要不是黃金海岸的私人碼頭不供外人使用,我們大抵還沒有發現這海鮮酒家。
這是跟喜喜中國廚房同一集團經營的酒家,位 於三聖村海鮮市場。 謝謝那位經理告訴我,三聖的碼頭在沒有漁船交收海鮮時,是可以讓我們的遊船泊岸;不過,選址這裡,還因我為他一句說話:「這邊位於海鮮市場,就專為客人造 海鮮,不敢說總廚在小菜廚藝冠其他,但造海鮮一定是必勝。」
地方不及喜喜的瑰麗,倒是很欣賞廣東名門,他們替我們安排的菜式,被大家譽為「超標」——放心,不是什麼含量超標,是水準遠超他們期望的標準。
來,讓大家參考一下:
陳皮蒸大連鮑魚、椒鹽瀨尿蝦
牛油芝士焗龍蝦
那 個芝士醬汁一流,是我吃這類菜餚以來,最不膩的一個芝士汁;我不及大塊酷愛這個菜,我一般只會選上湯,因為怕芝士把龍蝦的鮮味統統蓋過,心裡早就把芝士焗 龍蝦的芝士定了位。但這次不單沒有這個情況,芝士的淡奶酪香輕軟得像奶露,龍蝦肉的鮮甜還很立體;中式菜中出現西式菜那種每細口品嚐的珍貴,所以雖說龍蝦 比較我們平常中菜造的為細,但卻保留到應有的態度。由身旁那向來愛芝士的同事極力說要打包碟上的汁,可見一斑。
香蔥斑頭腩,這個我不大會吃,但同席的朋友都叫好!
鹽焗奄仔蟹——哇!這個美味一絕!全場歡呼!
其實,還有個檉子皇,每條檉子肉都長約七至八吋,台灣的朋友都說在台灣從來未曾見過這樣巨大的,但經理卻說這還不是最大,季節時可以長得更大更長; 菜膽上湯雞也很香滑,就是干燒伊麵和糯米飯,台灣的朋友還是捧著肚子之餘,把它們連同一大包鮮辣椒打包回酒店去;更為了能夠「宵夜」,寧願步行廿分鐘路程 回酒店呢。
我決定要同家人再去一趟享用!
新界屯門三聖村三聖市場一號地下 2955-1313
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