記今日所造為 6-8人份量
材料：
調味：
巧剝柚子皮，可參考：
造法：
食材：
製作：
解凍及洗淨牛肋條、出水3分鐘，切大件。
紅洋蔥、甘荀、黃椒青椒紅椒切塊備用。
鍋下油，中火燒熱後放入牛肋條煎至金黃色。
加入紅洋蔥、蒜片、小蔥頭炒香，炒一下，加入紅酒，水、牛肉汁，蕃茄膏和香葉，中火煮滾。
滾後上蓋轉小火燜15分鐘，關火焗15分鐘。
將甘荀及青椒黃椒紅椒，加入，上蓋，小火再燜15分鐘，關火焗15分鐘。
重覆（小火燜15分鐘，關火焗15分鐘）這個動作重複3次。
最後勻入鹽和黑椒調味
〈原參考：Karen Petite Kitchen 〉
平安夜，與藍藍忽然決定去尖沙嘴，原想看看燈飾；結果在海運前被人潮嚇怕。
閃入地庫的 Greyhound Cafe 吃下午茶；不必等位，大概因為大家都打算六時吃晚飯好去看燈飾，而我們就在五時到這裡的片刻空檔。
約了大塊匯合，打算一家仨吃個平安夜晚飯；已經為免要排人龍，不打算西菜；吃烤鴨吧！
可是，一連撥電尖沙嘴區幾家老字號烤鴨店，都客滿；最早都要晚上八時半才可以入席。天啊！
在港威中心的商場食肆介紹板上見到有家叫「美中。鴨子」；撥電話過去，答不接受訂檯預約。
那距離大塊到達時間，提早半小時過去等吧。
翻過 LOGON、PAGE ONE 與 CITYSUPER 前的人潮，已經驚見店前堆滿人；嘆息！這等恐怕沒兩小時都要一小時吧。正在猶豫要不要再轉地區。但見——
門前櫥窗，看著店裡專員在把烤鴨起皮拆肉。「嗚~~~~~」身旁的藍藍不禁地低聲歡呼了。
等….等…..等……….大概等了一小時；終於有桌子了！今次母女一起拍掌歡呼，因為差一丁點，腿快要累得斷開。
聖誕節，不設套餐；我們仨點了——
馬蘭頭卷、豆干茶樹菇、羊肉拉麵、胡椒餅、小籠包、半隻烤鴨兩食、一杯 Stella Artois 及一杯Kirin 啤酒；消費港幣六百多。
豆干茶樹菇很香，惹味，胡椒餅跟小籠包肉汁都豐富，那羊肉拉麵來得最遲，反而變得平凡了。但必須一提那鴨是半隻HK$150兩食，那個湯非常出色；而那烤鴨更加不用說，只是要等45分鐘，得需有點心理準備。我們都吃個美人照鏡了，連甜品都捨不得接著吃，想把那鴨留齒的香味別太快被掃走。
原初，我在想，這是美心集團旗下食肆，不能預訂，這夜是平安夜；記得這舖位之前是家越南菜，叫「米紙」，記憶中這不是很大的店。我直覺烤鴨都是交現貨來的。卻原來他們把露天地方都加有十來張檯，在上洗手間時偷偷看過他們的廚房，相當寬敞，怪不得他們的菜單也算豐富的；於是，我跟大塊都在猜，這樣忙碌的店，在店裡烤鴨應該是不可能，這可是海港城呢。烤鴨大抵被烤個七八成，來到這廚房再補烤加工吧；當然這沒親眼憑証，純為視覺評估。
別緻 BEE 