德學校，就有一條小路直入清涼法苑的。(由西鐵兆康站，信步走到清涼法苑，其實只需要5分鐘)

青山塾，一家將書本連結素食的輕食堂。

寧靜———

充滿著濃濃的書卷氣息———

 

四川行：天堂洲際大飯店的拿破崙

前幾日夜裡，因公事，來到這個成都環球中心見識見識；見文。當時一日勞動奔波後，疲態盡現；來到這個宏大的建築物時，除了一直抬頭看，哇哇讚嘆連聲，對於裡面的小節都無法看仔細。

這日早起，打個的，由酒店直達成都天堂洲際大飯店；才發現太多想看的！

那夜因為見到一個注著「拿破崙創意王，楊毅極力之作」的宣傳架，才把我再吸引而來；所以不能等，我立即跑去這家隸屬天堂洲際大飯店的小咖啡座，連名字也叫拿破崙；看來信心滿滿啊！

看見餅的第一眼，並不算討好。我問店員，哪款是 Best Seller？她指榛果那款，不過其他也是他們西餅主廚的創意款色很有特色也很受歡迎。好吧！我先就試榛果。店員指我先坐，他們會捧過來。

結果——

很教人失望，是吧！我想不透那麼重視的拿破崙餅，竟然是放在紙碟上，而更讓我摸不著頭腦的是配塑膠刀叉；不知道主廚先生是否知道他這件得獎作品，平日就是以這個裝潢來拱托否，但我就實在無法順利以塑膠叉完成我的享用。

說實在的，那件餅味道算很不錯，酥化也算合格；果仁與奶油都配合得好。只是當我要決擇將手上因為抓餅而弄得滿手奶油，不知該抹掉還是舔掉時，所有好印象都給這打掉了。

另注：我之所以挑一杯冰果汁，放棄我最喜歡的早上咖啡，是因為我督見他們造給其他客人的咖啡很沒心思，咖啡像水樣稀呢哇啦的。

這店是主要賣外帶餅？還是它自豪在將拿破崙用這種餐具配之成為特色；我不得而知；惟嘆句，可惜可惜！

四川行：夜遊成都環球中心

主辦的老闆趕到，主持這晚的晚餐；把我們帶到成都環球中心去。

到達時剛好黃昏，攝下夕陽斜照；這建築物先就多了莫名好感。

這號稱全亞洲單體式的建築物計，最大的多元娛樂廣場。裡面的寬敞、包羅萬有，確實讓人大開眼界。

晚餐就在那超大的水上樂園「天堂鳥海洋樂園」旁的漁人碼頭美食區裡。

論食物，坦白說，只屬不俗，無甚驚喜。不過在這裡用餐，自然醉翁之意不在酒；單是眼睛看著那廣場中的人工衝浪泳池裡，穿著泳裝的人們，偶需傳來一聲聲衝浪的哇叫；這種氣氛就根本不是吃飯談工作分享的。

單是看著那個泳池，想起今日日間外頭那大太陽，那高溫；已經什麼都不想，要不顧一切的，跳入水裡去。

吃飽飯，隨意走一圈，畢竟入夜了，有些遊樂設施已經關了，樂天百貨也休館了。

然後，我看見廣場中央裡有家關了門的小咖啡室，門前的這個宣傳架——

我決定工作完畢，會再來。就是為它！

 

只要有心思，小小空間還是可精準利用

台北的朋友在日本旅遊，傳來相片分享。

我一看，這對於我們在香港時常掛在口邊的「土地問題」不是太好了嗎？

土地問題，並不是香港獨有。日本人對於小巧空間，地盡其用的智慧比香港早開發不知多少年，可是呀，恁香港跟著日本潮流走了那麼些年，人家對生活上所花的心思，我們又學來多少？

首先，給大家看看這家在神戶的東麵房，每廂座旁放著的織籃——是讓客人放手袋用的。就是一份貼心呀！

這店位於關西，看來空間還是很寬敞，相對起香港一些食店，這樣走動的通道空間已經相當不錯了吧。

神戶東麵房

好的，看這張：

這是 阿倍野筋大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-2-30あべのHoop 1F 的 Cafe キルフェボンあべのhoop店

動一下腦筋，一點小配件，就能解決店小不夠空間，但又令食客舒適的；何樂而不為？！

 

 

 

花樹與咖啡睹物思人

一客咖啡，一個檸檬鬆餅。
一束鈴蘭…

一田田的迷你櫻花樹。很多年前曾經在朋友娘家的玄關處見過，很驚奇問：「真的會開花嗎？」「樹苗，遲下會種入前園的花圃裡，希望它長大，每年開花等妳來。」

睹物思人，也是這種。

這年後沒有再跟這日本朋友連絡了，她結婚了，所有時間奉獻給家庭與孩子；最後一次通信，她寫了很多個抱歉，說再沒用英語，開始看不太懂了，要花很多時間去看一封信，所以實在抽不出餘暇回信給我，繼續聯絡，也生活中著實沒什麼好寫。

