別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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給導遊罵與罵導遊

我從來都討厭參加旅行團;對於一個80s已開始自由行於亞洲各城市、甚至歐洲各市…日本更是自由往來的人來說,旅行團除出煩一個字之外,我想不出有什麼好處。

不過,我也不是完全沒有參加過旅行團;除出早年返大陸,怕危險之外;第一次國外的就是帶著妹妹去泰國;也是開始了我對導遊的反感 (下列將不計要我早早到機場排隊,清晨就起床,吃的都是中國菜…這些了)。

在此先利申,我一直在旅遊中買很多。只不過,我最討厭人家限定我遊逛購物的範圍。泰國的旅行,在購物上,當時我剛生產後不久,買嬰兒衣物玩具一大堆,買燕窩蛇丸補品又一大堆,珠寶也買了…導遊應該相當滿意吧!可是,她沒有放過強逼我聽她說話,不讓遊客聽耳機,不讓遊客車上睡覺,見我妹妹兩個女的好欺負,把我們安置在酒店最尾一個很差的房間,亦把我換房的要求拒絕。

接下來,可以不選擇參加旅行團,我是—絕不—參加。可是,大塊先生的短假期通常都好突然,很難預先安排或準備,從前比較難像現在方便說走就走旅行;於是,以他那樣懶於預先計劃的,他還是很享受參加旅行團的方便。為了陪他,我這些年都會因為他才參加,但我有三個「不」!不要預我跟導遊說話!不要讓導遊管我!不要逼我買東西!(大塊要肯定能處理這些,我才勉為其難地陪著;而事實上我之能夠有這三個不,全因大塊先生倒是很會跟導遊交際。而不知怎的,導遊一般都好喜歡團裡有像大塊先生那種大男人在。) 當然,我相信,先決條件還在於,參加的,也要盡量挑較有口碑,也不要太過平宜的團。

一直我不願品評旅遊團,因為我認為我是個不太聽話不易受控的團友;但是還是發生過幾次,被導遊罵,以及我罵導遊事件。前者在前篇文章及上面已提,那我罵導遊,則是在我已經慣常四處跑之後的事情了。

那是一個兩女生遊泰國的,本來好端端是自由行,曼谷也去過好多次,只是多在鬧區裡玩。這次把臂同遊的是我那位台北來港工作,又業餘教導我華語的又又小姐。人在曼谷遊至 China Town 時,忽見地鐵站裡有本地一天半天團,她覺得那個昭柏耶河遊很有趣,裡面說可以坐一下尖艇,兩人也出團,就立即報了,果然兩人即時出團,一個俊俏男導遊相伴,還說笑逗我高興。這半日遊很得又又小姐心,於是又決定報了次日的清晨出發的半天水上市場遊。

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其實早年跟團時亦已去過那清晨的水上市場,我個人而言覺得不算好看。不過又又小姐興趣甚濃,我只好陪客。又不是看日出,卻要人清晨五時爬起床,5:30am集合上車,我為這個咕嚕好一會。這小團共六人,裡面有一對已移民加國多年的港人夫婦,一對奧地利情侶。奧地利情侶情正濃,英語不好,基本上只跟我們說嗨而已,加國的夫婦見我跟又又是用華語交談,也盡力使用華語。

這麼早出發幹麼呢?還不是方便在公路上亂兜嘛;只要沿途風景沒重複,旅遊的人怎麼能知道呢?無緣無故說讓大家停一下上廁所,無緣無故要我們去說送杯冰茶什麼…就停了三個不知名的購物點站。可是,那都是些很落後的種植場,賣的東西很隨便,沒特色;買不下去。

這程還好,因為無論怎麼停,我們都得要在8am到達目的地,因為那市場嘛,10am就要關。那個水上市場很髒,烏蠅四飛,水都是黃黃濁濁的,勉強地說有點特色裝裝樣子表演給外國遊客看的。

