神戶探親記：有機蔬果店はつぱや神戶

神戶北町是郊區，這裡買肉買菜買家居什物，平常就只有小區設的大商場裡買，但需要到特別的精品，特別鮮的菜和肉，就得駕車去每個單處，或幾小幢矮樓組成的一個小小路邊售區去。

好友住的小區裡超市雖然大，賣的東西也不少，大概就相等於我們康怡或屯門市中心的 AEON 那樣大小；應用品不缺，但就不會是精品。

這天，好友要去藥房配藥，說會途經一家有機農作物店，賣的蔬果比超市裡多，可以去參觀一下，說不定有些我熟悉的中華菜蔬在那裡可買到。

時已過秋，深冬遠看，仍然山巒滿紅；可見秋葉時份，這裡可以有多楓紅，有多壯觀漂亮。

看著秋葉去買菜，應該很浪漫啊！

菜市場裡，真的很多東西讓我學習——

ロマネスコ Broccolo Romanesco 中文名是寶塔菜，是樣子很古怪但又長得但很有藝術感的椰菜花。原來十六世紀已開始於羅馬種植，日本人愛以意大利菜做法，配意粉，或沙律吃。會因為那些菜花的獨特形狀而產生特別的口感。

 

 

 

莙薘菜，又稱豬乸菜。原產於南歐，公元5世纪由阿拉伯傳入中華地區。葉柄會出現很多顏色，如紅黃樂青橙，甚至粉紅等。 莙薘菜的營養價值非常高，營養主要在於葉片。但味帶苦，所以一般會先炒莖，後放入葉同炒，中華煮食多配蒜或菇類。

 

蔬菜籃

上次一個活動上，巧遇本地某報章的一位外籍重員。這位老外說自己是港島半山的土生土長香港人，我微微一笑，回了他這句話：「我才可以說我是土生土長的香港人。」

「你們怎麼厘定土生土長這個定義？」嘿！他好像搶白我要問他的問題。不過我答他：「我上算七代都是香港出生及生活的，這算不算？」

「哇噻！真有的！妳還是我第一次遇上的『香港人』耶！」他驚訝不已：「那妳有沒有回去鄉下找根？」

「我沒有鄉下，20歲前沒機會踏足過中國國土；哪能找七代前的祖跡？」

第一次到鄉下地方，是跟旅遊團，我完全是個遊客；看的所謂鄉下地方，都是刻意為港人佈置出來的。但有一樣物事，很深刻！

——是掛在樑下的藤籃。

作為一個由知性開始，家裡就有雙門雪櫃的少女來說，這樣一個籃是出現在一個莫名奇妙的地方。

過了很久我才明白這是一個蔬菜籃，不過，我依然只認為鄉下地方沒電沒冰櫃沒廚櫃，隨便抓個籃掛起省地方吧。

事實上——這就是最好的蔬菜存放方法！

這是怎麼說來？(從前我會認為，大抵只有我才這麼愚笨，還是收在心底裡吧，免被笑話。)(小時候每次答我沒有鄉下籍貫，我鄉下就是香港；都會引來四方轟然大笑。不過，現在對於比我更不懂「舊時」的下一代，我覺得這樣分享變得有點意思了。)

一籃蔬菜，先挑蕃茄來討論一下。

一般都在市場一口氣買三幾個蕃茄，回家都丟進雪櫃蔬菜格去。原來存放期要增長，並不是這樣的。

蕃茄要放乾爽地方，不能蒙水霧；因為水氣一聚集，就很快會在那位置腐爛了。所以放在乾爽通風的地方最好，存放的地方也講究；要離開地面，也要防止潮濕。所以上圖這種架子，其實真的是很合適的。

香港家居空間小，沒有合適地方放這種架子，雪櫃蔬菜格才是次選；而且，雪櫃中儲存會損壞蕃茄的質感與味道。不過，為什麼我家蕃茄放保鮮蔬菜格的，都還是很容易出現蕃茄表面瘀傷，以為是雪櫃裡放上幾天就是這樣嗎？錯了！

那的確是瘀傷，因為擠到保鮮格裡，蔬菜水果互相擠壓就弄成的；蕃茄皮薄，只要些少擠壓，就很易造成表皮受損，那些部位就會接著開始腐爛。

那麼，怎麼才是最好的存放呢？要不要在牆上裝一列架子，把蕃茄排排放啊；還有個要點，能連著藤的，就讓它連著，這裡蕃茄才會保持新鮮和繼續完熟！

然後，真有一天，在網上看到有位室內設計師，在廚房設計這個啊！(根本就是我那天在想的嘛！)