人生，也許總遇上些太容易放棄友情的朋友。只希望人生越往後走，越少這樣的丟失友情。

@旺角花墟道62號地下花粉熱鮮花附設的小咖啡座

放鬆，香港人！

老太婆一樣的生活

近年，我把工作地方遷回家裡；初時我覺得這樣實在有點不像樣，盡可能都不對外透露，只有很熟知我的好友們知道。

隨著很多工作夥伴，因為租金高漲高企高，結果也先後遷進那些活化工廈裡，很多本來是團隊的拆開小隊，有些藝術人索性租個開放式小套房模樣的作為工作室；雖不致於索性搬到那裡長居，但也設張沙發床，很多工作至深夜的晚上，索性就在那裡倒頭睡去。久而久之，為方便，小廁間要加上蓮蓬頭，附個微波烤爐、一個小煲；洗浴煮食同在。

我辦不來！我還有家人要照顧！

我寧願在家裡闢出一角，家裡永遠最舒適，最符合我需求。

家裡，自然是要附帶很多家務，也附帶有家人的生活時鐘和習慣的忌憚；這是其他使用工作室的所不願的；而慶幸我沒有太多這些忌憚。硬要找出的，應該是鄰居會對我有點不滿吧——

我心情煩燥，會開著大喇叭播音樂；各式歌曲也有，看我心情而定。

電話會議，火起來，肯定全層樓都能聽見：「…說好了要在什麼時候送到會場呀？人家會場不會因為你而特別提早安排人員在那裡等著的…」「…那是張公司本票，你究竟是不是銀行呀？分行收了票你現在說要退我的票嗎…」「…跟你說了這設計不成，你不改，現在算人家一次修改，你是什麼專業呀你…」

有時，覺得不好意思，電話太多，太雜亂；家裡日間傳出來的聲音，像足一個老太婆在漫罵；當然我比老太婆中氣好……

事實上，也怕到外頭去，尤其要獃在旺區，等開會接開會之間的空隙時間過去；街上的食肆不願接我們這這類填空隙時間，一杯咖啡坐兩小時的客人。樓上咖啡座，十居其九，「差到沒朋友」即入黑名單還好，起碼還賺過我一杯咖啡錢；有的，我過門掙扎三五秒，決定還是轉身走吧。

為什麼呢？

座位破的，我不高興！要不我的裙子被拉掉紗也不好吧！

窗框都是積著塵垢，我也不高興！我來喝杯咖啡，還得替你鼻孔吸塵乎？！

一蓬煙味道，我自然也不高興！不是說了室內禁煙嗎？那些樓上座，誰能管？我坐上一會，人家也能從我衣領嗅出煙臭，我多無辜！

入口的，更不得了，飲品永遠對不上門前的照片，咖啡不像咖啡，奶水的胡搞；喝了還要拉肚子，還得最後付足錢，更不高興！

年輕的經營飲食平台的朋友說：「都不見妳寫分享呀，不好的該記下讓大家都不要去。」你要成為上位的評論家，首先你什麼都讚一番！也得先有神農氏嚐百草，閒時平白無端不知誤吃哪草，昏掉十天八日。我才不想用自己做試管！要記下中袱遇害，我有最好的智能手機還不夠嗎？

幾個飲食分享的平台其實都跟淘寶網的評分一樣功能啦，大家還沒發現嗎？只供讚，不許彈！你要彈嗎？賣家來跟你瞎纏：「求求你！我們小本經營好慘，賺的極少，請改評分，不要給負分，跪求你啦…」其實用不著，你以後不要再賣劣貨不就行了嗎？可是不成啊，再沒有那些劣貨，他們還能當什麼賣家？