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攝於2003 泰國水上市場

好吧,看完了;說好了這是半天旅行團。

可是回程,我們一直停靠粗布製品廠、副食品攤市、椰子園、木雕製品場……前面的,大家還有點熱情,買一點點,後面的,一整屏床板,櫃門大門…我們怎麼買?看也沒意思。我一再問導遊幾時回到市區,她說午飯前回到去,但公路會塞車,難說得很。我說這樣不斷停靠,那豈不更費時?她說沒關係,避過塞車就好。

終於我在木雕園,忍不住要求不要再停購買站,我在買團時早已經問明白說沒有購物點的才參加,不停不停也被停了這麼多個點,怎麼都夠了吧!然後,導遊還是說要避公路擠塞,這地方回去還要兩小時(那時已經接近十二時,原說好半天是指十二時已回到我們的酒店去),這我火了,別以為車子在來時亂兜路我就會信你鬼話。我吵起來,要求打給他老闆質問,當日我買團時答應過我什麼;這說,一對加國夫婦也緊張起來,他們其實早已不滿,但又不敢發難。

我一直吵導遊,要不叫車送我走,要不打給他老闆,我有話跟他說。在電話裡跟老闆吼:「我早說過我下午約了商務朋友午飯,你說過沒有購物點很準時就能送回去,我才報的團,你現在貨不對辦,我要是商務會議被延誤了,我的損失就一定向你追究,我一定會出律師信告去你們駐港旅遊發展局及泰國領事館,你們一直兜公路讓旅客迷路,你們就方便在裡面催逼購買,別以為我不知道我現在身處哪裡,我已報我曼谷朋友,要是你們不送我回去,他們就開車過來接我…」

我這舉動嚇得膽小的又又小姐好怕,結果老闆只好吩咐導遊把我送上另一輛正準備回市區的旅遊車,就在地鐵總站那裡丟我們下車去。

結果,30分鐘後,我們已經安全地上了地鐵,回到Siam 那邊我們住的酒店去享用自由午餐。

我當然沒有約當地商務朋友,我只是大概能認路,沿途有留意公路標誌、地名;出發前也先略看過地圖,距離…等等罷了。

這此給旅客大話連篇的旅遊公司,比目皆是。

出外旅遊,千萬不能懶!

不過,既然不能懶,現代科技又方便,我更加想不出要參加旅行團來自受委屈去。


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曼谷機場之你要講咩先

有日整理板腦的小記事,拾獲滄海遺珠。

去年跟兩位好友,三個傻阿太去泰國小遊 (傻太遊),甫到步,兩好友嚷著反正等車去巴堤雅,餓,先吃個湯河吧!

我因為負責連絡更新在水療、酒店等的到步預訂,我只好看管行李;就在兩位好友離開座位,我又忙著撥電話時……

聽到相連的鄰桌有把聲音:「你要講咩先?」是廣東話,不算很純正,但也很清析。在泰國聽見其他人說廣東話絕不稀奇,所以我沒有理會,甚至頭也沒抬起過。然後聽見同一個人再說一遍:「你要講咩先?」聲音很堅持。

我只好抬頭看過去,我怕是人家正跟我說話,而我不知覺。

幸好,站在桌對面的,穿著紅色制服的服務員面對著的,是她身邊,我的桌斜對面坐下的兩個男人:「你要講咩先,你知唔知?」

那兩個男人明顯原先完全沒理會這個服務員,見她再一次說,一臉茫然;然後低頭低語交換:「怎麼搞的…幹什麼的…杵在這…跟我們說什麼來唄…」聽上去估計是內地人;我看他們一身也乾淨企理,看似生意人。

那穿紅衣制服的阿姨一直喋喋不休,但也放棄堅持,只手裡忙著收拾,嘴裡忙著叨叨的唸……直到收拾好,轉身準備離開,才吐了句:「…就是沒禮貌,我替你收東西,就不會說聲:『唔該!』。」

啊!連我都晃然大悟!原來阿姨問:「你要講咩先?」是叫那兩個男人說:「唔該!」

這嘛,應該說阿姨太堅執?太不懂世情?還是太有種了!

一個食場清潔女工要求食客在她服務時說:「唔該!」孰對孰錯?