原來這真是個設計啊！看來，我得在廚房中找出一小面牆，把蕃茄排排站好。其實，這樣的牆飾，看來又真的很不錯呢！

(注：以上圖片都是網上搜來，只為方便說明。並不含任何廣告成份)

你的孩子會吃你不喜歡吃的食物嗎

有一次跟同事午飯，同事把碟裡的小甘荀全都撥到牛油碟去。

同席一位男同事問：「妳這是一點也不吃的？」我提議這男同事幫忙把這小碟的甘荀代吃掉，不要浪費。

我問這女同事：「那麼，妳兒子也不吃甘荀嗎？」

她說：「不知道，好像也不吃的。」

我又問：「有讓他試過嗎？有沒有把甘荀磨成蓉或弄很可愛的樣子，讓他習慣吃？」我這糾纏不休，一時間令女同事出現尷尬；我見她這樣，只好讓話題撇過。其實，我出自真心的關心；只是一時情急。

對於孩子的偏食，我是有點微慍的。尤其親眼看過好多人在抱怨自己孩子挑飲食，然後又剛才給我看到什麼解釋都是枉然，源頭根本就來自家長本身。

「我不吃自然不會煮給他吃。」聽過這答，這人還算夠坦率；可惜不能因此獲同情分；因為這不是值得鼓勵的。

我不愛吃芝麻糊，但藍藍自小很鍾情小孩子都認為怪色的食物，尤其是黑色；她試過看見人家甜品店前聽見人家說最馳名黑芝麻糊，也不理自己穿著一身白裙子，要求吃。她四歲，吃不完一碗，餵了白裙子一大片黑。作為媽媽當然有過一分鐘很生氣，但回心一想，她沒有因為我說：「不好吧！媽咪不想吃，妳又穿白裙，弄不好搞髒了不好洗……balabala…」而放棄，那她是真的喜歡，而且，她是會爭取，而且她真的好喜歡。好吧，這一碗後，我們協定日後穿白裙時最好避免一下。我跟她說：「媽媽不是很喜歡吃這個，妳愛吃就請儘量吃多點，真的吃不下去才留給媽媽吃完好了，因為我們不能浪費。」

這說，是為著令她明白，因為她堅決喜歡，我才從她，我不為她任性生氣，讓她自己明白任性一次後需要承擔後果 (那天裙子上一直有一灘灰灰的印子)，她喜歡的不一定是媽媽喜歡的，我們在互相尊重喜好。

她易上火，外婆保持給她煲不同的湯水，性涼的食品等；涼茶廿四味，她統統骨碌就一口氣喝完，視龜苓膏為恩物，很小已懂分辨幾家涼茶店的龜苓膏味道。幾年前試過在涼茶店前喝廿四味，遇上另一家，女兒的當下就對老爸說：「要我喝這碗東西，我寧願死呀。」她老爸勸了兩句，女兒拉下臉走快步去另一家店。涼茶掌櫃望著藍藍，陪笑：「喝一碗，不需說要死吧，真是！」我們莞爾。

有一次在飲宴中，藍藍很興奮地在餐碟旁檢起飾碟的一棵茜菜，我按住她：「人家還沒有吃完，不得無禮貌。」在旁的人打圓場，替她拿過來她碟上，笑問：「這有趣？」以為她是想拿來玩。誰知她拔下來就放入嘴巴；我只好跟其他人解釋，因為有過一次我給她介紹過茜菜可以清洗嘴巴裡上一個菜的味道，就像法國菜裡吃雪葩的方法那樣；她覺得好玩，就很喜歡吃這些茜菜。席間的大人們都覺得好驚訝，其實沒什麼好驚訝；教孩子吃，也是有趣的故事。

時至今日，她成年了，嘴巴挺尖，但不挑惕；好的吃不好的也會吃，頂多分別在主動多吃還是吃完這餐後說期望明晚吃什麼罷了。對於「怪色」食品嘛；她最愛這款——芝士菠菜咖喱。

今夜這家做得比較嫩綠，因為水牛芝士都是一磚一磚在裡面，試過另外幾家都是溶芝士煮在裡頭，看出來是鴨屎綠的顏色，有時造得還真挺難看的。

一家三口的對話——

「這碟東西很難看的！」大塊面無表情的說。

「我很醜但我很美味啊。」

「人家又要說妳專是喜歡吃這種怪東西。」我說。

「我就是有這樣的父母，會陪我吃這醜怪的食物嘛。」

所以，有孩子的父母們，要孩子不偏吃；先要自己有所犧牲的。然後將來準會聽到你的孩子親口說：「我好幸福，因為我有這樣的父母。」這句就是最大的回報。