是道理嗎？！現世代裡，是的！似是而非的，就是道理！

有時候，我的確已經有感我像足一個老太婆，尤其是明明白白享用過成長那些年最好的東西！

雞蛋就是那味道；而不是口裡說：「啊！雞蛋有蛋味啊！」的今日。

你懂的，老太婆一族 (拍拍肩)！

在呼吸 cafe 的呼吸

一個有關美學的開會，女人們，約在旺角鬧市，卻想有一隅寧靜。

有人提議了這處，卻附帶說：「食評中大多都說食物不成的。」

「不怕，反正就是想喝杯咖啡。」

來了，卻再不想喝咖啡，因為餐牌裡的飲品都好吸引。

點了沙冰，好！沙冰上面有硬和軟漿兩層朱古力。我不是朱古力狂迷，但這杯好透心涼，甜的剛好。

配露台美景，女人談天，背後坐著四個大男生談天，大家都各得其樂！

Hotel Icon 的 Green 英式下午茶層層拆解

很久沒有找到除出藍藍以外很合拍的下午茶伴兒，女兒忙學業，我也忙工作；工作時份要我吃英式下午茶，我會覺得氣氛全錯的。

這次，是新工作伙伴為我慶祝生日，她說有個下午茶，妳非試不可。

她為怕等不到位，提前很多去等；這番心意，讓我感動。

先上來是一碟三件英式鬆餅，雖說果醬與奶油是手造不得不試，但鬆餅的酥軟牛油香，令我有「果醬與奶油都變多餘」的謬想。

侍應放下那三層下午茶架；我真的好想吹一下口哨；那是一種不止於歡呼，是訝了一下的意外驚喜加上竟然可以這樣的深吸氣——

一般傳統的下午茶，基於最下層盤子最大，用來盛咸點如三文治，迷你小漢堡等。中層是各式小甜點，頂層最小，很多酒店裡的下午茶都以這層推介他們的品牌巧克力。於是，都慣說，下午茶是由下層開始吃，逐層移向上，由咸到甜。

不過，這個一來就教人思考，好像倒過來啊！

最高層的炸蝦！藏著吞拿魚的車厘茄；還有沒辦法猜透的忌廉菜湯！菜湯啊！我第一次在下午茶架上吃到！由於量少，感覺跟吃湯不同，這只像來溫潤剛才炸蝦的干脆，美妙！

然後，侍應過來，殷勤地為我們拆走第一層的盤子。到甜的了吧？！還未啊！

第二層才夠瞧！鵝肝、三文魚…

第三層才是平常以餅為先的芝士餅、慕絲…然後，我覺得甜的在珠玉之後，被奪色了。

但，我喜歡！

「這家是鄰旁理工大學酒店管理系的實習場。」怪不得。

喜歡這趟茶聚，更喜歡伙伴在我沉默時，已經為我解答正在疑惑的問題。

Banoffee @the Green Door

好友 Louisa Lee 某日在 Facebook 推介，在修習咖啡師証書時的同學，開了間小店；引起了她和一班朋友的一陣白日夢，我也在其中。

於是，總記著有機會得要去過訪一下。

踫巧今日相約一老朋友偷個午後小聚，我把在這附近有辦公室的一個新交朋友一同叫來；把不同人際網域的朋友交錯介紹相識，是我其中一項專業。

不過，今日重點是來試咖啡！

我對非洲咖啡一向口感一般，但反正晚上的中餐飯聚應該油膩，所以，以果香為引的非洲咖啡，又恰恰迎上好時機。

試了Kenya AA Muranga Kahindu，和 Yirgaheffe。

Kenya 帶酸，但這裡的比我之前常在金鐘那家所喝到的 Kenya Coffee 清新，也較薄，易入喉。

Yirgaheffe (耶加雪夫) 跟我之前在Aliba 試食會中的推廣裡所試的同樣，充滿花香，有一點像離遠嗅上半鮮不老的柑橘皮的香氣 (很會勾起少年時媽媽在露台裡曬果皮時的氣息) 。喝下去還算滑，但花香不再，舌頭回味時能感到輕輕一點 bitter chocolate thin 的味道。

不過，今日讓我最驚喜的是它——

按平常習慣，我會敗於 Lemon Tart 上，但今日赫然見到很罕見的 Banoffee；細問店員這確實是 Banoffee，立即把 Lemon Tart 的念頭丟掉。

不止於特別在少見，更是未曾見過有這麼厚的一層 Banana 果底，好好味！就為它，我必定會再去！

---

The Green Door – Green Door Coffee, Granville Cirt 3, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

長洲：一家大細 Cafe

上船去長洲前為怕週日船期緊逼，又或太多人沒趕上船；碼頭上那兩家沒能吸引我和藍藍，我們就打算索性到長洲找吃的。

市區租太貴，很多外藉人氏，有意經營有心思的家庭式美食店，都索性隨自己搬入離島住，就在附近開小餐館。長洲熱鬧，近年都變成了國際美食集中地。

到達時離活動集合還有一小時，看來時間正合。記得上次東堤方向面海大路上有兩三家挺吸引的；上次大家都坐在露天茶座裡喝大杯冰茶啊！

選上了這家，店堂前毫不起眼；可是遙看客人在吃的漢堡，好像很不錯。

幸好是店員提醒我們漢堡要不要切開四瓣；哇，能夠切開四瓣的還會小碼嗎？於是兩人只加選了燒吞拿魚凱薩沙律；於是，這個份量實在太完美。

薯條教我們立刻想起英國之旅的時光；香港有多久沒有輕易吃這樣的薯條啦。

漢堡也85分，雖比 #OWL Station 的稍遜，可是這裡收費 HK$50，又值得另加10分啊！

燒吞拿魚凱薩沙律——一絕！必須一試！

不過，「隔離飯香」作用正大盛；鄰桌上的梳乎厘 Souffle，令我禁不住歡呼。

不許可，是因為時間！必須再來一次！不過，今次一定不能只有一個小時！

注意，這家店主慢活出品，如果午餐少於一個半小時，還是找天寬裕點時，再來吧！

一家大細Cafe: 長洲新興海旁57號