這個對我來說是有一種思想衝激的,少年時代在酒店業裡受業,學的是給予客人無微不至,賓至如歸的服務,我們不會主動要求客人回饋感恩;當然客人在欣賞服務時回贈一句多謝、一些打賞、一封推薦信、一件小禮物都是我們稱之為最大鼓舞。

消費的顧客有沒有需要對服務員說「唔該」呢?這點在以前來說,是有點匪議所思;幾乎肯定大家心中都依一個固有習慣,就是認為「一般服務當然不必啦,那是服務員的本份;除非有些額外的麻煩了人家,當然就得表示感謝。唔該是輕量級的感謝表示。」

為什麼時至今日,我非但沒有覺得這阿姨過份了?而竟然覺得時世有這種阿姨,才能把一些陋習反正過來?事實上是,近年,內地遊客出遊全球,卻為全球帶來極多抱怨,其中一項是他們對於提供熱心服務的視為理所當然,只稍不稱心,就大刺刺強霸式漫罵、動粗甚至大造文章,為想得到額外的現金賠償。很多亞洲熱門旅遊城市都首當其衝,見中國遊客都敢怒不敢言,因為奈何中國大量出遊新客量,為各地城市所突然帶來的爆炸性增帳,都是所有國家既竭力招攬的收益。

可是,旅遊、商戶及一切服務業,都得被逼頂著悶氣,低頭侍候;越低層的服務人員所面對承受的晦氣霉氣就越大,他們對之恨,又不敢表露,想理責又沒膽持,為的不就只怕一啖意氣丟了份工;管理層都不挺,大家都只單向錢看,有事必定用低層開刀最爽快了事。

就是這種風氣,讓內地旅客越益野蠻,越益眼中無人,簡單直接用廣東話說,就是有錢大哂。作為首受其害的港人,就更深其苦。

明明一句「唔該」是何等輕輕一語,卻總能讓這些服務員,心暖一暖。

我想輕輕拍一下那清潔阿姨:「他們聽不懂你話,他們是說普通話的。」可是阿姨已經轉到餐廳另一頭在忙。回頭,那兩個男人若無其事地,根本沒有打算探究剛才的事,也可能他們只以為那個阿姨是發傻罷了。

跟服務員說一句:「唔該!」是應該的。香港人最明白,唔該只不過一很簡單,既沒有成本,又不見會有何損失,但往往最直接讓對方感到他所付出是獲得到欣賞的,這代表一個很簡潔的感謝有勞,就令相互愉快,

何妨呢?!

以後無論對方是誰,無論為你做的那點事有多小,也記得說:唔該!

 

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在網絡見台灣設計師「爵爵」在網路上和大家分享他在香港工作、生活上的觀察下廣東話與華語的大不同,當中提到這個「唔該」 原文網址: http://www.niusnews.com/=P2suij09 © 妞新聞 http://www.niusnews.com

 

 

 

 


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金象餐廳

隨住地舖舖租直線上颷,屯門碼頭區美樂輕鐵站前一列地舖成為小餐館聚集的新焦點。

泰國菜新駐場,令區內頓時牽起人潮。

其實屯門區有不少泰菜館,也幾乎家家都常客滿,但碼頭區因領展(前名領匯)對蝴蝶村商場作大改建計劃起始,挑選的食肆都不再是應市場所需,這區內食客市場都是早年已安居樂業的優閒中年以上家庭,直接說就是全都已成年的家庭,對吃有一定要求,不追時摩卻選精巧實惠。領展的發展在表面上是惠及大眾,改善商場樓面,裝潢華麗,卻換了一堆新派國內推崇的連鎖所謂特色菜,全都似是而非,做的食品根本就是一堆快餐,卻又不及大家樂來得街坊實惠,對於一班土長的中晚年食客,都不是慣味。

金象餐廳都是走小社區味道,價錢還實惠的,選擇以一家小店來說已相當不俗,當然不能過份苛嚴,但整體平均分很高了。
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泰式大蝦柚子沙律

記今日所造為 6-8人份量

材料:

  • 柚子一個
  • 已剝殼冰鮮大蝦一包 (之前在一田買過盒泰國急凍熟帶頭白對蝦 $98,500g,相當不錯。) (今日所用的是佳寶賣的中國金航急凍去殼大蝦,$58,454g,也不錯的。)
  • 蜜糖烤花生 隨意

調味:

  • 乾蔥 (現買的瓶裝) 4湯匙
  • 乾辣椒碎 (隨喜好)
  • 蔥頭(切細粒)2粒
  • 蒜頭 (切薄片) 兩瓣
  • 罐裝椰漿 4湯匙
  • 青檸 (搾汁) 2個
  • 魚露 5-6茶匙
  • 香茅粉 3茶匙
  • 椰糖 2湯匙

巧剝柚子皮,可參考:

造法:

  • 將用橄欖油熱鍋放入大蝦,少許鹽,少許水,把蝦煮至紅身白肉透明,熄火去水攤涼。
  • 將柚子肉拆好,放入大沙律盤中,最好用泰式木盤,或堅固沙律盤。
  • 將所有調味料放入,用木杵,把調味料盅壓出汁液混和好。(這個步驟是做任何泰式沙律最重要一步,要造原味泰沙律,這個不可偷懶跳過。!)
  • 加入大蝦和花生拌好,即成。

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傻泰遊:冰凍啤酒還是雪糕新地

好友A是一個很愛喝一杯的,尤其放鬆心情沒家裡牽掛,外遊熱帶地方,加上需要睡個飽。

職業婦女人到中年很多都有這種狀況,因為平常工作繃得過緊,睡不好,也不能睡得夠,每天由上床心裡一大堆牽掛,到起床趕著把那些牽掛做好,或帶到下一個晚上,永恆日復日,延續著……

就連我本身並不算很愛啤酒,在這麼熱的地方,盡情渡假放輕鬆,也會三餐都想喝一杯——最冰的!

學造泰菜的教室裡沒空調,一身汗;完成時的滿足感,讓我們仨不約而同,好想找處地方喝一杯!造的菜吃得很飽,於是大家就打算去酒店附近的超市,買一些回去綣在酒店房間喝喝,就倒頭睡一個小午盹。

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誰知,超市有個售貨員急跑過來把我們購物車裡的啤酒,冰櫃拿出的、酒架上拿來的;全部拿走,不斷跟我們說不能買!

我們都不知何解,後來才抬頭見到一張大告示,因為大字都是泰文;遊客心態就是懶理會!

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原來2008年後 (啊!原來我上次來沒有進過店裡買酒,所以一直不知道這例) 政府通過及嚴格執行起『酒精控制法令』,規定全年無論任何商場或餐廳甚至店舖,只能在特定時間內供酒。簡單之可分為兩個時段,中午12點到下午2點,晚上5點到凌晨12點,人們才可以購到酒精類飲品,否則其他時間都不能購買;這法例也包括更多細則如學校、寺廟及政府機構特定範圍內禁售、禁酒類廣告、佛節前後規定等等。

我們這時點去買,買不得!

只好食一大杯雪糕新地補償那冰凍素願啊!

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(另外推薦文章:泰國買醉時間不馬虎)


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傻泰遊:學造泰菜的七道風味

三位靚「師奶」都做了人家媳婦好多年,即使平常都是最標準的職業婦女,同樣將最博殺的時光,貢獻香港經濟黃金廿年中;所以向來都是「無飯主婦」一派。

不過,家總是一頭家,有下一代,再不常入廚,都少不免平常有幾道「散手」傍身。之不過,真正去拜師上課學煮幾味;還真是第一次!我們這號太太們,擔起半頭家,週一至五上班竭盡腦汁,週六日帶還未成長的孩子就體力勞動,頂多買幾本烹飪書學著造;上課學造精致菜式?別玩啦!

泰國,彼此都分別來過了,名勝也就已不在我們此行目的。

「大清早,芭堤雅沒人起床去玩,我們就去學泰菜吧!」她們都交托我:「曼谷有家明星泰菜學堂,妳們得選要很迆(Hea)地學,還是反正學,就要學一張証書回來?」通常這最後一句的想法都比較像我的要求。結果預期,兩票選迆,我票選無所謂。好!一於就迆著學!

九時上課,八時起床去吃早餐等司機來接;坦白的,我們也有過一分鐘:「可以不去學嗎?」的迷糊。而且,我前一晚在外邊回到酒店後一直發燒;身邊只有必理痛,全靠不斷喝大量的水,起床時燒還沒全退,但人還算精神。就打算觀察一下,午時燒還不退就得找醫生。

我是從網上找到這家泰菜教室的。DSC_1047

教室設在民居,雖然看地圖是距離市場不遠;不過小路進入一堆民住小屋不好找,所以雖然明知芭堤雅能有多大,我們都選用請Sheri 老師叫車來接我們去。

Sheri老師問我們之前有沒有學過泰菜,吩咐我們在牆上的相集裡選要學哪些款式;每位學員可以學四款菜式。我們就隨手點了四款,誰知 Sheri 老師起勁的告訴我們不是一起學四款,是每位學員學四款。哇!一算,我們要在四小時學十二款嗎?!M連忙耍手:「才不要啊!我們造十二道菜出來,我們怎麼吃得了!而且手忙腳亂又不會好吃到哪裡,怕一整天都搞不好,累個死。」跟Sheri 老師說我們只要三個人一起學四款就夠,老師很尷尬,一直解釋我們付的學費每人Baht 1250 是學四款菜的……結果大家費了一陣子唇舌,才搞清楚彼此意願。最後我們決定了六款。

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老師先給我們一份英文的食譜,叫我們先休息一下,她這就去市場買菜。三個卻一起嚷著:「要買的東西那麼多,我們也去幫忙啊。」她說不用了,拿的不會多。我們還是堅持,要跟著去市場見識見識嘛。這時才見到 Sheri 綻出比較放鬆的笑容,大抵這時才覺得這三個學生倒不是那麼麻煩的吧。(究竟是港人都讓人存著「麻煩」印象?) Sheri 說她去香港,看過維港煙花匯演,漂亮極了;正在計劃二月再訪香港,要多看一次。她這樣說,卻給我們建了個芭堤雅這晚夜裡的煙花節,看來不會好看到哪裡去。

2014-11-28 09.21.43

芭堤雅中心鮮市場

芭堤雅中心鮮市場

三個學員跟著老師出門,一直在竊竊討論著:「她兩手空空就出去?怎麼拿得了!」我們倒比她緊張得多。原來,她帶我們去市場側一家小型酒店外停著的一個車檔。

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別看這小檔攤小小,麻雀雖小,但五臟俱全。與其說它像我們的那種村口小雜貨店,它更像一個迷你超市。瓜菜超過50款、新鮮香料都廿多三十款、有鮮肉、蛋…甚至海味、醬料,種類齊全而且樣式不少。

打開這個流動凍肉櫃,裡面應有盡有。

打開這個流動凍肉櫃,裡面應有盡有。

令三位靚太刮目瞠舌的不止是其食材包攬之廣,更者,是可以買的份量!圖中靠右方凍櫃邊的箕和那束菜蔬就是我們幾道菜的食材3/4齊備了。直至我們回到教室,我們都一臉驚愣不能置信!要知道,平常我們只不過在家裡造個晚餐,食材都可能兩大袋——

沿途,我們原先還以為要靠停其他店;老師一手抽著輕鬆得很,我們幾次說幫忙都被拒絕;事實上,也太輕鬆了吧!慢著,那四互條豆角、三條芥蘭,可以用在哪裡?然後,我們一直私語:「夠妳吃還是我吃?這也好,別塞滿了午飯沒得去餐館吃好的。這樣給我們亂學浪費掉的都不會多……」

在芒果攤前,我被留住腳步;芒果香味澎湃,老師提議我們也學做芒果糯米飯。

太好哇!於是,我們得挑戰一個早上完成七道泰風味!

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老師教芒果要挑深色,微帶一些淡淡黑點,才是香熟。造糯米飯不夠香熟的不好吃,皮反正是去掉,肉厚實,皮不好看不打緊。

到了教室,幾個人還是拿著那兩條豆角一直笑一直笑。都說在香港向菜販要買三條豆角會招致怎麼的謾罵呢?

到了教室,幾個人還是拿著那兩條豆角一直笑一直笑。都說在香港向菜販要買三條豆角會招致怎麼的謾罵呢?

謎底揭開,看一份泰式炒河粉,芥蘭的份量就真的這麼的一條啊!這麼少的食材,真的可以煮出什麼好東西嗎?

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三個開始時雞手鴨腳的,自是難免,但很快也能追上老師步伐啦。只是教室沒空調,雖然窗戶全開這季節也偶送微風,但我們都大汗淋漓。尤其是我,不過,這辛勞很值得,挑戰還沒完,我的發燒早全退了。我忙得興奮,也不再覺得自己抱恙中。

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這裡的每一道菜只是一人煮出來自己的份量。
每造好一道,坐下來抹汗、休息、嚐自己造的味道;這個自作自受倒是相當不錯的!

然後再不敢看輕今早老師手上的食材,我們吃到後來,芒果糯米飯要打包回酒店吃。這七道菜已夠我們吃撐了!反思一下,我們平時究竟有沒好好尊重食材,而且,我們是否都買太多,剩餘太多?

一個早上,煮煮、吃吃;整個教室內外,就只聽到我們嘻嘻哈哈的笑聲。

流著汗,三個很青春、很認真的好學生!

A說:「是時候去喝罐冰冰的啤酒啊!」

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Happy Home Thai Cooking
211/13 Moo 9, Pattaya Klang (Central Pattaya), Soi 12 (Soi AR) | Nongplue, Banglamung, Chonburi, Pattaya20260, Thailand
電話:+66 84 417 5258
Facebook:HappyHomeThaiCookingSchool


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傻泰遊:芭堤雅煙花節2014

之前也聽說過十一月的芭堤雅沙灘有煙花匯演,是個很盛大的嘉年華。

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但出發時,為能夠三劍俠終於可以出遊,根本就沒有把這上過心。

結果又讓我們被編了在向海的房間;三傻太就說:「今晚不出去湊熱鬧啦,一於買啤酒回來在房裡,談天看煙花就好了。」

可是啊,都要出去買送啤酒的零食啊!

結果還是出去了,而且一直被人潮和煙花吸引去了。芭堤雅這煙花匯演會在正式時段前約15分鐘有幾下預演,我們在樓群遙看,見到才發放那幾枚,完全無聲勢一點興味都沒有,只以為煙花節就這樣了嗎?算了吧,還是早點回酒店去促膝談天來得實在。

繞出沙灘大路,整條路上都是滿滿的小攤,小食攤更是款式多不勝數。

泰國旅遊局辦這場煙花嘉年華的配套設施倒是值得一讚的。地方很乾淨,在每一段市集都設有一些給遊客拍紀念照的佈景小台,都相當具創意;而且雖然沿海建的不是商場、餐廳就是酒店旅館,但地攤中段也設了流動公廁。驟眼還真不知它就是廁所,在近距離經過也沒有什麼臭味傳出。

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賣小東西的固然繁多、賣衣物的、賣玩具的……幾乎想得到的都有,就連印度的沙龍布料、傢俱布都有;只是,都是在地攤,大家都得蹲在地上去議價。

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就在我們打算退入商場去,煙花接連地響起,在天空綻出萬紫千紅,我們都被迷住,直接踩入沙裡去。

煙花就在海邊辟出一處離岸不遠船上發射,很近,也相當低。

花型不能跟香港的比大和新穎,都是些常見的;可是,也相當盛大;一連放演了幾十分鐘,場面也夠浩大啊。

已經好幾年沒有試過人站在現場水平線的用肉眼看煙花表演,近年這玩意都給來港的自由行霸下所有可站腳的好角度。

這次在旅程一個意外驚喜!

而且,三個傻太還竟然不約而同說:「舉著頭看,很累,又餓;去找食的吧!」

結果就在海灘旁找了家,坐下來,落地玻璃窗外還是轟轟轟煙花炮嚮依然繼續著。

可是,這角度,加美食;好友踫杯,又是另一番風情。

Cheers!

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